Малоизучен, но важен: зачем нам нужен витамин К2

Витамины, которые мы получаем с пищей или добавками, делятся на две группы:

• водорастворимые;
• жирорастворимые.

Водорастворимые витамины практически не запасаются организмом, они расходуются сразу же, а все излишки выводятся. Для усвоения водорастворимых витаминов не нужны жиры, в отличие от жирорастворимых. Витамин К как раз относится к группе жирорастворимых витаминов. Самым известным его свойством является участие в процессе свертываемости крови. Витамин К на сегодняшний день изучен не так глубоко, как остальные витамины. Его активное изучение длится всего лишь около 15 лет.

Своему названию витамин К обязан первой букве слова «koagulation» в датском языке. Первые упоминания о данном веществе датируются 1929 годом. Коагуляция или свертывание – именно этот процесс зашифрован в названии витамина.

На сегодняшний день известно 7 форм витамина К, две из которых природного происхождения, а остальные получены синтетическим путем. Наиболее значимы К1 (филлохинон) и К2 (менахинон), которые мы можем получить из продуктов питания.

Витамин К1 (филлохинон)

К1 отвечает за свертываемость крови. Он плохо усваивается организмом: согласно проведенным исследованиям его поглощение составляет менее 10%.

Источником витамина К1 являются такие продукты, как:

• листовая зелень;
• капуста;
• нерафинированные растительные масла, в частности, облепиховое.

Употребление овощей и фруктов зеленого цвета следует регулировать тем, кто принимает антикоагулянты – разжижающие кровь лекарственные средства. Действие некоторых препаратов напрямую зависит от поступления с пищей витамина К1. Обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом по этому вопросу!

Витамин К2 (менахинон)

К2 отвечает за выработку остеокальцина – вещества, образующего структурную решетку кости, вокруг которой кристаллизируется кальций. Если в организме не хватает остеокальцина, то кальций, который должен встроиться в костную ткань, просто-напросто выведется с мочой.

К2 влияет на функцию поджелудочной железы, а также на сосудистую стенку, обладая противовоспалительным и антиоксидантным эффектом. Согласно результатам некоторых исследований витамин К2 снижает риск возникновения сердечных заболеваний, предотвращает отложение жиров на стенках сосудов.

К2 делится на подвиды:

• короткоцепочечные;
• длинноцепочечные.

Первые превращаются из поступившего в организм К1 (из пищи), а вторые (в их число входит и МК7 - активная форма витамина К2) синтезируются собственными кишечными бактериями и содержатся в ферментированных продуктах.

Суточная потребность в витамине К2 точно не определена: она варьируется от 45 до 300 мкг в сутки. Нехватка в организме кальция непременно приведет к остеопорозу – тихому убийце женщин в менопаузе. И это не шутка, ведь многие вступившие в менопаузу представительницы прекрасного пола зачастую не знают о грозном недуге, пока не случится страшное – перелом костей. По статистике, от осложнений перелома шейки бедра погибает каждая пятая женщина.

Где искать витамин К2

Если вы полноценно питаетесь, получить достаточное количество витамина К2 с пищей вам будет совсем не сложно. К2 содержится в следующих продуктах:

• натто (блюдо японской и китайской кухни);
• ферментированные бобы (чемпион по содержанию К2: 1000 мкг на 100 г продукта);
• паштет из гусиной печени (300 мкг/100 г);
• говяжья печень (263 мкг/100 г);
• сыр (80 мкг/100 г);
• свиная вырезка (75 мкг/100 г);
• курица (60 мкг/100 г);
• яйца (в частности, желток – 37 мкг/100 г);
• тако (2 мкг/100 г).

Если вы принимаете витамин D в лекарственной форме согласно рекомендациям лечащего врача, обсудите с ним прием двух витаминов вместе. Витамин D и К отлично дополняют друг друга, если есть риски снижения минеральной плотности костей.

Кто в группе риска

Дефицит витамина К2 встречается редко. Однако это происходит, если человек:

• принимает антикоагулянты (в этом случае часть продуктов строго лимитируется);
• страдает болезнями ЖКТ (колит, болезнь Крона, хроническая диарея и др.);
• принимает антибиотики;
• «сидит» на диетах.

В здоровом кишечнике бактерии синтезируют К2 в достаточном количестве сами.

Наше главное лекарство – сбалансированное питание. Листовая зелень, капуста, печень и яйца станут отличным источником витамина К2, а, в итоге, здоровых костей и сосудов. А если к этому прилагается здоровый кишечник – эффект будет удвоен. Берегите себя и свое здоровье!

Видео

Источники:

1. Vitamin K2: Physiological Importance and Increasing Your Intake, сайт
2. Top Foods High in Vitamin K2, сайт

Фото: Depositphotos