Кулинарные истории: в честь какой Шарлотты назвали любимый яблочный пирог?

735
0
0

Автор статей

В вашей семье любят шарлотку? Эту выпечку готовят многие хозяйки, ценят ее за вкус, доступность ингредиентов, аромат и нетрудоемкость. А ведь десерт назван в честь августейшей персоны — Шарлотты Мекленбург-Стрелицкой, принцессы славянского происхождения Мекленбургского дома, ставшей супругой британского короля Георга III.

  Instagram  @in_love_with_history
 Instagram  @in_love_with_history
*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.

В викторианскую эпоху было модно называть блюда и десерты в честь известных людей и мест. Десерт, известный сейчас как шарлотка, появился в XIV столетии. Это был пудинг, залитый в форму из хлеба или бисквита. Наиболее популярной начинкой были тушеные яблоки с добавлением панировочных сухарей.

В начале XIX века французский шеф-повар Мария Антуан Карем создал изысканный десерт, который назвал Charlotte Russe. Есть мнение, что первая часть названия была связана с супругой британского короля Георга III, а вторая — дань уважения прежнему работодателю гуру кулинарии, российскому императору Александру I (у главы российской монархии шеф-повар работал совсем недолго).

   thierryisambert.com
  thierryisambert.com

Charlotte Russe представлял собой нежный и невероятно сочный охлажденный десерт, созданный из савойского печенья и взбитых баварских сливок.

  Instagram  @taisnunes.cakedesigner
Instagram  @taisnunes.cakedesigner
*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.

Успех Charlotte Russe породил его вариации с дополнительными ароматами. Так был создан Apple Charlotte — десерт с золотой корочкой, приготовленный путем запекания яблок в форме, выстланной хлебом с маслом.

  Instagram  @buonbrunch
Instagram  @buonbrunch
*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.

Десерт Charlotte Malakoff готовили из савойского печенья с начинкой из суфле, состоящего из сливок, масла, сахара, ликера, измельченного миндаля и взбитых сливок. Декорировали клубникой.

 ​​​​​​​ Instagram  @the_julie_and_julia_project
​​​​​​​ Instagram  @the_julie_and_julia_project
*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.

Любопытно, что и нынешняя королева Великобритании с удовольствием ест десерты, приготовленные из хлеба. Правда это не шарлотка, а ягодный пудинг. Повара его создают из следующих ингредиентов:

  • 900 г ягод (клубника, ежевика, черника, малина и вишня)
  • 1,5 ст. сахара
  • 0,5 ст. воды
  • 8 больших ломтиков черствого белого хлеба

Подробный рецепт и способ приготовления любимого десерты Елизаветы II читайте здесь.

А вы готовите шарлотку?

Читайте также:

Фото на анонс: Depositphotos

*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.
0
Ещё по теме
Есть вопросы или хотите обсудить данную тему?
Напишите все, что вас интересует в комментариях
Комментарии 0