Видела фараонов
Первые следы использования свеклы были обнаружены археологами при раскопках в Египте. Возраст корнеплода оказался более 3000 лет! Древние Персы, чья цивилизация по сей день считается одной из самых развитых, тоже выращивали свеклу не только для питания, но и в лечебных целях. Служил корнеплод в разные эпохи и красителем, и эликсиром женской молодости и красоты. Интересно, что свеклой выплачивали дань Римским завоевателям!
В Россию корнеплод попал из Византии. Сначала свеклу употребляли в пищу, чтобы улучшить пищеварение, а вскоре изобрели тот самый, ставший легендой, русский борщ, приготовление которого немыслимо без свеклы.
Красиво, вкусно, полезно
Первая ассоциация со словом «свекла» – ее богатый, насыщенный рубиновый цвет. Но полезного в этом корнеплоде гораздо больше. Например, свекла – богатый и доступный источник железа, поэтому ее рекомендуют есть во время беременности и грудного вскармливания ребенка. Решает она и еще одну частую проблему будущих мамочек – запоров, облегчая опорожнение кишечника мягким и естественным образом.
Анемия – нехватка железа, довольно опасное заболевание и грозит не только плохим самочувствием и слабостью, но и серьезными нарушениями нормальной работы системы кроветворения. Так что свекольный сок является отличной профилактикой дефицита этого микроэлемента. Напиток также благотворно влияет на артериальное и внутричерепное давление.
Женщины любят свекольный сок за его способность улучшать качество и цвет кожи. Не зря его считали волшебным напитком в плане продления молодости. Нравится напиток и тем, кто следит за фигурой или испытывает сложности со сном, поскольку он способствует нормальному функционированию организма, возвращая ему стойкий иммунитет и здоровье. Кроме того, природная сладость сока помогает выработке серотонина – гормона радости.
Перечень витаминов и микроэлементов, входящих в свекольный сок
Состав у свеклы очень богатый и при выжимке сока наш организм получает:
- йод (нормализует работу щитовидной и эндокринной систем);
- бетаин (улучшает работу печени и участвует в расщеплении белков, качественное усвоение которых поддерживает мышцы в тонусе);
- бор, марганец и железо (активно участвуют в формировании новых кровяных телец и нормализуют обмен веществ);
- пектин (улучшает микрофлору кишечника, способствует укреплению иммунитета и снимает воспаления);
- органические кислоты (яблочная, лимонная и винная – насыщают организм и усиливают перистальтику кишечника);
- витамин С и каротин (защищают организм от инфекций, поэтому являются отличной профилактикой в сезон простуд);
- магний (благотворно влияет на нервную систему, снижает последствия стресса и выравнивает артериальное давление);
- фолиевая кислота, натрий, кальций, калий и хлор.
Полезные свойства свекольного сока
- Укрепление стенок сосудов.
- Снижение риска возникновения спазм.
- Ускорение заживления ран и внутренних органов.
- Избавление от патогенной микрофлоры, в том числе, во рту.
- Нормализация обмена веществ.
- Правильное питание и снижение веса.
Приготовление свекольного сока
Все очень просто и быстро:
- выберите гладкие и крепкие корнеплоды (в диаметре до 12 см);
- тщательно промойте свеклу и очистите ножом;
- порежьте корнеплоды кубиками;
- получите целебный напиток, используя соковыжималку.
Выбирайте корнеплоды с зеленой ботвой – такие будут особенно сочными. Если нет соковыжималки, можно натереть плод, отжать сок вручную.
Как правильно пить свекольный сок
Итак, вы наверняка уже жаждете выпить стаканчик-другой живительного свекольного напитка? Не спешите, поскольку свекольный сок не только полезен, но и очень активен. Поэтому начинать лучше со столовой ложки: первую порцию натощак, потом еще 3-4 раза в день по ложечке. Постепенно дозу можно увеличить до половины стакана (несколько раз в день).
Есть у напитка и противопоказания. Сок способен навредить:
- людям с мочекаменной болезнью;
- гипотоникам;
- диабетикам (свекла содержит большое количество сахара).
1. Фреш, то есть свежевыжатый сок, из свеклы пить не стоит. Ему нужно постоять 2-3 часа в холодильнике, чтобы напиток стал настоящим эликсиром. Хранить его можно до 12 часов (в холодильнике). Осадок, а он обязательно появится, лучше слить.
2. Если вкус свекольного сока не нравится или кажется слишком насыщенным, можно разбавлять его водой, морковным или апельсиновым соком в пропорции 1:4 (одна часть другого сока на четыре части свекольного).
3. Свекольным соком, смешанным с лимонным, можно полоскать горло при ангине. Его вкус намного приятнее, чем у раствора морской соли. А при насморке сок можно закапывать в нос.
Интересные факты
- Свекольный сок улучшает спортивные результаты не хуже допинга и повышает выносливость.
- Напиток выступает профилактикой старческой деменции.
- Свекольный сок можно использовать в качестве альтернативы виагры – средства для лечения эректильной дисфункции, поскольку расширение сосудов способствует потенции.
- Эликсир по антиоксидантным свойствам превосходит соки граната, апельсина, моркови, клюквы и др.
- Свекольный напиток – чемпион по содержанию фолиевой кислоты, которая необходима будущей маме на ранних сроках беременности для формирования нервной системы малыша.
Видео
Источники:
1. The Truth About Beet Juice, сайт
Фото: Depositphotos
