Педиатры рекомендуют включать печень в прикорм малыша в 8-9 месяцев, когда его желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) достаточно окрепнет. Делать это следует после того, как ребенок уже познакомился и «подружился» с блюдами из мяса и птицы.
Необходимо помнить, что печень, как и любой новый продукт, нужно вводить постепенно, наблюдая за реакцией организма ребенка. О введении этого субпродукта в рацион малыша, о его пользе для детей и о том, какие виды печени лучше выбрать, расскажем далее.
Как ввести печень в рацион ребенка
1. Отварите печень и приготовьте из нее пюре.
2. Новое блюдо предложите ребенку в первой половине дня.
3. Начинайте с минимальной порции (не более 0,5 чайной ложки).
4. В течение суток отслеживайте состояние малыша на предмет появления аллергических реакций и/или расстройства пищеварения.
При возникновении негативных реакций введение нового продукта следует прекратить.
5. При отсутствии аллергии и проблем с желудком постепенно увеличивайте порцию (до 50 г в сутки к годовалому возрасту).
Субпродукт рекомендуется включать в меню ребенка 2 раза в неделю, заменяя им блюда из мяса. Рекомендуемая дневная норма употребления печени к 3 годам: 100 г.
Чем полезна печень для детского организма
В состав печени входят такие полезные вещества, необходимые для растущего организма, как:
- незаменимые аминокислоты (человек получает их только из пищи);
- витамины А, Е, D, С, К и РР (повышают иммунитет, укрепляют стенки сосудов, способствуют росту и формированию костей, волос и зубов);
- витамины группы В и фолиевая кислота (укрепляют нервную систему, нормализуют сон);
- железо, медь, селен, калий, натрий, магний (повышают уровень гемоглобина, регулируют водно-солевой баланс, укрепляют кости);
- холестерин (в небольших количествах это вещество играет важную роль в выработке гормонов и других соединений).
Какую печень выбрать
Существует несколько видов печени, подходящих для детского рациона. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки.
Говяжья или телячья
Такая печень лучше всего подойдет для первого знакомства с субпродуктами. Она отличается высоким содержанием витамина А, легко усваивается и редко вызывает аллергию.
Куриная
Имеет более нежную консистенцию, чем говяжья. Отличается приятным вкусом и высоким содержанием холина – вещества, улучшающего работу мозга и нервной системы. Быстро готовится.
Индюшиная
Богата полезными соединениями. Легко усваивается организмом. Обладает нежной структурой и приятным вкусом. В два раза калорийнее, чем говяжья.
Кроличья
Содержит много полезных элементов (кальций, кобальт, олово). Недостатком субпродукта является то, что его сложно найти на наших прилавках. Стоит значительно дороже по сравнению с другими видами печени.
Тресковая
Чрезвычайно полезна. Богата цинком, йодом и кальцием. Эти вещества улучшают работу сердечно-сосудистой системы, помогают предотвратить развитие рахита, болезней зубов и кожи.
Свиная
Имеет горьковатый привкус. Трудно усваивается. Врачи и диетологи рекомендуют вводить этот субпродукт в детский рацион с осторожностью.
Утиная и гусиная печень – самые неподходящие виды для детского питания. Они очень калорийны и содержат большое количество насыщенных жиров.
Выбирая печень для ребенка, отдайте предпочтение свежему, а не замороженному продукту. Субпродукт должен иметь бордовый или светло-коричневый цвет и плотно прилегающую пленку. Охлажденную печень можно хранить в холодильнике не более двух дней.
Вред и противопоказания
Исключить печень из детского питания рекомендуется при:
- появлении аллергии;
- расстройстве пищеварения после употребления печени;
- болезнях почек;
- отрицательной реакции на горьковатый вкус продукта (в этом случае следует отложить знакомство с субпродуктом на 2-3 недели).
При наличии любого хронического заболевания перед началом введения печени в прикорм следует проконсультироваться с педиатром.
Список литературы
- At what age can children be given a liver? сайт.
- When can babies eat chicken liver? сайт.
- Can Babies Eat Liver? сайт.
Фото: Depositphotos
