Родиной черной редьки является Средиземноморье. Упоминания о ней встречаются в летописях Древнего Египта и Греции. Выращивать этот овощ в России стали около 900 лет назад. С тех пор он получил широкое применение в народной медицине и кулинарии.
Черная редька содержит больше витаминов и минералов, чем зеленая. У нее более горький и резкий вкус. Остроту овощу придает большое количество в его составе эфирных масел. В сочетании с другими активными компонентами они наделяют корнеплод бактерицидными и обеззараживающими свойствами.
Химический состав
Мякоть черной редьки содержит:
- витамины А, В1, В2, В5, В6, С, Е, РР (улучшают работу сердечно-сосудистой и нервной систем, укрепляют иммунитет);
- цинк, кальций, калий, натрий и железо (ускоряют обменные процессы, нормализуют давление и улучшают работу мозга);
- гликозиды (препятствуют размножению микробов);
- фитонциды (обладают иммуностимулирующим действием и являются природным антисептиком);
- лизоцим (уничтожает бактерии и некоторые виды грибков);
- клетчатку (улучшает пищеварение и ускоряет обмен веществ).
Гликозиды – большая группа органических соединений, в состав которых входит сахар и несахарная часть – агликон.
Фитонциды – все выделяемые растениями летучие вещества, в том числе и те, которые практически невозможно собрать в заметных количествах.
Лизоцим – белок, побеждающий инфекцию.
Калорийность корнеплода: 36 ккал/100 г продукта.
Полезные свойства
- Органические аминокислоты, содержащиеся в черной редьке, активируют обменные процессы и помогают организму избавляться от излишка холестерина. Это является хорошей профилактикой заболеваний сосудов и сердца.
- В народной медицине овощ применяют при кашле и бронхите. Сочетание активных компонентов в его составе позволяет легче переносить ОРВИ и обеспечивает организм необходимыми для восстановления веществами.
- Благодаря большому содержанию калия черная редька помогает регулировать водно-солевой баланс.
- Сок черной редьки – сильное желчегонное средство. Его применяют при лечении болезней почек, желчного пузыря и органов дыхания. Компрессы из этого напитка используют в качестве дополнительной помощи при подагре и радикулите.
Польза для женщин
Антибактериальные свойства продукта делают его помощником при лечении воспалительных гинекологических заболеваний. Корнеплод помогает облегчить состояние при предменструальном синдроме (ПМС) и нормализовать гормональный фон.
ПМС – состояние, которое возникает у некоторых девушек и женщин за несколько дней (за 2-10 дней) до наступления месячных и характеризуется перепадами настроения, головными болями, зудом кожи, неприятными ощущениями в груди, болями в животе, метеоризмом и иными возможными симптомами.
Употребление черной редьки в период лактации способствует увеличению притока молока. Однако врачи рекомендуют вводить ее в рацион кормящих мам не раньше, чем малышу исполнится два месяца. Это обусловлено тем, что новорожденный может негативно отреагировать на некоторые вещества, входящие в состав овоща.
Польза для мужчин
Особо показано употребление черной редьки мужчинам, поскольку они больше подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям. Регулярное включение в рацион этого корнеплода поможет снизить риск возникновения инфарктов и инсультов. В народной медицине плод применяют для повышения уровня тестостерона.
Некоторые компоненты в составе овоща обладают противоопухолевыми свойствами. Поэтому сок и мякоть черной редьки рекомендуют использовать при лечении и профилактике простатита и онкологических патологий.
Противопоказания
Корнеплод рекомендуется исключить из рациона тем, кто страдает:
- болезнями почек;
- заболеваниями желудочно-кишечного тракта (ЖКТ);
- метеоризмом;
- изжогой;
- коликами;
- повышенной кислотностью желудка.
Активные компоненты, входящие в состав черной редьки, могут повреждать зубную эмаль.
Рекомендуемая суточная норма черной редьки составляет 50-70 г. Употреблять ее следует не чаще трех раз в неделю. Если имеются какие-либо патологии в стадии ремиссии, необходимо проконсультироваться с врачом.
Использование в кулинарии
Черную редьку применяют для приготовления салатов, закусок и горячих блюд. Наиболее полезна она в сыром виде в сочетании с другими овощами, фруктами и растительным маслом.
Очень популярно сочетание корнеплода с медом. Если продукт пчеловодства настоять на этом овоще, он преумножит свои полезные свойства и приобретет приятный островатый вкус. В народной медицине это лакомство используют для борьбы с кашлем и бронхитом.
Чтобы убрать из мякоти черной редьки характерную горечь, нужно очищенный и порезанный корнеплод залить холодной подсоленной водой (на 15-20 минут).
Покупать овощ следует поздней осенью – в этот период концентрация полезных веществ в нем максимальна. Лучше выбирать корнеплоды без повреждений, они будут храниться всю зиму, не теряя своих полезных свойств.
Видео
Список литературы
- Сафарова Г.А., Кароматов И. Д. Лечебные свойства растения редька. \\ Электронный научный журнал «Биология и интегративная медицина» №6, 2018. С – 174.
- Дубровин И. Всё об обычной редьке. М.: Т8.- 2019.- 90 с. – С.10.
- 7 Amazing Benefits Of Black Radish, сайт.
- Black radish health benefits and therapeutic value, сайт.
Фото: Depositphotos
