Еда

Щадящая диета: кому и когда она необходима

1106
0
0

Человек не может прожить без еды. Регулярный прием пищи – витальная (жизненная) потребность организма. С продуктами питания мы получаем энергию, а также питательные вещества – макро- и микронутриенты. От регулярности приема пищи и качества еды в тарелке зависит наше здоровье, самочувствие и способность справляться не только с ежедневными задачами, но и с перегрузками (стрессом, повышенными физическими и эмоциональными нагрузками).

Щадящая диета

Бывают ситуации, когда за питанием необходимо следить особенно тщательно и неукоснительно придерживаться рекомендаций лечащего врача. Чаще всего щадящая диета назначается при заболеваниях желудочного-кишечного тракта (ЖКТ).

Принципы щадящей диеты были разработаны советским врачом-гастроэнтерологом Мануилом Исааковичем Певзнером в 20-х годах прошлого столетия. Словосочетание «лечебные столы Певзнера» возникло не просто так, поскольку профессор разработал пятнадцать вариантов питания для разных заболеваний1.

Меню рассчитано так, чтобы при лечении заболеваний ЖКТ человек получал все необходимые питательные вещества при минимальной нагрузке на пищеварение. В каждом плане питания рассчитано КБЖУ, количество воды и соли в рационе.

КБЖУ – аббревиатура, имеющая следующее значение:

К – потребление калорий.

Б – потребление белков.

Ж – потребление жиров.

У – потребление углеводов.

Главные принципы щадящей диеты

Принципы и меню щадящей диеты

Механическое щажение

Прием пищи небольшими порциями, так как большие объемы еды за один прием раздражат слизистую оболочку желудка2.

Рекомендуемая частота приема пищи: 4-6 раз. Особое внимание уделяется обработке продуктов. При приготовлении мясных блюд лучше сделать суфле, так как оно быстрее эвакуируется из желудка. Овощи следует готовить на пару, пюрировать и тушить.

Раздражает слизистую употребление продуктов, которые содержат грубую растительную клетчатку. Поэтому необходимо исключить из рациона:

  • репу;
  • фасоль;
  • редьку;
  • незрелые фрукты;
  • муку грубого помола;
  • некоторые сухофрукты и ягоды.

Продукты, богатые соединительной тканью (жилистое мясо, кожа птицы), также негативно воздействуют на ЖКТ.

Термическое щажение

Еда не должна быть очень холодной или очень горячей. Рекомендуемая температура пищи: 15-60 градусов.

Химическое щажение

Исключение из рациона продуктов, которые сильно возбуждают секрецию желудочного сока. К этим продуктам относятся:

  • мясные, рыбные, грибные бульоны;
  • крепкие навары из овощей;
  • пряности и специи;
  • консервы и соусы;
  • соленья и квашения;
  • крепкий чай и кофе;
  • газированные напитки;
  • жареные блюда;
  • копчености;
  • сваренные вкрутую яйца;
  • ржаной хлеб и сдоба;
  • алкоголь;
  • некоторые кисломолочные продукты;
  • сырые овощи;
  • кислые и недозрелые фрукты.

Кому рекомендована щадящая диета

Щадящая диета назначается при:

  • остром эзофагите (воспалении слизистой оболочки пищевода);
  • гастрите;
  • дуодените (воспалении двенадцатиперстной кишки);
  • язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки;
  • наличии таких осложнений, как кровотечение, множественные изъязвления, выраженный болевой синдром, диспепсия (затрудненное и болезненное пищеварение).

При проведении диетотерапии следует учитывать характер, форму и стадию заболевания, поэтому необходимо придерживаться рекомендаций лечащего врача.

Отдельного внимания заслуживает такое заболевание, как панкреатит – воспаление поджелудочной железы. При остром течении заболевания с интенсивным болевым синдромом рекомендуется холод, голод и покой. Некоторые специалисты считают, что в этот период не следует пить воду. При умеренном болевом синдроме может быть назначен один из вариантов диеты с механическим и химическим щажением.

Поможет ли щадящая диета похудеть

щадящая диета для похудения

Все зависит от калорийности вашего рациона. Дело в том, что задача щадящей диеты – не снижение веса, а поддержка на нужном уровне количества и баланса нутриентов. Учитывая, что пищеварительная система страдает, а функция всасывания питательных веществ может быть снижена, калорийность рациона при щадящей диете занижать нельзя.

Энергетическая ценность щадящей диеты составляет 2170-2480 ккал. Если вы употребляете меньше, диета поможет снизить вес, если столько же – нет. Для снижения веса не обязательно переходить на щадящую диету, достаточно питаться рационально.

Если вы столкнулись с заболеваниями ЖКТ, важно придерживаться рекомендаций доктора не только по приему лекарственных средств, но и по диетотерапии. Щадящая диета поможет пережить дискомфортный период быстрее, а некоторые ее принципы пригодятся вам и в период ремиссии.

Видео

Видео: gTme8Fmeg_k

Список литературы

  1. Лечебная диета № 1: кому необходима и какие продукты включает, сайт.
  2. Диетология [Текст] : руководство : учебное пособие / [Барановский А. Ю., Кондрашина Э. А., Назаренко Л. И. и др.] ; под редакцией Андрея Юрьевича Барановского. - 5-е изд., перераб. и доп. - Санкт-Петербург [и др.] : Питер, 2018. - 1100 с. : ил., табл.; 24 см. - (Спутник врача), С.559-576.

Фото: Depositphotos

0
Ещё по теме
Есть вопросы или хотите обсудить данную тему?
Напишите все, что вас интересует в комментариях
Комментарии 0