Еда

Чем полезна простокваша

138
0
0

Простокваша – это кисломолочный продукт, который легко приготовить в домашних условиях. В народе она известна, прежде всего, своим благотворным влиянием на желудочно-кишечный тракт (ЖКТ). Это обусловлено наличием в её составе большого количества полезных бактерий.

Простокваша польза

Простокваша богата витаминами, микроэлементами и жирными кислотами. Регулярное употребление напитка укрепляет иммунитет, помогает поддерживать работу эндокринной, нервной и сердечно-сосудистой систем.

Полезные свойства

Простокваша является источником пробиотиков, необходимых для нормального пищеварительного процесса. Они восстанавливают микрофлору, препятствуют размножению патогенных микроорганизмов и улучшают обмен веществ. Пробиотики снижают уровень «плохого» холестерина, препятствуя развитию атеросклероза.

В сочетании с высоким содержанием витамина В12 пробиотики положительно влияют на мозговую деятельность. Исследования доказали, что регулярное употребление простокваши помогает устранить тревожность и депрессию.

Витамины А, С, D, РР и макроэлементы (кальций, магний, фосфор, калий) в составе продукта способствуют укреплению костей и суставов. А омега-3, -6 жирные кислоты снижают риск возникновения онкологических заболеваний.

Польза для женщин

Сера, кальций и селен, содержащиеся в простокваше, заботятся о красоте кожи, волос и ногтей. Применяют продукт и в качестве маски для лица, которая осветляет пигментные пятна, выравнивает цвет лица и устраняет жирный блеск.

Особенно полезна простокваша беременным женщинам. Кальций в её составе заботится о развитии костей плода. А витамин D является отличной профилактикой рахита у новорожденных.

Этот кисломолочный продукт рекомендуют включать в рацион кормящих мам. Он помогает восстановить баланс витаминов и минералов после рождения ребенка.

Польза для мужчин

Польза простокваши для мужчин

Простокваша известна в народной медицине как средство для улучшения потенции и мужской фертильности (способности зачать жизнеспособного ребенка). Активные вещества в её составе усиливают выработку тестостерона.

Профессиональные спортсмены применяют этот продукт для увеличения мышечной массы. Это обусловлено высоким содержанием белка и питательной ценностью.

Для похудения

Сбалансированный состав простокваши комплексно воздействует на метаболизм и пищеварение. Обладая низкой калорийностью (в среднем 60 ккал на 100 г), этот продукт помогает снизить массу тела и нормализовать уровень инсулина.

Простокваша обладает мягким слабительным эффектом, что особенно актуально для людей, которые хотят худеть правильно и без вреда для здоровья.

Кисломолочные продукты – идеальный выбор для разгрузочных дней. Благодаря множеству минералов и витаминов, простокваша идеально подходит для этих целей. Она поможет не только снизить вес, но и насытит организм необходимыми нутриентами.

Простокваша Мечникова

Илья Ильич Мечников считается отцом русской микробиологии и иммунологии. Всю свою жизнь он посвятил изучению старения организма и поиску способов замедлить этот процесс.

Ученый доказал, что сквашивание молока при помощи закваски, содержащей болгарскую палочку и термофильный стрептококк, является самым полезным для человека. Так он создал новый вид простокваши, названный в его честь.

Простокваша Мечникова считается первым напитком, созданным для обогащения питания биологически значимыми компонентами (нутриентами).

Этот продукт содержит незаменимые аминокислоты, молочный белок и ферменты. Простокваша Мечникова борется с патогенными микроорганизмами, повышает устойчивость к заболеваниям и активирует естественный защитный барьер организма.

Как приготовить

Как приготовить простоквашу

Приготовить простоквашу в домашних условиях очень просто.

Ингредиенты:

  • молоко – 1 л;
  • кефир – 2 ст.л.;
  • сметана – 1 ст.л.;
  • сахарный песок – 2 ст.л.

Кефир и сметану можно заменить готовыми заквасками.

Приготовление:

  1. Разогреть молоко в металлической посуде (до 80-90 градусов).
  2. Остудить до комнатной температуры.
  3. Перелить в стеклянную тару.
  4. Добавить остальные ингредиенты.
  5. Завернуть емкость с молоком в шерстяной плед.
  6. Оставить на 5-7 часов для сквашивания.
  7. Хранить готовую простоквашу в холодильнике (не более 5 дней).

Простокваша отличается от кефира и ряженки более мягким вкусом и быстрым усвоением. Она практически не имеет противопоказаний. Применять её с осторожностью рекомендуется лишь при панкреатите и обострении заболеваний ЖКТ.

Видео

Видео: Thx3Sd27_44

Список литературы

  1. Бабурина А.Д. О пользе кисломолочных продуктов. \\ Юный учёный №2(11), 2017.- С. 122-124.
  2. Бельмер С.В. Кисломолочные продукты: от истории к современности. \\ Российский вестник перинатологии и педиатрии №64, 2019. – С. 119-125.
  3. Глазачев В.В. Кисломолочные продуты. М.: Пищевая промышленность.- 1968. - 268с.- С. 26.
  4. 7 Научных фактов о пользе и вреде простокваши для организма человека, сайт.

Фото: Depositphotos

0
Ещё по теме
Есть вопросы или хотите обсудить данную тему?
Напишите все, что вас интересует в комментариях
Комментарии 0