Это блюдо станет настоящим украшением новогоднего стола – ведь внешне оно напоминает заснеженный сугроб. В основе салата несколько простых ингредиентов: любое мясо, картофель или рис, фаршированные яйца и сыр. А дополнить этот список можно практически любыми компонентами.
Салат «Сугробы» (или «Сугроб») выкладывается слоями. Каждый слой промазывается соусом на основе майонеза, но при желании заправку можно разбавить сметаной, чтобы снизить жирность блюда.
Придать блюду нужную форму можно не только с помощью фаршированных яиц. Для этих целей используют фаршированный картофель, грибы или помидоры. Главное – не забыть щедро присыпать их «снегом» из тёртого сыра. Что ещё нужно знать, чтобы приготовить самый вкусный салат?
Полезные советы
Блюдо, похожее на заснеженные холмы, традиционно готовят из курицы, говядины или свинины. Но существует и масса вариаций классических рецептов, основой которых может быть рыба, печень и другие субпродукты. Экспериментируя с ингредиентами и подачей, можно каждый раз удивлять гостей и домашних новым вкусом знакомого блюда.
Вот несколько советов по приготовлению и оформлению угощения.
- Вместо фаршированных яиц можно слепить шарики из готового салата. Для этого все ингредиенты нужно мелко нарезать и перемешать с майонезом. Затем сформировать из массы шарики, выложить их на блюдо и засыпать тёртым сыром.
- Украсить готовое блюдо можно «снеговичками» из варёных куриных или перепелиных яиц. Соедините их между собой зубочисткой, глазки сделайте из горошин перца, а нос – из кусочка моркови. Украсьте фигурку пуговками из зёрен граната и шарфиком из зелёного лука.
- Для пикантности в соус можно добавить немного лимонного сока, измельчённые маслины или оливки.
- После приготовления блюдо обязательно нужно убрать в холодильник на 1-2 часа, чтобы все слои хорошо пропитались и соединились между собой.
- Как и любой слоёный салат, такое угощение можно приготовить порционно. Для этого все ингредиенты нужно выложить слоями в прозрачные пиалы или бокалы. Так блюдо будет смотреться ещё эффектнее.
- Вместо твёрдого сыра блюдо можно посыпать плавленым сырком. Но его нужно заранее заморозить, чтобы потом было легче натирать на тёрке.
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике не больше 12 часов. Лучше всего готовить угощение на один раз – чем дольше оно простоит при комнатной температуре, тем меньше будет его срок годности.
Предлагаем вам несколько рецептов салата «Сугробы» с разными ингредиентами. Выбирайте любой и удивите гостей вкусным и необычным праздничным блюдом!
Классический салат «Сугроб» с курицей
Вместо курицы можно взять индейку или любое другое мясо, которое есть под рукой.
Ингредиенты:
- куриный окорок – 2 шт.;
- рис белый – 200 г;
- яйцо куриное – 6 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- твёрдый сыр – 200 г;
- яблоко – 1 шт.;
- горчица – 1 ст.л.;
- лимон – 0,5 шт.;
- майонез – 5 ст.л.;
- масло растительное – 3-4 ст.л.;
- белое сухое вино – 50 мл;
- соль – по вкусу.
Пошаговый рецепт
- Окорочка промойте и обсушите. Снимите с них мясо и нарежьте его тонкими полосками.
- В сковороду налейте растительное масло и поставьте её нагреваться на сильный огонь.
- Когда сковорода раскалится, обжарьте мясо до появления золотистой корочки. Добавьте соль и специи по вкусу.
- Добавьте к мясу белое вино и немного лимонного сока. Тушите всё на медленном огне, пока жидкость полностью не испарится.
- Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Яблоко помойте и тоже натрите на крупной тёрке. Соедините оба ингредиента, добавьте несколько капель лимонного сока и перемешайте.
- Яйца отварите вкрутую и очистите, разрежьте пополам. Отделите желтки от белков. Желтки измельчите с помощью вилки, добавьте к ним немного горчицы и 1 столовую ложку майонеза. Всё хорошо перемешайте.
- Выложите получившуюся массу в половинки белков.
- Рис промойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Остывшую крупу выложите на плоское блюдо ровным слоем.
- Сверху равномерно распределите обжаренное мясо.
- Следующим слоем выложите яблоко с морковью. Обмажьте этот слой майонезом.
- Сверху выложите половинки белков начинкой вниз.
- Сыр натрите на мелкой тёрке и посыпьте им салат.
- Поставьте блюдо в холодильник на несколько часов, чтобы все слои «скрепились».
- Готовое блюдо подавайте к столу!
По желанию угощение можно украсить свежей зеленью или зёрнами граната.
Салат «Сугроб» с говядиной
Напоминает рецепт салата «Мужские слёзы», но отличается от него несколькими ингредиентами и оформлением.
Ингредиенты:
- говядина – 200 г;
- картофель – 2 шт.;
- яйцо куриное – 4 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- твёрдый сыр – 150 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- майонез – 4-5 ст.л.;
- масло растительное – для жарки;
- соль и перец – по вкусу.
Пошаговый рецепт
- Говядину отварите до готовности в подсоленной воде.
- Картофель и яйца тоже отварите до готовности и очистите.
- Очистите лук и нарежьте его мелким кубиком.
- Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
- На разогретую сковороду налейте растительное масло, выложите лук и морковь.
- Обжарьте овощи до полупрозрачного цвета.
- Картофель натрите на крупной тёрке и выложите ровным слоем на плоское блюдо. Немного посолите и поперчите по вкусу.
- В глубокой миске смешайте майонез и измельчённый через пресс чеснок.
- Смажьте картофель получившимся соусом.
- Яйца разрежьте вдоль на две половины. Отделите желтки от белков.
- Смешайте желтки с небольшим количеством соли и перца, измельчите их в кашицу с помощью вилки.
- Добавьте к желткам немного майонеза и обжаренных овощей, хорошо всё перемешайте.
- На картофель выложите слой обжаренных овощей. Обмажьте его майонезной заправкой.
- Говядину нарежьте тонкими полосками и выложите следующим слоем. Смажьте мясо майонезным соусом.
- Яичные белки заполните массой из желтков. Выложите их следующим слоем начинкой вниз. Обмажьте небольшим количеством майонеза.
- Сыр натрите на мелкой тёрке и посыпьте им блюдо.
- Поставьте салат в холодильник на пару часов и подавайте к столу.
Чтобы сделать вкус угощения ещё насыщеннее, мясо можно предварительно замариновать, а затем обжарить на сковороде.
Салат «Сугроб» с грибами и морковью по-корейски
Жареные шампиньоны идеально дополнят вкус любого мяса. В нашем случае – отварной курицы. Для этого рецепта лучше выбрать не сильно острую морковь. В противном случае она может перебить вкус остальных ингредиентов.
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г;
- шампиньоны – 200 г;
- картофель – 2 шт.;
- яйцо куриное – 5 шт.;
- морковь по-корейски – 100 г;
- твёрдый сыр – 120 г;
- майонез – 4-5 ст.л.;
- масло растительное – для жарки;
- соль и перец – по вкусу;
- зелень – для украшения.
Пошаговый рецепт
- Филе промойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Остудите мясо и нарежьте его небольшими полосками.
- Грибы нарежьте тонкими пластинками и обжарьте до готовности. Посолите и поперчите их по вкусу.
- Яйца отварите вкрутую и очистите. Разрежьте яйца на две половины, отделите желтки от белков.
- Желтки разотрите вилкой, добавьте к ним соль, перец и немного майонеза. Всё хорошо перемешайте. Разложите массу в разрезанные белки.
- Картофель отварите, очистите и нарежьте мелким кубиком.
- На плоское блюдо равномерно выложите курицу. Сверху выложите слой грибов, затем – картофель. Смажьте его майонезом и немного поперчите.
- Сверху выложите корейскую морковь и тоже смажьте её майонезом.
- Следующий слой – половинки яиц начинкой вниз. Сверху посыпьте блюдо тёртым сыром и украсьте зеленью.
- Уберите блюдо в холодильник на несколько часов и подавайте к столу.
Салат «Сугроб» с колбасой и маринованными огурцами
Для такого блюда подойдёт любая колбаса или ветчина, которая есть в холодильнике.
Ингредиенты:
- картофель – 2 шт.;
- яйца куриные – 3 шт.;
- рис – 200 г;
- огурцы маринованные – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- колбаса – 150 г;
- сыр «Фета» – 30 г;
- твёрдый сыр – 80 г;
- майонез – 3 ст.л.;
- горчица – 1 ч.л.;
- соль и перец – по вкусу.
Пошаговый рецепт
- Картофель, морковь и яйца отварите до готовности.
- Картофель очистите и нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на крупной тёрке.
- На плоское блюдо выложите слой картофеля, немного посолите и смажьте тонким слоем майонеза.
- Сверху выложите слой моркови и тоже смажьте майонезом.
- Колбасу нарежьте мелкой соломкой и выложите поверх моркови, смажьте тонким слоем майонеза.
- Огурцы натрите на крупной тёрке и выложите на сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Выложите огурцы следующим слоем и тоже смажьте майонезом.
- Яйца очистите и разрежьте пополам. Отделите желтки от белков. Желтки переложите в глубокую миску.
- Добавьте к ним горчицу, немного майонеза и сыр «Фета». Разотрите всё вилкой в однородную массу. Разложите желтки в половинки белков.
- Выложите яйца следующим слоем начинкой вниз. Смажьте их остатками майонеза.
- Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и посыпьте им блюдо.
- Подавайте угощение к столу.
Такое блюдо подойдёт и для праздничного и для повседневного стола. А ингредиенты в его составе легко можно заменять или убирать.
Сытный салат «Сугроб» со свининой и маринованным луком
Мясо можно предварительно запечь, чтобы вкус блюда был ярче. А вот жарить свинину не рекомендуется – так угощение получится слишком жирным и тяжёлым.
Ингредиенты:
- свинина – 350 г;
- яблочный уксус (6%) – 20 мл;
- репчатый лук – 150 г;
- куриное яйцо – 5 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- твёрдый сыр – 150 г;
- майонез – 4-5 ст.л.;
- вода – 20 мл;
- сахар – 1 щепотка;
- соль – по вкусу.
Пошаговый рецепт
- Мясо отварите в подсоленной воде, остудите и нарежьте мелкой соломкой.
- Лук нарежьте полукольцами. В отдельной посуде смешайте воду, уксус, сахар и щепотку соли. Залейте этим раствором лук. Оставьте его мариноваться на 30 минут.
- Сыр натрите на мелкой тёрке.
- Яйца отварите вкрутую, очистите и разрежьте пополам.
- Чеснок очистите и измельчите с помощью пресса.
- Отделите желтки, смешайте их с майонезом и 1/3 частью натёртого сыра. Разотрите всё вилкой до получения однородной массы. Разложите получившуюся начинку в половинки белков.
- На плоское блюдо выложите мясо ровным слоем. Смажьте его тонким слоем майонеза.
- Сверху выложите слой маринованного лука.
- Следующий слой – половинки яиц начинкой вниз. Смажьте их тонким слоем майонеза.
- Посыпьте блюдо оставшимся сыром, уберите в холодильник на 2 часа и подавайте к столу.
Салат «Сугроб» с консервированным тунцом и болгарским перцем
Такое блюдо напоминает привычную «Мимозу», но всё же имеет свои отличия и особенный вкус.
Ингредиенты:
- консервированный тунец – 1 банка;
- картофель – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- майонез – 150 г;
- твёрдый сыр – 150 г;
- яйцо куриное – 5 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- перец болгарский красный – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль – по вкусу.
Пошаговый рецепт
- Картофель и морковь отварите и очистите.
- Картофель натрите на крупной тёрке, разложите ровным слоем на плоском блюде и смажьте тонким слоем майонеза.
- Морковь так же натрите на тёрке и выложите на картофель. Немного посолите и смажьте майонезом.
- Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
- Тунца переложите в миску и разотрите вилкой.
- Выложите рыбу на слой моркови. Далее – слой лука. Смажьте его майонезом.
- Болгарский перец промойте и обсушите. Очистите его от семян и нарежьте мелким кубиком. Выложите его следующим слоем, посолите и тоже смажьте майонезом.
- Яйца отварите вкрутую и очистите. Разрежьте их вдоль на две половины, отделите желтки от белков.
- Желтки смешайте с измельчённым чесноком и небольшим количеством майонеза. Выложите начинку в половинки белков.
- Выложите яйца на болгарский перец начинкой вниз.
- Последний слой – натёртый на мелкой тёрке сыр.
- Дайте блюду настояться в холодильнике 1-2 часа и подавайте к столу.
Вместо тунца можно использовать печень трески или любые другие рыбные консервы. Их можно заменить слабосолёной красной рыбой.
Салат «Сугроб» – вкусное и необычное блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Но на новогоднем и рождественском столе оно будет смотреться особенно гармонично.
Фото: Shutterstock / FOTODOM
