Попали под запрет: Роспотребнадзор убрал из школьного меню самые любимые блюда

Автор:

Алена Нерсесян-Брыткова

Автор статей

На второй неделе нового учебного года управление Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу объявило об изменениях в школьном меню. По данным ведомства, в столовых общеобразовательных учреждений запретили подавать ученикам некоторые блюда и продукты.

Что попало в так называемый «черный список»:

• холодные супы;
• макароны с рубленым яйцом;
• яичница-глазунья;
• макароны по-флотски с мясным фаршем;
• паштеты;
• грибы;
• блины с творогом и мясом;
• разновидности колбасы: ливерную, кровяную и сырокопченую;
• форшмак из сельди;
• маргарин;
• сало;
• кремовые кондитерские изделия;
• арахис;
• карамель;
• квас;
• газированные напитки;
• майонез;
• кетчуп;
• блюда, приготовленные во фритюре;
• мясо диких животных, яйца и мясо водоплавающих птиц;
• маринованные блюда.

Дети должны получать здоровое горячее питание в школе, и учитывая этот важный для сохранения здоровья аспект, образовательная организация должна строго выполнять обязательные требования по организации питания своих учеников, — говорится* в официальном блоге управления Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу.

В чем «провинились» блюда, что в списке?

«Причина — отсутствие должной термической обработки в соответствии с технологией приготовления, обеспечивающей должный уровень безопасности в течение двух часов с момента приготовления блюд и реализации их без повторного подогрева», — пояснили в Роспотребнадзоре.

В ведомстве отметили и то, что сырокопченые колбасы являются источником дополнительного поступления в организм соли и тяжелых для переваривания жиров животного происхождения. Подчеркнули, что ассортимент питания детей достаточно широкий — запрета на те же макароны в качестве гарнира нет.

Согласно рекомендациям Роспотребнадзора, завтрак в школе должен состоять из горячего блюда и напитка, к которым стоит добавлять ягоды, фрукты и овощи.  Для обучающихся в младших классов он должен содержать 12-16 г белка, 12-16 г жира и 48-60 г углеводов. Для старшеклассников — 15-20 г белка, 15-20 г жира и 60-80 г углеводов. В зависимости от возраста школьника, обед должен содержать 20-25 г белка, 20-25 г жира и 80-100 г углеводов. В меню: салат или свежие овощи, горячее первое, второе блюдо и напиток.

Ранее мы писали о том, что и теперь и родители получили возможность контролировать качестве питания школьников. О том, как реализовать это право, читайте здесь.

Все фото:  Depositphotos