«Помельче порежу морскую капусту. Не знаю, ты любишь ли, но будет вкусно!», — поет в своей песне знаменитый рок-музыкант, солист группы «Мумий Тролль» Илья Лагутенко. А уж он, как почетный гражданин Владивостока, отлично знает, какие морские дары точно надо включать в свое меню.
Настоящий морской состав
Жителям приморских городов повезло — не зря среди них отмечают наиболее высокий процент долгожителей. С морепродуктами они получают огромное количество полезных веществ, недоступных жителям материковой части. И йод — один из таких элементов.
О нехватке йода и ее последствиях написана не одна диссертация. Все, кто не может ежедневно получать в пищу качественные морепродукты, живут в условиях хронического йододефицита.
Особенно высока потребность в йоде у беременных и кормящих женщин, а также у интенсивно растущих детей. То же самое касается тех, чья работа связана с интенсивной интеллектуальной деятельностью.
Это интересно!
Ламинария — глубоководная бурая водоросль, которая достигает в длину 13 метров. Особенности ее строения отразились в латинском названии — слово ламинария переводится как «лента». Эта водоросль растет в большинстве холодных морей — в Японском, Охотском, Карском, Белом, в Атлантическом и Тихом океанах. Водоросли процеживают морскую воду и перерабатывают полезные вещества в ту форму, которую может усвоить организм человека.
Ламинария — очень ценный источник йода в легкоусвояемой форме, а еще она содержит аминокислоту тирозин, необходимую для работы щитовидной железы. Поэтому на основе водоросли выпускают лекарственные препараты для официальной медицины.
Но не только за это ценят морскую капусту. В ее состав также входят:
- железо,
- магний,
- бром,
- цинк,
- фосфор,
- натрий,
- витамины группы В, А, С, Д, Е,
- незаменимые аминокислоты,
- клетчатка.
С какими проблемами поможет справиться морская капуста
Уникальный состав делает ламинарию настоящим сокровищем. Мы уже упомянули важность йода, но есть у нее и другие полезные свойства.
- Клетчатка, которая содержится в ламинарии, улучшает микрофлору кишечника, а при разбухании в желудке уменьшает чувство голода.
- Полисахариды из водоросли улучшают обмен веществ, регулируют водный баланс, что эффективно помогает снижать вес.
- Природные энтеросорбенты, альгинаты, подобно губке впитывают токсины, шлаки и даже радионуклиды, выводя затем их из организма.
- Антагонисты холестерина в ламинарии, способные растворять уже сформировавшиеся бляшки на стенках сосудов, выступают профилактикой атеросклероза и тромбообразования.
- Препараты на основе ламинарии облегчают депрессивные расстройства, снижают воздействие стрессовых факторов.
- При регулярном приеме морская капуста повышает иммунитет, помогает бороться с вирусными заболеваниями и ангиной.
- Ламинария существенно снижает риск рака молочной железы, исправляет гормональный дисбаланс, служит профилактикой гинекологических заболеваний и повышает либидо как афродизиак.
- Ванночки и примочки из отвара ламинарии лечат ревматические заболевания и подагру.
Это интересно!
На рынке есть огромное количество косметических средств с ламинарией. К примеру, очень популярные и эффективные сегодня альгинатные маски для лица сделаны именно из нее. Они улучшают качество кожи и обладают лифтинговым эффектом.
Кому морская капуста не полезна
Но сколь ни была бы хороша ламинария, существуют и противопоказания к ее употреблению.
- Большое количество йода ухудшит здоровье людей с гипертиреозом — заболеванием щитовидной железы, при котором она вырабатывает чрезмерное количество гормонов.
- Противопоказанием станут и такие диагнозы, как нефрит и другие заболевания почек.
Во время беременности, когда нагрузка на выделительную систему сильно возрастает, ламинарию следует вводить в рацион только с разрешения врача. То же самое касается и кормящих матерей: избыток йода может ухудшить течение диатеза, крапивницы и фурункулеза у детей.
Кроме того, встречаются люди с непереносимостью йода.
В каком виде можно употреблять ламинарию
На самом деле в сутки нельзя съедать более 40 грамм этого суперфуда. При этом следует понимать, в каком виде капуста полезна, а в каком нет.
Факт!
Лучше всего сохраняет все полезные вещества свежесобранная ламинария. Перед употреблением в пищу ее можно отварить в течение 10–15 минут.
К сожалению, для подавляющего большинства такая роскошь, как свежая морская капуста, недоступна. Гораздо чаще мы видим на прилавках консервированную или маринованную ламинарию. Увы, пользы от нее практически не будет, скорее — вред, если если для консервации использована агрессивная химия.
Если покупать качественную морскую капусту у проверенных производителей, то она вполне может стать пикантной частью рациона. Многие любят ламинарию за ее специфичный морской вкус.
Лучший вариант — сушеная ламинария
Для здоровья лучше использовать сушеную морскую капусту, которую можно приобрести в аптеках. При этом из водоросли просто удалена влага, а богатый состав сохранен по максимуму.
Сушеная морская капуста может продаваться в виде крупных и мелких пластин или порошка.
- «Чипсы» вымачивают в воде до размягчения, отваривают и добавляют в салат.
- Из порошка делают настойку, залив 1–2 чайных ложки половиной стакана кипятка и дав настояться несколько часов. Отвар выпивают перед сном, заменяя им еще и часть ужина.
- Порошок ламинарии добавляют в салаты в виде приправы или готовят полезные зеленые смузи.
Ламинария, или морская капуста — питательный продукт с богатым составом, который высоко ценится во всех уголках земного шара. Но, несмотря на бесспорную ценность ламинарии, употреблять ее в пищу следует строго по инструкции, не превышая дозы, так как избыток йода так же вреден, как и его нехватка.
Видео
Фото: Depositphotos
