Так называемые мясные изделия «из магазина» занесены педиатрами в список запрещенных продуктов при грудном вскармливании. Сюда относятся колбасы, а также копчености и любые консервы. Но если копченая и сырокопченая колбасы однозначно запрещены, то вареная колбаса в некоторых списках значится в категории ограниченного потребления.
Несколько слов о рационе кормящей мамы
В первый месяц грудного вскармливания педиатры призывают мам придерживаться определенной диеты, исключив все острое, соленое, пряное, консервированное, цитрусовое. Список, на который рекомендуют опираться специалисты, делит продукты на три группы:
- разрешенные (то, что должно составлять максимальную долю рациона кормящей мамы);
- продукты ограниченного потребления (то, что иногда можно попробовать, но при этом внимательно следить за реакцией ребенка);
- запрещенные (продукты, которые употреблять в пищу крайне не рекомендуется).
Некоторые врачи даже выдают мамам специальную памятку — таблицу с перечнем продуктов по этим категориям.
Вареная колбаса как исключение
Копченая и сырокопченая колбасы прочно занимают место в категории запрещенных продуктов. А вот по поводу вареной колбасы (молочной и докторской, например) мнения специалистов расходятся. В некоторых списках она значится в категории ограниченного потребления.
В сборнике «Кулинарная книга кормящей мамы» (Дядя Г.И., 2020) встречаются рецепты с вареной колбасой: горячая закуска из колбасы и помидоров, омлет с колбасой, разные салаты. Но при этом употреблять ее рекомендуется не чаще двух раз в неделю.
С чем связаны запреты и ограничения на колбасные изделия
В любой колбасе присутствуют добавки — искусственные ароматизаторы, красители, консерванты, пряности. Кроме того, в колбасных изделиях повышенное содержание соли.
Если раньше для производства той же докторской колбасы использовали только парное или охлажденное нежирное мясо, а для повышения нежности и сочности в фарш добавляли молоко и яйца, то сейчас требования к сырью стали не такими строгими.
В производстве колбасных изделий разрешено применение пищевых добавок, улучшающих цвет, запах и вкус: аскорбиновой кислоты, натрия фосфорно-кислого, натрия углекислого, глутамата натрия. А как известно, то, что мама ест во время грудного вскармливания, «ест» и ее ребенок.
В вареной колбасе подобных добавок обычно меньше. Нужно изучать состав и выбирать из всех зол меньшее. И, конечно, следует добавлять продукт в рацион в небольшом количестве и следить за проявлением аллергии у малыша.
Симптомы пищевой аллергии у младенцев
- Высыпания и покраснения на коже, обычно на щеках, локтях и коленках;
- изменение цвета стула, увеличение его частоты;
- гудение в животике, газы;
- общий дискомфорт у ребенка, плач.
Как правило, пищевая аллергия у младенцев вызвана особенностями питания матери. Поэтому проявления аллергии прекращаются, как только мама убирает из рациона продукты, которые вызвали реакцию.
Меньшее из зол
Есть и альтернативный вариант — колбаса для детского питания. Не во всех магазинах можно такую найти, и стоимость ее выше, но любительницам колбасы есть смысл озадачиться. Для мясных продуктов детского питания строго регламентированы показатели пищевой ценности (белок, жир).
Согласно ГОСТу, в «детской» колбасе не должно содержаться фосфатов, глутаматов (усилителей вкуса), искусственных ароматизаторов и консервантов. Жгучие пряности в рецептуре полностью исключаются. А содержание поваренной соли не должно превышать 1,8 %.
Как видим, даже кормящая мама иногда может побаловать себя любимой колбаской. В любом случае главное правило — выбирать качественный свежий продукт, прислушиваться к себе и к самочувствию своего ребенка.
Список литературы
- Ахмедова Т.П. Потребительские свойства вареной колбасы докторской // Научные записки ГИЭТ. – 2010. – № 2. – С. 422–425.
- Дядя Г. И. Кулинарная книга кормящей мамы. – Издательство Т8, 2020. – 190 с.
- Яфизова Н. Колбаса может быть полезной // Мясные технологии. – 2015. – № 4(148). – С. 52–53.
Фото: Depositphotos
