Ажурные блинчики
![Ажурные блинчики](https://cs8.babysfera.ru/4/5/b/3/0080453f641db7c4a30cb122da58f90531b.b.jpeg)
В каждой семье имелся свой рецепт приготовления блинов, его передавали из поколения в поколение. Во время Масленицы народ ел блины с утра до вечера. На улицах с лотков продавались сдобные дрожжевые блины, в трактирах блины подавались с грибами, селедкой, икрой, сметаной, медом, вареньем. Ранее в царской России пеклись блины с добавлением пшенной, манной или гречневой каши. Их подавали к мясным блюдам, а также как десерт. В былые времена на Руси хозяйки часто готовили блины с припеком, к сожалению, в настоящее время многие рецепты забыты. А ведь раньше такие блины были очень популярны. В качестве припека можно брать рубленые яйца, овощи, грибы, щавель. На разогретую сковороду наливалось тесто, подрумянивалось снизу, потом на него клался припек, который заливался заново тестом. Таким образом, припек был в центре между двумя блинами. После этого блин переворачивался и обжаривался. Возможен другой вариант. Припек кладется на сковороду и заливается тестом. Творог – самый традиционный русский припек.
Время приготовления
Ингредиенты
- Молоко:200 мл
- Яйцо куриное:2 шт
- Мука:50 г
- Масло растительное:2 ст.л
- Соль: по вкусу
- Сахар: по вкусу
Пошаговый рецепт
- Смешиваем молоко с яйцами, солим и добавляем сахар по вкусу, добавляем муку и все это хорошо перемешиваем.
- Прямо в тесто наливаем растительное масло, оно поможет блинчикам не пригорать и избавит от постоянного смазывания сковороды перед каждым блином.
- Разогреваем сковороду, смазываем ее ТОЛЬКО первый раз растительным маслом (далее не мазать) и наливаем тонким слоем тесто. Печем с двух сторон. А если блинчики заворачиваются потом с фаршем, то с одной стороны.
- Чуть подробнее расскажу про блинчики с фаршем. На готовые блинчики, на выпеченную сторону, наносится тонким слоем фарш (очень тонким!), смешанный со специями, солью и луковым пюре (трется на терке). Это делается на половину блина. Оставшейся половиной накрываем фарш, и складываем еще раз, чтобы получился треугольник. Укладываем на сковородку и выпекаем с двух сторон на маленьком огне по 10 минут на каждой. С фаршем - блинчики выходят необыкновенно вкусными и сытными. Так тарелкой из 20 блинчиков можно накормить пятерых человек ;) Надеюсь, этот рецептик тоже уютно поместится в вашу копилку и с удовольствием будет принят домашними! Приятного аппетита!
![Ажурные блинчики – Шаг 1](https://cs8.babysfera.ru/2/2/a/5/00887af830c69b5e5040ca703516853621d.b.jpeg)
![Ажурные блинчики – Шаг 2](https://cs8.babysfera.ru/b/c/0/e/008e30d37ecf25c24dc2298d3d7341b8a84.b.jpeg)
![Ажурные блинчики – Шаг 3](https://cs8.babysfera.ru/1/6/7/a/008986e104e8111a9a16def966a4bd01d3e.b.jpeg)
![Ажурные блинчики – Шаг 4](https://cs8.babysfera.ru/d/6/1/0/0089f4333251bd8e5929832d6dfa9b0e420.b.jpeg)
Тип блюда: Блюда из яиц
Комментарии