Многие воспринимают творог как сладкое блюдо. На самом деле во многих странах его называют сыром. А потому с легкостью делают элементом салатов, сочетают с солью, перцем, пряностями и травами, с овощами. И это невероятно вкусно, особенно, если творог из хорошего молока, домашний. Но в нашей культуре, конечно, более привычно добавлять в него ягоды, сухофрукты, мед, мармелад или цукаты, посыпать корицей или ванилином.
Стоит ли напрягаться
Ну не любит ребенок творог, могут подумать некоторые мамы, стоит ли переживать, придумывать разные блюда?
Стоит. И вот почему:
- Это один из самых доступных источников качественного белка. Ребенок быстро растет, и для здоровья ему просто необходим строительный материал.
- Помимо известного всем кальция, творог очень богат и другими полезными веществами. В нем есть калий, натрий, фолиевая кислота, витамины группы В и РР.
- Это кисломолочный продукт, поэтому содержит полезные для микрофлоры кишечника бактерии. Они укрепляют иммунную систему организма.
- Также бактерии перерабатывают лактозу в молочную кислоту, которая помогает лучше усваивать кальций и фосфор. Это обеспечивает здоровье и крепость костей и зубов.
- Молочный жир полезен ребенку, поэтому не стоит давать ему обезжиренный продукт. Да и в отношении взрослых диетологи уже давно пересмотрели этот вопрос в пользу разумной жирности.
- Творог, как это ни удивительно, усваивается легче, чем кефир или йогурт. Также он менее кислый и не раздражает желудок.
- Он улучшает работу нервной системы, а в перспективе защищает от атеросклероза.
Воспользуйтесь нашими советами и наслаждайтесь вкусными блюдами из творога. Убедитесь: не сырниками едиными!..
Творог как десерт
Творог хорош тем, что уже готов к употреблению, поэтому его можно использовать и в «сыром» виде, и в приготовленном. Сладких блюд с его участием очень много. Тут и запеканки всех мастей, которые готовят и на сковородке, и в мультиварке, и в духовке. Немало классических кондитерских рецептов с творогом – от булочек с начинкой и ватрушек до тортов и национальных пирожных, в которых творожными могут быть и коржи, и крем.
Этот ценнейший продукт идеально сочетается с любыми топингами – медом, шоколадом, сметаной, сиропами. Он хорош и с сухофруктами, и с зефиром, и с мармеладом, а также другими кондитерскими добавками.
Фрукты также отлично оттеняют творожную кислинку. Все эти свойства кулинары активно используют, создавая настоящие полезные шедевры – муссы, кремы и начинки. Вспомнить хотя бы национальную традицию готовить из творога Пасху. Также в последнее время все большую популярность набирает десерт из творога с желатином, его дополняют всевозможными фруктами.
Творог как гарнир
Число вторых блюд с этим кисломолочным продуктом наверняка удивит вас. Есть свои, особенные практически во всех национальных кухнях. У французов знаменит творожный крем «сервель де кану», что переводится довольно забавно – «мозг рабочего-ткача». Это блюдо из творога с луком, чесноком и зеленью едят специально обжаренными хлебными палочками.
Творогом фаршируют цыплят, кабачки и баклажаны. Гурманы без сомнений оценят котлеты из мяса щуки с творогом и подкопченным салом. У болгар популярна запеканка с картофелем и творогом, есть среди блюд кухонь мира суп с клецками из творога и даже отдаленно напоминающий нашу любимую сельдь под шубой крем из творога со свеклой и селедкой. Как видите, такой простой и с детства привычный продукт способен удивить своими возможностями даже искушенную хозяйку.
Недостаточно просто купить творог хорошего качества, важно помнить, что срок хранения у него очень маленький – не больше двух дней после вскрытия упаковки. Лучше что-то из него приготовить, чем выбрасывать или рисковать здоровьем.
Видео
Фото: Depositphotos
