День рождения — праздник детства. И никуда, как говорится, от него не деться. Гостей надо чем-то накормить, а вариантов блюд великое множество. Что из них будет удобно предложить малышам, а что — деткам постарше? Чтобы родители долго не ломали голову, мы подготовили несколько советов и варианты блюд для разных возрастов. Выбирайте ваш вариант и готовьтесь к празднику с удовольствием.
Несколько важных правил
1. Есть — быстро. Совсем маленькие детки не могут долго сидеть за столом, особенно на собственном празднике. Поэтому лучший формат в этом случае — фуршет из свежих продуктов, например, овощей, фруктов, сыров и т. д. Стол лучше оставить в открытом доступе, чтобы дети могли сами брать что захотят и когда захотят.
2. Необычная подача. Картошка с мясом или котлеты с гарниром — не праздничные блюда, это дети и дома поедят. Нужно что-то привлекающее внимание, чтобы съесть прямо на ходу: канапе, тарталетки, мини-бутерброды, разные овощные нарезки и дольки фруктов.
3. Максимально полезные продукты. Не должно быть копченых, соленых, жирных и острых блюд. Отдавайте предпочтение натуральным продуктам и не покупайте полуфабрикаты.
4. Помните про аллергию. Среди гостей могут оказаться дети, у которых набор употребляемых продуктов ограничен, это необходимо заранее выяснить у родителей.
5. Яркая сервировка. Красивые скатерти, цветные чашки, салфетки с героями мультфильмов, тарелки с картинками из сказок создадут ощущение волшебного праздника. Если вы проводите тематическую вечеринку, оформление подобрать еще проще.
6. Никакой экзотики. Дети не любят незнакомую и непонятную еду. Лучше остановитесь на традиционных, но по-новому оформленных вариантах.
7. Самостоятельность приветствуется. Организуйте интерактивную зону и предложите детям самим приготовить канапе: разложите по разным тарелочкам нарезанные продукты, подготовьте шпажки и покажите, как правильно собирать маленькие бутерброды. Это разнообразит прием пищи и сделает день рождения еще более веселым. Можно даже устроить конкурс на лучшее блюдо, которое приготовят сами ребята, и потом все его попробуют.
8. Съесть, не запачкавшись. Дети на праздник приходят в пышных белоснежных кружевах или просто в дорогой модной одежде. Капля красного сока или кетчупа, размазанный синий крем на торте, пятна от ягод часто портят всю эту красоту навсегда.
9. Много питьевой воды. Многие дети могут напиться только водой. Сладкий сок может вызывать еще большую жажду. Маленькие бутылочки с водой можно промаркировать яркими метками, чтобы каждый знаю свою. После активной игровой программы пить хочется много, сделайте достаточный запас.
10. Без «свадебного» стола. Дети застолья не любят. Большинство в гостях едят мало и быстро. Можно сделать 2-3 подхода по 5–10 минут. Пока гости собираются, можно поставить легкие закуски, потом отпустить детей поиграть. Потом горячее блюдо — и снова развлечения. В завершение — торт.
Особенности возраста
2–3 года
Все еще может оставаться много кулинарных ограничений. Это касается консервантов, пищевых аллергенов, острых приправ, горькой, кислой и соленой пищи, высокого содержания сахара, трудно усваиваемой, жирной пищи. Двух-трехлетки не очень любят экспериментировать с едой. Сочетание двух, трех и более ингредиентов в одном блюде может насторожить.
4–6 лет
Дети этого возраста невероятно непоседливы. Накормить их бывает крайне сложно, так что стоит очень постараться, чтобы удивить интересным оформлением блюд. Упор можно делать на закуски, фрукты, сладкий стол. Есть и хорошая новость: детям в 4–6 лет уже можно предложить более разнообразное меню, нежели малышам 2–3 лет.
7–9 лет
Уже можно обсудить с ребенком, что бы он хотел видеть на праздничном столе. Дети в 7 лет уже ждут дня рождения целый год, поэтому очень важно продумать каждый момент этого праздника. Вполне возможно, что ребенок мечтает о торте с изображением какого-то конкретного героя мультика или сказки. Такое украшение отлично будет смотреться на многоярусных тортах из мастики.
Море рецептов: выбирайте по вкусу и по возрасту
Перейдем непосредственно к рецептам. Мы постарались подобрать максимально полезные и одновременно интересные, яркие рецепты, чтобы малыши обязательно захотели все это попробовать.
Закуски
Бутерброды «Божья коровка»
Ингредиенты:
- галетное печенье 1 уп.
- паштет куриный (можно использовать домашний) 200 г.
- пучок зеленого салата
- помидоры черри 500 г.
- маслины 1 банка
Приготовление:
На печенье намазываем паштет слоем примерно 0,5 см. Выкладываем на каждое печенье листик салата. Разрезаем помидор пополам, делаем надрез на четвертинки с одной стороны, чтобы создавался вид немного распахнутых крылышек божьей коровки.
Вырезаем из маслины головки.
Глазки и крапинки на крылышках можно сделать с помощью сметаны и зубочистки.
Закуска «Грибочки на шпажках»
Ингредиенты:
- томаты черри 10 шт.
- яйца перепелиные 10 шт.
- сыр твердый 100 г.
- сметана 2-3 ст. л.
- небольшой пучок петрушки
Приготовление:
Отвариваем яйца, отрезаем верхнюю часть яйца, чтобы можно было удалить желток.
Желтки перетираем вилкой в миске, добавляем сметану, мелко натертый сыр. Все тщательно перемешиваем, немного посолив.
Начиняем яйца получившейся смесью.
Томаты черри разрезаем на две части, удаляем сок и часть мякоти, чтобы помидор можно было надеть на яйцо как шляпку.
Нанизываем на шпажку в виде грибочка. Украшаем веточкой петрушки.
Для совсем маленьких детишек можно просто красиво оформить фруктовую и овощную нарезку, чтобы они сами могли выбрать себе дольки по своему вкусу. Например, можно разложить фруктовое ассорти по вафельным или бумажным стаканчикам. Бумажные можно также подобрать по цвету ягод или овощей, будет смотреться очень здорово.
Салат «Ежик»
Такой салат можно предложить детям младшего школьного возраста, совсем маленьким будет неинтересно.
Ингредиенты:
- сыр твердый 250 г.
- отварное филе курицы 200 г.
- яйца куриные 3 шт.
- свежий огурец 1 шт.
- яблоко 1 шт.
- йогурт натуральный 500 г.
Для оформления:
- петрушка 1 пучок
- колбаса вареная 50 г.
- маслины 4-5 шт.
Приготовление:
Салат выкладывается слоями:
- Первый слой — измельченное мясо.
- Второй слой — огурец, натертый на крупной терке.
- Третий слой — отварные яйца, мелко нарубленные.
- Четвертый слой — протертое на терке яблоко.
Каждый слой промазываем йогуртом.
Оформляем в виде ежика, посыпая сыром, это иголки; лапки и ушки делаем из кусочков вареной колбасы; глазки — из маслин. Можно выкладывать ежика на подушку из зелени, она будет олицетворять собой лесную траву.
Горячие блюда
Поросята в одеяле
Ингредиенты:
- короткие толстые сосиски 15 шт.
- мука 330 г.
- сахара и соли по 1 ч. л.
- дрожжи 7 г.
- молоко 250 мл.
- яйца 2 шт.
- желток 1 шт.
- растительное масло 50 мл.
Приготовление:
Просейте муку и перемешайте с солью, сахаром и дрожжами, влейте молоко и замесите тесто. Добавьте яйца по одному, постепенно влейте масло, скатайте тесто в шар, накройте полотенцем и уберите в тепло на час. Скатайте из теста шарики, сделайте в них отверстие и вставьте сосиски. Обрежьте их по краям, сформируйте пятачок, ушки и глазки. Смажьте булочки взбитым желтком с ложкой молока и отправьте в духовку на полчаса при 180 градусах.
Бургеры с куриной котлетой
Ингредиенты:
- белый хлеб для бургеров
- домашние куриные котлеты
- огурцы (лучше свежие)
- листья зеленого салата
- помидоры, редиска (по желанию)
- сыр
- соус по вкусу
- оливки
Приготовление:
Приготовьте домашние куриные котлеты. На горячую котлету положите кусочек сыра, чтобы он расплавился и стал тягучим. В тостере или на сухой сковороде поджарьте разрезанную на две части булочку для бургеров, затем смажьте ее соусом с двух сторон и соберите бургер в виде лягушки: огурец (лучше разрезать вдоль, тогда можно сделать из него длинный язык лягушки), котлета, соус, помидор, сыр, салат. На верхней половинке булочки сделайте глаза лягушки: на тонкую круглую дольку огурца или редиски положите дольку (в виде колечка) оливки.
В качестве горячего блюда можно также предложить детям блинчики, их любят многие. Подавать можно со сладким соусом, сметаной, вареньем (последнее можно выбрать без сахара, если есть такая потребность).
Пицца
Ингредиенты:
- мука 2 ст.
- молоко 0,5 ст.
- яйца 2 шт.
- соль 1 ч. л.
- растительное масло 2 ст. л.
- помидоры
- сладкий перец
- сыр
- базилик
Приготовление:
Смешайте муку и соль, вбейте яйца и вылейте растительное масло, налейте подогретое молоко. Вымешивайте ингредиенты, пока у вас не получится тесто однородной консистенции. Заверните тесто в полотенце и оставьте на 20 минут.
Приготовьте томатный соус: натрите помидоры на мелкой терке, прокипятите их с небольшим количеством мелко порезанного базилика на слабом огне.
Натрите сыр на крупной терке, порежьте помидоры и сладкий перец колечками. Раскатайте тесто и намажьте его остывшим томатным соусом, распределите помидоры и перец, сверху посыпьте сыром.
Если допустимо для ваших гостей, можно для начинки также взять вареную колбасу либо предварительно отваренное или обжаренное куриное филе.
Куриные шашлычки на шпажках
Ингредиенты:
- куриное филе 1-1,5 кг (без кости)
Для маринада:
- лук репчатый 1-2 головки
- оливковое масло 2 ст. л.
- сметана 3 ст. л.
- лимонный сок 3 ст. л.
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
Филе режем небольшими одинаковыми кусочками (примерно 2–2,5 см). Готовим маринад, добавляем лук, нарезанный крупными кольцами. (Лук не подаем, дети его не любят, он нужен просто для размягчения мяса.) В маринад кладем нарезанное филе, ставим емкость в холодильник. Минимум 1 час, лучше сутки.
Затем нанизываем кусочки (без лука) на деревянные шпажки. Берем большую сковороду и обжариваем филе на шпажках в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки со всех сторон. До готовности доводить не нужно, только придаем красивый цвет. Кладем полуфабрикаты на большой лист фольги.
Когда гости в сборе, плотно заворачиваем шпажки в фольгу и доводим до готовности в горячей духовке (180–190 градусов) еще 30 минут. Не забываем слегка остудить перед подачей на детский стол.
Жульен с курицей и грибами
Ингредиенты:
- тарталетки 8 шт.
- курица 200 г.
- грибы 150 г.
- сыр 70 г.
- сметана 150 г.
- молоко 150 мл.
- сливочное масло 40 г.
- мука 0,5 ст. л.
- специи
Приготовление:
Отварите курицу и нарежьте небольшими кусочками. Измельчите грибы, обжарьте, добавьте к ним курицу и пару минут протушите вместе. Растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте до однородности. Влейте в соус молоко, а когда он загустеет, добавьте сметану и специи. В тарталетки разложите курицу с грибами, залейте соусом, засыпьте тертым сыром и отправьте в духовку на 15 минут при 180 градусах.
Десерт
Самая яркая часть праздника, поскольку это обычно именинный торт. Шедевр кулинарного искусства вы можете заказать готовый, с любимым мультперсонажем или красивыми картинками, фигурками и т. п. А можно попробовать приготовить йогуртовый торт без выпечки, на него уйдет не так много времени.
Йогуртовый клубничный торт без выпечки
Ингредиенты (на 8 порций):
- клубника свежая 0,5 кг.
- йогурт клубничный 1 л.
- печенье сахарное (можно заменить на фитнес-печенье) 500 г.
- молоко 180–200 мл (примерное количество)
- желатин 30 г.
- мята свежая (для украшения) 1-2 веточки
Приготовление:
Клубнику моем и убираем хвостики.
Измельчаем печенье любым способом.
Заливаем желатин водой (в соотношении 1 : 6) и оставляем для набухания.
В печенье добавляем молоко, перемешиваем до однородности, пока масса не приобретет консистенцию теста. Массу из печенья и молока выкладываем на дно формы, распределяя по форме. На массу из печенья выкладываем клубнику.
Отправляем на огонь желатин, чтобы он растворился (не кипятим!).
В отдельную емкость выливаем йогурт и добавляем в него желатин.
Заливаем йогуртовым желе клубнику.
Отправляем йогуртовый торт с клубникой в холодильник на 6 часов.
Готовый торт украшаем свежей клубникой и мятой.
Безе на палочке (швейцарская меренга)
Ингредиенты (на 15 порций):
- белок яичный 3 шт.
- сахар 150–180 г.
- ваниль или ванильный сахар
- краситель пищевой гелевый (по желанию)
Приготовление:
Аккуратно отделяем белки от желтков. К белкам добавляем сахар (165 г) и ваниль.
Сооружаем паровую баню. Тщательно и быстро перемешивая, подогреваем белок до растворения сахара. Взбивать не нужно.
Переливаем массу в чашу миксера и начинаем взбивать, сначала на средней скорости, а потом на высокой, несколько минут. Взбиваем белки до получения красивых пиков.
Отсаживаем безе нужной формы на противень, застеленный пекарской бумагой. При желании белок можно подкрасить пищевым красителем.
Вставляем шпажки в безе. Отправляем безе в духовку сушиться при температуре 90–100 градусов на 1–1,5 часа, слегка приоткрыв дверцу. Потом выключаем духовку и даем безе там остыть (иначе размякнут).
Домашнее эскимо на палочке
Ингредиенты:
- шоколадные яйца 4 шт.
- сливки 33 % 150 мл.
- сахарная пудра 2 ст. л. (по вкусу)
Приготовление:
Подготавливаем сливки (охлажденные), сахарную пудру и шоколадные яйца. Также понадобятся деревянные палочки для мороженого.
Шоколадные яйца разрезаем пополам. Аккуратно, по шву, лучше горячим ножом (опускаем нож в кипяток и вытираем насухо).
Сливки взбиваем миксером и постепенно добавляем сахарную пудру. Сладость регулируйте на свой вкус.
Каждую половинку шоколадного яйца заполняем взбитыми сливками (можно уложить в подготовленную подставку для яиц).
Между половинками шоколадных яиц вставляем деревянную палочку. Соединяем две половинки шоколадных яиц со взбитыми сливками. Отправляем сливочное мороженое в шоколаде в морозильную камеру на 3–5 часов (можно на ночь).
Творожный десерт с клубникой и абрикосами
Продукты (на 5 порций):
- творог 500 г.
- молоко 200 мл.
- клубника свежая 160 г.
- абрикосы свежие 160 г.
- сахарная пудра 100 г.
- ванилин 2 щепотки
Приготовление:
Мягкий жирный творог, лучше домашний, переложите в чашу кухонного комбайна или блендера. К творогу влейте молоко, всыпьте сахарную пудру и ванилин. Измельчите ингредиенты до получения гладкой однородной творожной массы.
Клубнику промойте, просушите, удалите хвостики, нарежьте ломтиками.
Абрикосы вымойте, вытрите насухо и разделите на половинки. Удалите косточки.
Нарежьте абрикосы ломтиками.
Творожную массу переложите в кондитерский мешок, так удобнее будет формировать десерт.
Подготовьте прозрачные стаканы или пиалы (5 шт.). Отсадите на дно каждого стакана часть творожной массы. Разложите на первый слой творожной массы ломтики клубники. Покройте клубничный слой вторым слоем творожной массы.
Далее выложите слой ломтиков абрикосов. Выложите поверх абрикосового слоя оставшуюся творожную массу. Итого получается в каждом десерте по три слоя творожной массы и по два — прослойки.
Украсьте каждую порцию десерта кусочками клубники и абрикоса.
Напитки
Детский стол не может существовать без большого количества напитков. Дети постоянно играют и устают, а значит, им нужно восполнять процент воды в организме для наличия энергии.
Смузи
Ингредиенты:
- молоко 100 мл.
- клубника 200 г.
- банан 1 шт.
Приготовление:
Помыть ягоды. Нарезать, если они крупные.
Почистить и порезать банан.
Положить продукты в блендер, добавить молока и взбить.
Готовый стакан с напитком украсить ягодой клубники и мятой.
Цитрусовый лимонад
Ингредиенты:
- вода 700 мл.
- сахар 50 г.
- грейпфрут 2 шт.
- апельсин 4 шт.
- мята
Приготовление:
Помыть цитрусовые и обдать кипятком, обсушить и очистить от цедры.
Нагреть стакан воды (не кипятить). Добавить сахар и размешать. Снять с плиты после растворения сахарных кристаллов.
Залить цитрусовые остывшей водой, перемешать. Добавить в напиток лед и порезать мяту.
Любой праздник — это в первую очередь настроение, поэтому какими бы яствами ни изобиловал ваш стол, главное — непринужденная теплая и душевная атмосфера, а также веселый жизнерадостный смех. И тогда даже самые простые блюда, приготовленные с любовью и поданные к столу с улыбкой, покажутся изумительно вкусными!
Видео
Фото: Depositphotos
