Польза и вред зеленого лука для здоровья

Зеленый лук известен с древности. История его начиналась в Древнем Риме и Древней Греции, распространяясь затем на Ближний Восток. Лук обнаружили даже в саркофагах египетских мумий. В X–XI вв. зеленый лук очутился в Европе, а в XIII–XIV вв. появился и на Руси. Любопытно, что поначалу его использовали в качестве оберега от напастей, болезней и злых духов. В настоящее время зеленый лук выращивают в 175 странах мира. Крупнейшими странами-поставщиками этого овоща считаются Китай, Египет и Индия.

Виды зеленого лука

Все мы знаем, что зеленый лук – это побеги репчатого лука. Однако есть несколько его разновидностей:

1. Лук зеленый – ростки известного нам лука репчатого.
2. Лук-порей. Этот вид не имеет луковицы. У него толстый стебель, а самой вкусной считается зеленая часть растения. У лука-порея есть ценная особенность: при хранении количество витамина С в нем только увеличивается.
3. Лук-батун. В этом луке содержится рекордное по сравнению с остальными видами количество витаминов. Луковицы у него нет, как и у лука-порея, зато витаминов в два раза больше, чем в обычном зеленом!
4. Лук-слизун. По мнению гурманов, это самый лакомый вид лука. По вкусу он немного похож на чеснок, но не такой острый. Лук-слизун содержит много железа и витамина С.

Микроэлементы, витамины и пищевая ценность

100 г зеленого лука удовлетворяют суточную потребность нашего организма в витаминах С, А, В1, В2, Е. Неудивительно, что лук укрепляет иммунитет, бодрит, восстанавливает силы.

Микроэлементы (на 100 г продукта):

• рубидий (453 % от суточной нормы);
• бор (314 %);
• кобальт (70 %);
• молибден – 20 мкг (28,6 %);
• кальций – 100 мг (10 %);
• медь – 90 мкг (9 %);
• хром – 4 мкг (8 %);
• марганец – 0,129 мг (6,5 %);
• железо – 1 мг (5,6 %);
• магний – 18 мг (4,5 %).

Пищевая ценность (на 100 г продукта):

• Калорийность 19 ккал/100 г
• Белки 1,3 г/100 г
• Жиры 0 г/100 г
• Углеводы 4,6 г/100 г

Чем полезен зеленый лук

• Зеленый лук повышает аппетит, восстанавливает нормальную работу пищеварительной системы.
• Овощ является природным антикоагулянтом. Он разжижает кровь, поэтому предохраняет от формирования сгустков, приводящих к нарушениям в работе сердечно-сосудистой системы.

Калий и магний, содержащиеся в зеленом луке, улучшают работу сердца, выводят «плохой» холестерин и, таким образом, предотвращают развитие атеросклероза, гипертонии, инфаркта и инсульта.

• Зеленый лук оказывает противомикробное действие.
• Цинк, содержащийся в овоще, полезен для ногтей и волос.
• Наличие в зеленом луке кальция способствует укреплению зубной эмали.
• Клетчатка, входящая в состав овоща, помогает похудеть и нормализует работу кишечника.
• Благодаря содержанию фосфора, лук помогает предотвратить кариес. Пожуйте сырой лук 2–3 минуты – убьете микробы не только во рту, но и на губах, и в горле.
• В растении обнаружен особый фитонутриент – аллицин, обладающий противовирусными свойствами. Потому зеленый лук помогает справиться с гриппом и ОРВИ.
• Овощ используется в профилактике авитаминоза.
• Лук содержит хром, редко встречающийся в овощных культурах. Хром контролирует уровень сахара и гарантирует медленное высвобождение глюкозы в мышцах и клетках. Таким образом, лук полезно употреблять больным сахарным диабетом.
• Антиоксиданты, содержащиеся в луке, блокируют развитие раковых клеток.

Самые мощные среди этих биологически активных веществ – кверцетин и витамин С. Последний существенно снижает количество и негативное влияние свободных радикалов.

• Лук укрепляет здоровье костей. В нем есть соединения серы, оказывающие противовоспалительное действие и помогающие в профилактике артрита и атрофии хрящей.
• В составе зеленого лука есть зеаксантин, лютеин и бета-каротин, которые благоприятно сказываются на здоровье наших глаз. Эти вещества, в частности, играют существенную роль в профилактике катаракты и возрастной макулярной дегенерации (поражении сетчатки глаза и нарушении центрального зрения).

Кому вреден зеленый лук

Употреблять овощ не следует тем людям, у кого:

• болезни почек и печени в острой форме;
• язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки и желудка;
• гастриты с повышенной кислотностью.

Зеленый лук может негативно влиять на нервную систему, а значит, и на работу сердечной мышцы. Такое воздействие провоцирует скачки давления, а также приступы астмы.

Как вырастить зеленый лук на подоконнике

Есть давняя традиция – выращивать зеленый лук в домашних условиях. Расскажем об одном из наиболее простых способов получения свежих зеленых перышек из обыкновенного репчатого лука.

1. Для проращивания возьмите здоровую луковицу. Отлично, если на ней уже будут небольшие ростки.
2. Налейте в стакан (банку, другую емкость) столько воды, чтобы в ней находились только корни луковицы. Вода из-под крана должна сначала отстояться. Затем ее нужно регулярно менять, иначе появится плесень.
3. Когда луковица пустит достаточно сильные корни, пересадите ее в землю. Оптимальная температура выращивания лука – до +20⁰С. Но не более +28–29⁰С, поскольку при температуре свыше +30⁰С рост зелени останавливается.

Зеленый лук обладает множеством целебных свойств. Употребление в пищу этого замечательного источника микроэлементов и витаминов оказывает благоприятное воздействие на весь организм. Однако важно знать, при каких заболеваниях он противопоказан, и придерживаться рекомендаций врача.

Видео

Источники:

1. Green Onion Nutrition Facts and Health Benefits, сайт

2. 5 Amazing Benefits Of Spring Onions We Bet You Don't Know, сайт

Фото: Depositphotos