Большинство людей относит картофель к овощам, хотя, если быть точным, он является корнеплодом или, конкретнее, клубнеплодом. Из этих самых клубней и изготавливается такое огромное количество столь любимых и детьми, и взрослыми блюд: и отварной, и жареный картофель, и картофельное пюре, и картофельная запеканка, и картофельные котлеты и др.
Вкус картофеля нам привычен и приятен. Но так ли полезен картофель, и если да, то чем именно он так хорош?
Полезные свойства картофеля
Картофельные клубни содержат большое количество необходимых для роста и развития ребенка веществ:
- Калий — для правильной работы сердечной мышцы.
- Витамин С — для крепкого иммунитета.
- Витамины группы В — для правильной работы нервной системы и системы кроветворения.
- Магний и селен — для работы множества ферментов организма.
- Йод — для работы щитовидной железы.
- Фосфор — для костной ткани.
Клубни картофеля, как известно, богаты крахмалом, и именно это может оказаться не очень полезным для детского организма.
Опасные свойства картофеля
Крахмал — это углевод. При его переваривании детский организм может испытывать определенного рода сложности. Плохо переваренный крахмал может приводить к следующим проблемам:
- вздутие живота, колики и нарушение стула (запоры);
- аллергические реакции;
- при неконтролируемом употреблении и неправильном приготовлении — набор лишнего веса.
В позеленевшей шкурке картофеля высоко содержания ядовитого вещества — соланина. При употреблении таких клубней в пищу возможно даже отравление.
Когда можно знакомить ребенка с картофелем
Зная о полезных и опасных свойствах картофеля, нетрудно понять, что он не слишком годится в качестве первого овощного прикорма. Для шестимесячных малышей в качестве первого прикорма больше подходят кабачки, цветная капуста и капуста брокколи, так как эти овощи менее аллергенны, проще в усвоении и не склонны провоцировать запоры.
По мере знакомства ребенка с взрослой пищей его пищеварительная система крепнет. Блюда из картофеля ему можно предлагать уже в возрасте 9–11 месяцев (в зависимости от особенностей каждого конкретного малыша).
Как правильно вводить картофель в рацион ребенка
На первом году жизни ребенку подходит только блендированное картофельное пюре на воде. При введении его в рацион ребенка придерживаются классических правил введения прикорма.
- В первый раз дают ¼ – ½ ч. ложки в первой половине дня.
- Сутки наблюдают за реакцией.
- При появлении кожной сыпи и/или расстройства пищеварения (колики, вздутие, запор, тошнота, рвота, расстройство стула) введение продукта отменяют. При отсутствии негативной симптоматики на следующий день порцию увеличивают.
- За неделю доводят объем до полной порции.
Вопреки расхожему мнению, картофель не является отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам, поэтому не стоит сочетать эти продукты в одном приеме пищи. Лучше сделать отдельно картофельный ужин, а с мясным пюре предложить ребенку, например, кабачки и/или морковь.
По мере взросления ребенка разнообразие блюд из картофеля может увеличиваться. Малышам старше года, не имеющим пищевой аллергии, можно предлагать картофельное пюре на молоке. Детям постарше уже подойдут отварной в мундирах или запеченный картофель, а также картофельные запеканки или картофельные котлеты.
Вредные блюда из картофеля
Избегайте кормления ребенка жареным картофелем — он очень вреден! Так любимый всеми малышами картофель-фри не имеет ни единого полезного свойства, а вот испортить здоровье может очень сильно, так как негативно влияет и на желудок, и на кишечник, и на желчевыводящую систему, а также способствует быстрому набору лишнего веса.
Не случайно дети, часто посещающие заведения, где основным блюдом является картофель, жаренный во фритюре, так часто страдают ожирением.
Мы выяснили, что правильно приготовленный картофель с определенного возраста может стать относительно безопасным прикормом, с которым практически не будет проблем ни у малышей, ни у родителей. Он сделает детское меню более разнообразным, а недостаток витаминов в нем можно легко компенсировать, сочетая картошку с другими овощами.
Статья не является медицинской рекомендацией. За получением профессиональной консультации необходимо обратиться к врачу.
Список литературы:
- Практика вскармливания детей первого года жизни: методические рекомендации / Юрьев В.В., Алешина Е.И; СпбГПМА. — СПб., 2006. — 76 с.
- Программа оптимизации питания детей в возрасте от 1 года до 3 лет в Российской Федерации: методические рекомендации / ФГАУ «НМИЦ здоровья детей» Минздрава России. — М., 2019. — 36 с.
- Пропедевтика детских болезней. А.В.Мазурин, И.М.Воронцов. — СПб: ИКФ «Фолиант», 2005. — С. 924.
Фото: Depositphotos
