Неприхотливое растение с продолговатыми листьями, кисловатыми на вкус – это и есть щавель. Растет практически по всему земному шару, долгое время считался сорняком.
Щавель используется в народной и традиционной медицине как противовоспалительное, противоаллергическое, ранозаживляющее, противовирусное и антимикробное средство.
Листья щавеля содержат витамины группы В, а также А, С, К. Являются источником магния, кальция, натрия, калия и железа. Кальций и витамин К нужны для поддержания здоровья сосудов. Витамин А полезен для зрения. А витамины группы В помогают справляться со стрессом и укрепляют нервную систему. По разным показаниям используются и листья, и семена, и корни растения.
Разные виды щавеля употреблялись в XVI веке в Британии для облегчения боли в животе. Корни разваривали в кипятке, смешивали с жиром и получали мазь от зуда, крапивных ожогов и чесотки. Сок щавеля употребляли внутрь при лечении цинги, пили при лихорадке. Свежий щавель применялся при лечении язв и ранок различного происхождения.
Расскажем о полезных свойствах щавеля, о противопоказаниях к его употреблению, а также о том, как собирать, хранить и употреблять щавель.
Польза щавеля
Щавель применяется в медицине для:
- заживления ран, обезболивания, борьбы с воспалительными процессами;
- выведения из организма токсинов;
- нормализации «стула».
Щавель конский является фармакопейным растением России. Это значит, что он введен в научную медицину, а препараты из него регистрируются в государственном реестре.
Польза щавеля для женщин:
- повышение уровня гемоглобина, что особенно важно после «женских» операций и во время месячных;
- употребление щавеля способствует нормализации гормонального фона при климаксе;
- экстракт щавеля входит в состав косметических средств для отбеливания кожи и борьбы с пигментными пятнами.
Польза щавеля для мужчин:
- улучшение кровообращения предстательной железы;
- снижение риска развития болезней мочеполовой системы.
Польза щавеля для детей:
- употребление щавеля способствует обогащению организма витаминами и микроэлементами, нужными для развития ребенка;
- повышение аппетита;
- улучшение работы желудочно-кишечного тракта (ЖКТ);
- укрепление иммунитета.
Педиатры разрешают употребление щавеля с трех лет.
Вред щавеля для организма
В щавеле содержатся оксалаты (соли и эфиры щавелевой кислоты) – органические соединения, которые могут накапливаться в тканях почек и формировать камни.
Щавель не рекомендуется использовать в пищу:
- если в почках или мочевом пузыре обнаружены камни;
- при гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.
Большое количество щавелевой кислоты, которая содержится в щавеле и придает ему кисловатый вкус, может привести к проблемам с суставами.
Как собирать, хранить и употреблять щавель
Самый полезный щавель собирается в конце мая – начале июня. В этот период в нем содержится максимальное количество полезных веществ. Чем позже собран щавель, тем больше в нем щавелевой кислоты. Выбирайте листья ярко-зеленого цвета, без пятен.
Рекомендуется употреблять не более 100 г свежего щавеля в день. Лучше всего он усваивается со сметаной. Из щавеля можно готовить салаты, супы, компоты, пироги.
Чтобы увеличить срок хранения свежего щавеля, поставьте листья в емкость с водой и уберите в холодильник. Так зелень будет свежей 3-4 дня.
Видео
Список литературы
- Harshaw D., Nahar L. Bioactivity of Rumex obtusifolius (Polygonaceae) // Archives of Biological Sciences. 2010. Vol. 62. N2. Pp. 387–392.
- Подгурская В. В. Биологическая активность растений рода Rumex (Polygonaceae) // Химия растительного сырья. – 2021. – № 2. – С. 59-78.
- Щавель. Польза и вред, сайт.
- Щавель. Польза и вред: мнение гастроэнтеролога, сайт.
- Яковлева К. М. Бытовая народная медицина якутов // Общество: философия, история, культура. – 2019. – № 11. – С. 77-80.
Фото: Depositphotos
