Еда

Щавель: польза и вред для здоровья

106
0
0

Неприхотливое растение с продолговатыми листьями, кисловатыми на вкус – это и есть щавель. Растет практически по всему земному шару, долгое время считался сорняком.

Щавель используется в народной и традиционной медицине как противовоспалительное, противоаллергическое, ранозаживляющее, противовирусное и антимикробное средство.

Листья щавеля содержат витамины группы В, а также А, С, К. Являются источником магния, кальция, натрия, калия и железа. Кальций и витамин К нужны для поддержания здоровья сосудов. Витамин А полезен для зрения. А витамины группы В помогают справляться со стрессом и укрепляют нервную систему. По разным показаниям используются и листья, и семена, и корни растения.

Разные виды щавеля употреблялись в XVI веке в Британии для облегчения боли в животе. Корни разваривали в кипятке, смешивали с жиром и получали мазь от зуда, крапивных ожогов и чесотки. Сок щавеля употребляли внутрь при лечении цинги, пили при лихорадке. Свежий щавель применялся при лечении язв и ранок различного происхождения.

Расскажем о полезных свойствах щавеля, о противопоказаниях к его употреблению, а также о том, как собирать, хранить и употреблять щавель.

щавель польза и вред для здоровья
Щавель богат витаминами группы В, а также А, С, К. Он является источником магния, кальция, натрия, калия и железа

Польза щавеля

Щавель применяется в медицине для:

  • заживления ран, обезболивания, борьбы с воспалительными процессами;
  • выведения из организма токсинов;
  • нормализации «стула».

Щавель конский является фармакопейным растением России. Это значит, что он введен в научную медицину, а препараты из него регистрируются в государственном реестре.

Польза щавеля для женщин:

  • повышение уровня гемоглобина, что особенно важно после «женских» операций и во время месячных;
  • употребление щавеля способствует нормализации гормонального фона при климаксе;
  • экстракт щавеля входит в состав косметических средств для отбеливания кожи и борьбы с пигментными пятнами.

Польза щавеля для мужчин:

  • улучшение кровообращения предстательной железы;
  • снижение риска развития болезней мочеполовой системы.

Польза щавеля для детей:

  • употребление щавеля способствует обогащению организма витаминами и микроэлементами, нужными для развития ребенка;
  • повышение аппетита;
  • улучшение работы желудочно-кишечного тракта (ЖКТ);
  • укрепление иммунитета.

Педиатры разрешают употребление щавеля с трех лет.

Вред щавеля для организма

В щавеле содержатся оксалаты (соли и эфиры щавелевой кислоты) – органические соединения, которые могут накапливаться в тканях почек и формировать камни.

Щавель не рекомендуется использовать в пищу:

  • если в почках или мочевом пузыре обнаружены камни;
  • при гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Большое количество щавелевой кислоты, которая содержится в щавеле и придает ему кисловатый вкус, может привести к проблемам с суставами.

 польза щавеля для женщин и мужчин
Щавель отлично подходит для приготовления салатов, супов, компотов и пирогов

Как собирать, хранить и употреблять щавель

Самый полезный щавель собирается в конце мая – начале июня. В этот период в нем содержится максимальное количество полезных веществ. Чем позже собран щавель, тем больше в нем щавелевой кислоты. Выбирайте листья ярко-зеленого цвета, без пятен.

Рекомендуется употреблять не более 100 г свежего щавеля в день. Лучше всего он усваивается со сметаной. Из щавеля можно готовить салаты, супы, компоты, пироги.

Чтобы увеличить срок хранения свежего щавеля, поставьте листья в емкость с водой и уберите в холодильник. Так зелень будет свежей 3-4 дня.

Видео

Видео: COsoMcbZMcg

Список литературы

  1. Harshaw D., Nahar L. Bioactivity of Rumex obtusifolius (Polygonaceae) // Archives of Biological Sciences. 2010. Vol. 62. N2. Pp. 387–392.
  2. Подгурская В. В. Биологическая активность растений рода Rumex (Polygonaceae) // Химия растительного сырья. – 2021. – № 2. – С. 59-78.
  3. Щавель. Польза и вред, сайт.
  4. Щавель. Польза и вред: мнение гастроэнтеролога, сайт.
  5. Яковлева К. М. Бытовая народная медицина якутов // Общество: философия, история, культура. – 2019. – № 11. – С. 77-80.

Фото: Depositphotos

0
Ещё по теме
Есть вопросы или хотите обсудить данную тему?
Напишите все, что вас интересует в комментариях
Комментарии 0