Еда

Как красиво нарезать фрукты в домашних условиях

1108
0
0

Красивая подача фруктов будет уместна на любом торжестве – и скромном, и пышном. Сделать ее в домашних условиях нетрудно, главное – знать основные правила и некоторые нюансы.

Для того чтобы нарезка получилась ровной, следует выбирать плотные и свежие плоды. Перезрелые фрукты будут деформироваться в процессе нарезания.

При составлении композиции нужно знать:

  • какие плоды нарезать, а какие лучше оставить целыми;
  • как подавать простые и сложные фрукты (манго, инжир, киви);
  • какой размер кусочков выбрать;
  • какому способу подачи отдать предпочтение.

как красиво нарезать фрукты

Общие рекомендации

Чтобы сэкономить время и деньги при подготовке фруктовой тарелки:

  • заранее определитесь с дизайном нарезки и подберите подходящую посуду;
  • используйте ягоды, орехи, листочки мяты или нетающую сахарную пудру для украшения;
  • накрывайте фрукты до подачи на стол пищевой пленкой;
  • отдавайте предпочтение сезонным фруктам и ягодам;
  • позаботьтесь об удобстве гостей (нарезайте плоды небольшими кусочками, которые удобно помещаются во рту);
  • максимально удаляйте кожицу (если это не испортит внешний вид и общую композицию);
  • подготовьте приборы, которые можно разместить рядом с вазой, чтобы было удобно брать фрукты: шпажки или десертные вилочки, а также маленькие щипцы.

Как подавать простые фрукты

Самые распространенные «гости» фруктовых тарелок – яблоки, груши и цитрусовые. Эти плоды и сезонные фрукты доступны в любое время года. Вот основные правила их подачи.

  1. Яблоки и груши раскладывайте так, чтобы их срезы минимально контактировали с воздухом. Это позволит избежать быстрого потемнения фруктов. Чтобы сохранить эстетичный вид фруктовой тарелки, сбрызните плоды лимонным соком.
  2. Абрикосы и сливы подавайте целиком. Если они очень крупные, разрежьте плод пополам, удалите косточку. Половинки разложите срезом вниз.
  3. Способ подачи винограда зависит от композиции – можно выложить гроздь целиком или разделить на отдельные виноградины.
  4. Цитрусовые нарезайте кружочками или дольками. Первый способ предполагает обязательное наличие кожуры.
  5. Бананы очищайте и разрезайте на кружочки. Их тоже можно смочить водой с лимонным соком, чтобы они быстро не темнели.

Как подавать сложные фрукты и ягоды

Хотите удивить гостей экзотическими плодами? Тогда воспользуйтесь нашими советами.

  1. Киви или манго очистите от кожицы, разрежьте вдоль на 2 или 4 части, а затем поперек тонкими пластинами. Эти фрукты не темнеют при контакте с воздухом, поэтому их можно разместить на кусочках груш, яблок или бананов.
  2. Ананас очистите от кожуры и сердцевины. Подавайте небольшими кусочками «на один укус».
  3. Вишню и черешню оставьте на веточках, а клубнику – с зелеными хвостиками.
  4. Арбуз и дыню подавайте без кожуры и косточек, разрезав мякоть на небольшие квадратики.
  5. Инжир нарежьте дольками и выложите на тарелку вместе с кожицей.

красиво нарезать фрукты на праздничный стол

Канапе

Один из самых простых и удобных вариантов подачи фруктов – порционное ассорти на шпажке. Для этого:

  • нарежьте любые плоды приблизительно одинаковыми кусочками;
  • соберите ломтики на шпажку в произвольном порядке;
  • выложите на блюдо полукругом или поставить в вазу (как букет).

Фрукты обязательно берите с запасом. Для того чтобы кусочки получились ровными, воспользуйтесь кондитерскими формочками для печенья.

Фруктовые сюжеты

Фрукты можно выложить на тарелку в виде плоских или объемных картин. Это может быть тематическая композиция (цифра, буква, контур животного, растения) или геометрическая фигура (круг, квадрат, треугольник). Главное – не сдерживайте фантазию! Но помните о гармоничном сочетании плодов по цветам.

Идеи подачи фруктов и ягод
Lilluna,

Индивидуальная подача для фуршета

Еще один вариант порционной подачи – использование вафельных рожков или тарталеток.

Тарталетки (от французского tartalette) – небольшие корзиночки из песочного или пресного теста. Их можно приобрести в магазине или сделать самостоятельно.

Такой способ отлично подойдет для фуршета. Только не используйте очень сочные фрукты и ягоды, чтобы сохранить эстетичный вид нарезки.

Фруктовая нарезка на детский праздник

Для детского торжества лучше выбрать сезонные фрукты. Следует помнить о том, что некоторые плоды могут вызвать аллергическую реакцию (например, цитрусовые или клубника).

Чтобы заинтересовать детей фруктовой нарезкой, оформите ее ярко и необычно.

Пальмы

  1. Очищенный банан разрежьте вдоль, имитируя стволы пальмы.
  2. Кусочки киви используйте в качестве листьев дерева.
  3. Дольки мандаринов – в качестве песка.
  4. Из половинок банана вырежьте дельфинов или собачек.

Радуга

  1. Выложите полукругом фрукты и ягоды, имитируя цвета радуги.
  2. Украсьте композицию по краям «облачками» из зефира.

Кубик Рубика

  1. Нарежьте фрукты в форме маленьких кубиков.
  2. Аккуратно соберите из них несколько объемных квадратных фигур.

Хвост павлина

  1. Поставьте на край тарелки грушу узкой стороной вверх.
  2. Украсьте ее глазками и клювом.
  3. Из нарезанных фруктов и ягод полукругом выложите яркий хвост.

Ежик

  1. Очистите грушу от кожуры.
  2. Срежьте один край для устойчивости.
  3. На остром конце разместить глазки из семечек.
  4. На другую половину плотно прикрепите виноградины с помощью зубочисток.

Используйте зубочистки и острые шпажки с осторожностью. Если на празднике будут совсем маленькие дети, выберите другой способ украшения.

Для того, чтобы красиво нарезать фрукты в домашних условиях, не обязательно в совершенстве владеть карвингом.

Карвинг (англ. carving или curving означает резать) – искусство художественной резки овощей и фруктов.

Главное – запаситесь острыми ножами и учитывайте особенности нарезки каждого фрукта. Приятного аппетита!

Идеи подачи фруктов и ягод на детский праздник
Fabartdiy

Видео

Видео: KT_LPXMmk5c

Список литературы

  1. Матвеева Е. Карвинг мастер – классы по украшению блюд своими руками. М.: Феникс. – 2013. – 93 с. – С.85.
  2. Мун С. Фигурная нарезка овощей и фруктов. Уроки для начинающих. М.: Феникс. – 2012. – 160 с. – С. 90.
  3. We decorate the table – we make fruit on skewers, сайт
  4. How beautiful to cut fruit: ides and recommendations, сайт
  5. Fruit slicing, сайт

Фото: Depositphotos

0
Ещё по теме
Есть вопросы или хотите обсудить данную тему?
Напишите все, что вас интересует в комментариях
Комментарии 0