В сыре соединилось все лучшее, что есть в молоке, и неудивительно, что многие мамы задумываются о возможности ввести его в рацион ребенка как можно раньше. Однако большинство педиатров не рекомендуют давать сыр малышу до года жизни. Это связано, в первую очередь, с тем, что организм крохи не способен справиться с содержащимися в сыре излишками соли и белка.
Сыр — сокровищница полезных веществ
Твердый сыр представляет собой концентрированный молочный продукт, полученный путем ферментации молока с последующим его прессованием. В сыре содержится уже ферментированный и легкий для переваривания белок.
Сыр — чемпион среди молочных продуктов по содержанию кальция: в нем его примерно в десять раз больше, чем в твороге.
Также среди достоинств сыра — высокое содержание витаминов А, В, С, D, Е, РР, витаминов группы В и минералов. При этом все ингредиенты в сыре сбалансированы таким образом, что помогают друг другу усваиваться. К примеру, необходимого для усвоения кальция фосфора в сыре ровно столько, чтобы детский организм «взял» его практически полностью.
Почему нельзя торопиться с введением сыра в детский рацион
Несмотря на всю пользу сыра, лучше не спешить с его введением в детский рацион питания.
- В сырах слишком много белка (больше, чем в мясе), а ведь избыток белка так же опасен, как и его недостаток.
- Высокая доля минеральных веществ и большое количество соли в сыре перегружают недостаточно зрелые почки малыша.
В каком возрасте и в каких количествах можно начинать давать сыр
Мнения специалистов по этому поводу разделились. Одни педиатры считают возможным начинать давать сыр грудничкам уже в 9–10 месяцев, другие же советуют отложить это до 3 лет.
Большинство диетологов считают, что наиболее подходящий возраст для знакомства ребенка с твердым сыром — 1–1,5 года.
Знакомство малыша с сыром лучше начать с маленького кусочка (не более 5 г). Лучше это делать в первой половине дня, наблюдая за реакцией его организма.
В таких количествах сыр можно давать 2–3 раза в неделю. После полутора лет разовую порцию можно постепенно довести до 15 г, после двух лет — по 20 г все те же 2–3 раза в неделю.
Внимание: аллергия!
Еще одна причина повременить с твердым сыром до года жизни ребенка — возможная аллергическая реакция на молочный белок (после года малыш становится более устойчивым к нему).
Впервые предлагая сыр малышу, старайтесь отслеживать его реакцию. Симптомами аллергии могут быть:
- сыпь на коже;
- кожный зуд;
- разжижение стула;
- приступы затрудненного дыхания;
- повышение температуры.
При появлении таких симптомов следует на время прекратить давать сыр.
Какой сыр можно детям
Давайте сначала разберемся с тем, какой сыр давать им точно нельзя.
Не подходят для детского питания
- сыры с плесенью,
- копченый сыр,
- слишком острые сорта сыра,
- рассольные сыры (фета, брынза, сулугуни, адыгейский).
- плавленые сыры,
- сырные продукты,
- жирные сорта сыра с процентным содержанием жира выше 45 % («Российский», «Гауда», «Эдем» и др.).
Какой сыр выбрать для ребенка
Наиболее подходящим для детского стола считается сыр, отвечающий следующим характеристикам: твердый или полутвердый, с жирностью до 45%, с низким содержанием соли.
Самые подходящие для детского рациона сорта сыра:
- «Рикотта»,
- «Чеддер»,
- «Маасдам»,
- «Моцарелла»,
- «Пармезан».
Вкусный и качественный сыр для малыша можно приготовить и самим. По вкусу домашний твердый сыр будет напоминать традиционный вариант сыра, но при этом в нем точно не будет вредных компонентов.
Твердый сыр является действительно полезным продуктом, который обогатит рацион питания и расширит вкусовую палитру ребенка. И все же вводить его в детское меню следует не раньше годовалого возраста, с учетом особенностей малыша и с применением критериев правильного выбора этого продукта.
Видео
Список литературы
- When Can a Baby Have Cheese? сайт
- Какие сыры и в каком возрасте можно давать детям? сайт
- Комарова О.Н., Хавкин А.И. Кисломолочные продукты в питании детей: пищевая и биологическая ценность. Российский вестник перинатологии и педиатрии. 2017; 62:(5). – С. 80–86.
- Тутельян В.А., Конь И.Я. Руководство по детскому питанию. М: МИА, 2009. – С. 404–420.
Фото: Depositphotos
