Роллы и нигири суши

Name: Роллы и нигири суши
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Азиатская
Ingredients: 300 г – Семга слабосоленая; 400 г – Рис Японика; 150 г – Крабовое мясо; 50 г – Креветки очищенные замороженные; 50 г – Майонез; 8 шт – Нори (пресованные волоросли); 3 шт – Огурец; 1 шт – Перец болгарский; 150 г – Сыр сливочный; 60 мл – Уксус рисовый

Такие роллы и нигири ни кого не оставят равнодушным.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

50 минут

Ингредиенты

Семга слабосоленая:300 г
Рис Японика:400 г
Крабовое мясо:150 г
Креветки очищенные замороженные:50 г
Майонез:50 г
Нори (пресованные волоросли):8 шт
Огурец:3 шт
Перец болгарский:1 шт
Сыр сливочный:150 г
Уксус рисовый:60 мл

Пошаговый рецепт

Вот такой у нас был вчера японский ужин. Налопались до отвала. Даже доча скрутила свой персональный ролл. На все про все ушло максимум минут 50, из которых 20минут — варка риса. Всего из 400гр риса получилось 8 роллов и 8 нигири суши

Наши ингредиенты

Варим рис. 400гр риса на 600мл воды. Я варила в мультиварке, но можно и в кастрюле с антипригарным покрытием. После того, как рис сварится, даем ему дойти минут 10-15 и добавляем заправку — рисовый уксус. Хорошенько перемешиваем, чтобы весь рис равномерно пропитался заправкой и оставляем в покое — доходить и остывать до приемлемой температуры

Тем временем готовим начинку. Рыбку режем брусочками — на роллы и пластинками 2х5см — для нигири. Огурец и перец режем соломкой. Крабовое мясо смешиваем с небольшим кол-вом майонеза (я использовала его имитацию, вполне подойдут и крабовые палочки — получилось очень нежно и сочно). С креветками поступаем аналогично

Я кручу ковриком из набора sushi magic. Кто-то крутит с помощью циновки, но мне она так и не далась, кладем на него листик нори

Раскладываем тонким слоем рис (примерно на половине листа нори) и начинку — рыбка, огурец, сливочный сыр, болгарский перец — в любых сочетаниях и на свое усмотрение. Свободный конец нори лучше слегка смочить, чтобы он не хрустел и не ломался во время сворачивания ролла

Сворачиваем и получаем ровный аккуратный ролл

Аналогично повторяем все действия для других начинок

Чтобы свернуть мою любимую Филадельфию, надо немножко усложнить процесс — сначала сворачиваем ролл рисом наружу, а потом заворачиваем его в тонко нарезанную рыбку. Берем половинку листа нори и выкладываем на ней рис

Переворачиваем листик вместе с прилипшим рисом и выкладываем сливочный сыр

Сворачиваем и получаем ровненький ролл рисом наружу

Раскладываем на коврике рыбку и заворачиваем в нее наш ролл

Раньше, когда крутила циновкой, с ужасом вспоминаю танцы с пищевой пленкой, без которой ролл рисом наружу не свернешь. А тут — раз и готово. Все просто и удобно. И никакого риса по всей кухне не разлетается

Осталось просто порезать наши роллы. Но сначала надо дать им полежать минут 10, чтобы нори впитали влагу от риса и не ломались под ножом. Старайтесь использовать очень острый нож. Тупым ножом резать рыбу неудобно да и опасно. Когда будете нарезать роллы на порции, периодически смачивайте и протирайте лезвие от налипших рисинок, а то ролл может развалиться

Одними роллами сыт не будешь. Все приедается, и я решила сделать нигири суши. В наборе с ковриком идут замечательные суши формы для приготовления нигири. Берем формочку, выкладываем рыбку, можно добавить по капельке васаби, если любите поострее. Я раньше лепила рисовые шарики руками, но они получались все разного размера и формы