Камбала: польза для организма

Химический состав

Мясо камбалы содержит:

• белок (усваивается лучше, чем белок из мяса животных);
• аминокислоты;
• витамины А, D, В9, Е;
• тиамин;
• рибофлавин;
• калий;
• кальций;
• натрий;
• железо;
• селен;
• цинк;
• фосфор;
• магний;
• йод.

Тиамин (витамин В1) обеспечивает нормальную деятельность нервной, сердечно-сосудистой и мышечной систем.

Рибофлавин (витамин В2) контролирует работу нервной, пищеварительной, кровеносной, сердечно-сосудистой систем. Помимо этого, польза витамин В2 заключается в том, что он минимизирует вредное влияние токсинов на органы дыхательной системы.

Пищевая ценность мяса камбалы (на 100 г продукта)

 

Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
12,41 г	1,93 г	0,00 г	70 ккал

 

В таблице приведена калорийность рыбы, приготовленной на пару.

Калорийность камбалы:

• приготовленной на гриле:160 ккал/100 г;
• холодного копчения:105 ккал/100 г;
• горячего копчения: 190 ккал/100 г;
• жареной: 220 ккал/100 г

Польза камбалы для организма

1. Снижает уровень холестерина. Мясо камбалы обладает низким содержанием насыщенных жиров, но богато омегой-3. Благодаря этому рыба помогает снизить уровень холестерина и защитить здоровье сердца¹.
2. Уменьшает воспаление. Витамины, которыми богата камбала, помогают уменьшить воспалительные процессы, протекающие в организме, предупреждают развитие артрита.
3. Снижает риск развития деменции. Мясо камбалы стимулирует приток крови к мозгу и снижает риск развития нейронных заболеваний².
4. Способствует правильному развитию плода. Фосфор, натрий и витамины в составе камбалы полезны для развития плода и здоровья будущей мамы. Кроме того, белок камбалы, который легко усваивается, поддерживает силы в период беременности и помогает быстрее восстановиться после родов.

Регулярное употребление камбалы также помогает:

• укреплять иммунитет;
• поддерживать здоровье глаз;
• повысить гемоглобин;
• улучшить пищеварение;
• бороться с усталостью;
• справиться с тревогой и депрессией;
• замедлить процессы старения кожи.

Мясо камбалы безопасно для человека. Однако с осторожностью стоит отнестись к жареной рыбе людям с проблемами желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), нарушением обмена веществ и аллергией.

Как выбрать камбалу?

Свежая рыба полезнее и вкуснее. Вот несколько советов, как выбрать качественную камбалу:

• рыба может иметь йодистый запах, но не тухлый;
• глаза камбалы не должны быть мутными;
• обратите внимание на цвет жабр — они должны быть розовые;
• если покупаете охлажденную рыбу, надавите на тушку пальцем — ямка должна быстро исчезнуть;
• если рыба свежая, на темной стороне тушки будут яркие пятнышки.

Чтобы рыба дольше сохраняла свежесть, храните ее в стеклянном контейнере в холодильнике. Тушку можно положить на лед или накрыть им.

В холодильнике камбала может храниться 1-2 дня, в морозилке — 3-4 месяца.

Рецепты вкусных блюд из камбалы

Если вы решили добавить в еженедельное меню рыбу, присмотритесь к низкокалорийной, полезной и вкусной камбале. Из нее можно приготовить много интересных блюд. Делимся с вами парой рецептов:

• Камбала под сыром и овощами

• Пирог с камбалой

Приятного аппетита!

Видео

Список литературы

1. 4 surprising benefits of flounder fish, сайт.
2. Johnson E. J., Schaefer E. J. Potential role of dietary n−3 fatty acids in the prevention of dementia and macular degeneration. \\ The American Journal of Clinical Nutrition, № 83 (6), 2006, — 1494–1498.

Фото: Depositphotos