Калорийность продукта зависит от количества белков, жиров и углеводов. Жиры есть в каждом продукте, и именно они дают нам больше всего калорий и энергии. Если вы полностью откажетесь от жиров, организм будет терять силы и не сможет поддерживать даже внутренние процессы жизнедеятельности. Однако жиры очень хорошо откладываются про запас. Но не все жиры одинаково вредны для талии и сосудов. Гораздо легче усваиваются организмом жиры растительного происхождения.
Что такое калорийность пищи
Калорийность определяется химическим составом, то есть содержанием жиров, белков и углеводов.
Один грамм белка содержит около 4 ккал. Столько же содержит и 1 г углеводов.
В жирах содержится наибольшее количество энергии — 9,3 ккал на 1 г.
Для нормального функционирования организма требуется полноценное и сбалансированное питание, в состав которого входят все три компонента.
Жиры помогают перевариванию пищи и усвоению жирорастворимых витаминов и полезных элементов.
Белки необходимы для развития и роста мышц. Однако избыток белковой пищи при недостаточной физической активности приводит к образованию жировой ткани.
Углеводы — источник энергии для организма. Несмотря на то, что они сгорают в организме быстрее белков и жиров, нужно тщательно следить за их поступлением, потому что лишние неиспользованные углеводы легко превращаются в жир.
Пользу еды определяет не количество килокалорий, а баланс питательных веществ. В одной порции орехов столько же энергетической ценности, сколько и в чипсах. Но первые однозначно полезны, а вторые — просто пустые калории. Поэтому не стоит гнаться за низкими цифрами, лучше обращайте внимание на состав продуктов.
Где больше калорий?
Давайте разберемся, в каких продуктах содержится наибольшее количество калорий.
Калорийность любого продукта, как мы помним, определяют содержащиеся в нем белки, жиры и углеводы. Наиболее калорийные продукты состоят из большого количества углеводов и легкоусвояемых жиров.
По калорийности продукты можно разделить на три группы (в порядке убывания калорийности):
- жиросодержащие;
- углеводсодержащие;
- белковые.
Далее посмотрим, сколько калорий содержится в 100 г самых калорийных продуктов.
1. Жиросодержащие продукты
— растительное масло — самый калорийный продукт — 899 ккал;
— свиной и куриный жир — 885 ккал;
— сливочное масло (82,5 % жирности) — 747 ккал, примерно такие же показатели у маргарина;
— майонез 68 % — 624 ккал;
— орехи — в зависимости от вида, в среднем у них 600–700 ккал на 100 г; самый калорийный — австралийский орех (макадамия) — 720 ккал, наименее калорийны фисташки и арахис — около 555 ккал; энергетическая ценность жареных и соленых орехов повышается на 50–70 ккал;
— семя подсолнечника — 582 ккал.
2. Углеводсодержащие продукты
Продукты, имеющие в составе много углеводов, можно разделить на две группы:
— с высоким содержанием простых (или быстрых) углеводов;
— содержащие сложные (медленные) углеводы.
К первой группе относятся торты, халва, вафли и печенье — самые высококалорийные углеводсодержащие продукты. Помимо содержания углеводов, в них еще и большое количество жиров. Энергетическая ценность халвы достигает 520 ккал, а вафлей и печенья — в среднем 430 ккал на 100 г.
Шоколад и конфеты тоже имеют очень высокую калорийность — 560 ккал.
Ко второй группе углеводсодержащих продуктов принято относить все злаковые культуры, бобовые и овощи. Их калорийность невысока.
Калорийность медленных и быстрых углеводов одинаковая, а скорость расщепления — нет. Быстрые углеводы очень быстро всасываются в кровь и дают организму энергии много и сразу, но она быстро заканчивается. На переработку этих углеводов организм почти не расходует силы и, соответственно, не тратит калорий. Медленные углеводы перерабатываются сложнее, организму приходится приложить усилия, чтобы получить из них энергию, зато и хватает этой энергии на более долгое время, ведь она выделяется и расходуется постепенно.
3. Белковосодержащие продукты
— сыр — 350 ккал (белков и жиров в нем примерно одинаковое количество — по 26 г);
— творог жирностью 18 % — 236 ккал;
— обезжиренный творог — 85 ккал;
— мясо дичи (утки, гуся) — 350 ккал;
— жирная свинина — 500 ккал;
— колбасы и сосиски тоже очень калорийны, например, в 100 г полукопченого сервелата — 420 ккал, еще больше — у салями; высокая калорийность этих продуктов объясняется повышенным содержанием насыщенных жиров в составе.
Организм человека — очень сложная и уникальная биохимическая система, которой для работы необходима энергия. Она расходуется на все процессы жизнедеятельности: дыхание, работу органов, движение, поддержание температуры тела, мышление, создание и регенерацию клеток, переваривание пищи и многое другое. Поступайте разумно — следите за соотношением продуктов в вашем питании. И, конечно же, помните, что самая калорийная еда может принести не только килограммы жира, но и серьезные проблемы со здоровьем.
Видео
Фото: Depositphotos
