Рецепты

Рецепты вкусного теста для чебуреков

2480
0
74
Рецепты вкусного теста для чебуреков
 

Сочные и аппетитные изделия из теста встречаются в кухнях разных народов. Считается, что их придумали воины Чингисхана. Но и другие народы приписывают себе это открытие. От традиционных пирожков они отличаются очень тонким и хрустящим тестом, пропитанным мясным соком из начинки.

Сегодня в начинку кладут не только мясо. Есть рецепты с картофелем, сыром, овощами. Но принцип их приготовления не меняется – изделие нужно обжарить в большом количестве горячего масла. Конечно, можно и просто обжарить их на сковороде. Но тогда готовый чебурек получится плоским и более плотным.

Традиционно это угощение готовили из пресного теста. На первый взгляд, в его замешивании нет ничего сложного. Но и здесь есть свои секреты и хитрости. Все они влияют на вкус готового блюда. Мы собрали самые интересные варианты, которые помогут вам порадовать гостей вкусными и сочными чебуреками!

Но перед этим вспомним основные правила приготовления этого блюда.

Как правильно готовить чебуреки: 5 советов

  1. Начинка должна быть очень сочная. Для этого в мясо добавляют большое количество лука и зелени. Дополнительно можно добавить в фарш холодную воду или бульон.
  2. Не нужно класть много начинки, иначе заготовка порвётся в процессе жарки. На одну заготовку потребуется 2–3 чайные ложки фарша.
  3. Чтобы на поверхности изделия появились пузырьки, периодически поливайте его во время жарки горячим маслом. Но не слишком интенсивно, чтобы заготовка не разорвалась.
  4. Не обжаривайте начинку перед приготовлением. Так она потеряет свой сок.
  5. Оптимальная толщина заготовки – 4 мм. Более тонкое тесто порвётся.

Готовое угощение подают с разными соусами и горячими напитками. Выбирайте способ приготовление теста и порадуйте домашних этим сочным и сытным блюдом!

Заварное без яиц

Заварное без яиц
Заварное тесто без яиц

Самый простой вариант. За счёт использования холодной воды масса получается мягкой и эластичной. Но при правильном приготовлении оно всё равно будет пузырчатым.

Ингредиенты:

  • вода – 0,5 л;
  • мука – 350 г;
  • соль – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Воду налейте в кастрюлю и поставьте на плиту. Доведите до кипения.
  2. Добавьте соль. Постепенно всыпайте муку. Её может понадобиться чуть меньше или больше – ориентируйтесь на консистенцию теста.
  3. Переложите готовое тесто в миску, дайте ему остыть. Скатайте из теста шар, накройте его чистым полотенцем или пищевой плёнкой, оставьте на 15 минут.
  4. Раскатайте заготовки и разложите начинку.

На минеральной воде

Такие изделия получаются особенно воздушными. А во время еды они будут аппетитно хрустеть. Главное условие: вода должна быть очень холодной и очень газированной.

Ингредиенты:

  • минеральная вода – 350 мл;
  • мука – 0,5 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 0,5 ч. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. В миске смешайте яйцо, сахар и соль. Взбейте всё венчиком в однородную массу. Можно воспользоваться миксером.
  2. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте воду. Затем добавьте растительное масло.
  3. В отдельную глубокую миску просейте муку. Сделайте в ней углубление. Вылейте туда яичную смесь.
  4. Аккуратно замесите тесто руками или ложкой – как вам удобнее.
  5. Выложите на посыпанный мукой стол. Вымешивайте его ещё несколько минут, чтобы оно стало эластичным. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на полчаса.
  6. Раскатайте заготовки.

На молоке

Тесто на молоке
Тесто на молоке

Вкус таких изделий получается немного насыщеннее. Но корочка всё равно будет хрустящей.

Ингредиенты:

  • молоко – 1 стакан;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 2,5 стакана;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление

  1. В глубокой ёмкости смешайте молоко, яйцо, масло и соль. Взбейте всё венчиком.
  2. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая однородную массу.
  3. Когда она будет достаточно густой, переложите её на посыпанный мукой стол. Продолжайте добавлять муку и вымешивать тесто.

Количество муки может отличаться от указанного – ориентируйтесь на консистенцию смеси. Она не должна прилипать к рукам.

  1. Переложите тесто в пакет или чистую миску. Накройте и оставьте на 30 минут.
  2. Раскатайте заготовки.

На кефире

Один из самых простых и быстрых способов.

Ингредиенты:

  • кефир – 250 мл;
  • мука – 0,5 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Соедините кефир, яйцо и соль. Хорошо перемешайте всё венчиком до получения однородной массы.
  2. В глубокую ёмкость просейте муку.
  3. Постепенно вливайте в неё кефирную смесь, замешивая тесто. Оно должно получиться в меру плотным и мягким.
  4. Переложите его на посыпанную мукой поверхность. Немного помните руками и скатайте в шар.
  5. Накройте его чистым полотенцем и оставьте на 15–20 минут. Затем можно приступать к раскатке заготовок.

На пиве

Тесто на пиве
Тесто на пиве

Этот напиток играет роль дрожжей. Готовые изделия получаются пышными и воздушными.

Ингредиенты:

  • светлое пиво – 250 мл;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • мука – 3 стакана;
  • соль – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Соль смешайте с яйцом. Хорошо взбейте всё венчиком.
  2. В глубокую ёмкость просейте две трети муки. Добавьте туда яйцо, растительное масло и пиво. Замесите тесто. Понемногу добавляйте оставшуюся муку.
  3. Переложите его на засыпанную мукой поверхность и продолжайте вымешивать. Оно должно быть в меру эластичным и не прилипать к рукам.
  4. Накройте полотенцем или пищевой плёнкой. Оставьте на 20 минут.

С водкой

Считается, что именно этот ингредиент помогает готовым изделиям стать более пузырчатыми.

Ингредиенты:

  • вода – 0,5 стакана;
  • мука – 2 стакана;
  • водка – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. В воде растворите соль.
  2. Муку просейте в глубокую ёмкость. Влейте туда же воду, водку и масло. Вымешивайте тесто. Оно должно быть в меру плотным и мягким.
  3. Накройте его полотенцем и оставьте на 20 минут.

Чебуреки нужно съесть сразу после приготовления. Потом они будут уже не такими вкусными. Если теста осталось слишком много, можно хранить его в холодильнике не дольше двух дней.

Фото:   Freepik.com

0
Ещё по теме
Есть вопросы или хотите обсудить данную тему?
Напишите все, что вас интересует в комментариях
Комментарии 74
Виктория Труфанова

Девчоночки поделитесь тестом для чебуреков что бы вкусные было!!!
Катя
Тесто на чебуреки. Дайте рецепт, чтоб мягкие, как в чебуречной. Может есть у кого проверенный рецепт?
Eliza
Девочки, посоветуйте пожалуйста, если есть проверенный рецепт😊
Мария

Всем привет) Девочки, поделитесь проверенным рецептом теста на чебуреки, чтоб прям пузырьками и хрустящие были.
Malina

Кто как готовит? Мама делает с творогом тесто, уже приелось, горячее вкусное, а потом как резина 😞
Вот знаю делают ещё на водке и на пиве, может делал кто, понравилось?
МамаСыночков

Поделитесь каким рецептом пользуетесь, на чебуреки первый раз буду делать🙈😄
Надежда Трубицина
Привет всем. У кого-нибудь есть проверенное вкусное тесто для чебуреков?
Светлана

Девчонки, привет! Выручайте, хочу приготовить мужу чебуреки, но никогда их не готовила! Подскажите, проверенный рецепт приготовления вкусного, хрустящего теста для чебуреков! Спасибо всем!
Загрузить еще