Яркий цвет, глянцевая кожица, красивая форма, увенчанная «короной», россыпь рубиновых сладких зерен внутри... У граната просто не было шансов не стать гастрономической «звездой». Поэтому долгое время эта ягода, а с точки зрения ботаники это именно так, оставалась вожделенной едой богачей. Сегодня гранат доступен круглогодично по всему миру да и стоит вполне приемлемо.
Гранат как символ благополучия и здоровья
Сейчас гранатовые деревья выращивают в большинстве стран с жарким климатом, хотя родиной его принято считать Африку и Азию. Практически везде эти тяжелые красные плоды с сотнями сочных зерен и венчиком, напоминающим корону, считают символом здоровья, изобилия и семейного счастья – не зря же внутри граната столько сокровищ!
Почему именно гранатовый сок? Большей популярностью все же пользуются не сами плоды граната, а сок из этого плода. Все просто: выковыривать мелкие зернышки с косточками внутри – довольно утомительное занятие, а сок позволяет быстро получить всю пользу граната в одном стакане.
При этом разговоры о чудодейственном влиянии гранатового сока на организм человека не стихают до сих пор. Давайте выясним, настолько ли полезен сок, как люди думали многие столетия.
Гранатовый сок, кровь и здоровье сосудов
В древности люди не способны были оценить химический состав граната. Они руководствовались вкусом и наблюдениями о влиянии ягоды на организм. Позже ученые и официальная медицина признали правоту народной мудрости.
К примеру, рубиновый цвет зерен и сока из-за сходства с цветом крови наводил на мысль о пользе для кроветворения и сердечно-сосудистой системы. Это предположение оказалось верным.
Железо в составе позволяет использовать гранатовый сок для профилактики анемии. Кстати, аскорбиновая кислота, которой в соке также в достатке, помогает железу лучше усваиваться.
Благодаря высокой концентрации витамина PP гранатовый сок укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов, улучшая их эластичность, и тем самым помогает предотвратить развитие гипертонии.
Также гранат помогает очищать артерии от холестериновых бляшек. Впрочем, красный цвет, который дают полифенолы, играет совсем другую роль.
Растительные полифенолы – мощные антиоксиданты. Они защищают клетки организма от повреждающих действий свободных радикалов и поддерживают их нормальные функции, замедляя процессы старения.
В составе ягоды - 15 аминокислот, пять из которых незаменимые. Гранат богат витаминами К, С, В6 и В9, а также железом, медью, калием, кальцием, марганцем и фосфором.
Целебные свойства граната
И народная, и официальная медицина признают, что плоды или сок граната полезны при ряде проблем со здоровьем.
- Аминокислоты, содержащиеся в гранате, улучшают работу желудочно-кишечного тракта, помогают переваривать «тяжелую» пищу. Именно поэтому гранат – частый ингредиент соусов к мясным блюдам.
- Гранат обладает обеззараживающими свойствами, поэтому помогает в борьбе с диареей.
- Большое количество витамина С в этом плоде укрепляет иммунитет. Сок граната рекомендуют в сезон эпидемий и при восстановлении после тяжелых болезней.
- Мочегонный эффект ягоды используют для профилактики и лечения простатита. Также это актуально для женщин, страдающих отеками, в том числе и связанных с менструальным циклом.
- Гранат помогает приостановить развитие артрита и облегчает воспалительные процессы в суставах.
- Он обладает антибактериальным и противовирусным действием, что сейчас особенно актуально.
- Этот плод повышает выносливость организма.
Также считается, что гранат обладает противоопухолевым действием. Это связано с тем, что в его состав входит эллаговая кислота, которая препятствует делению и развитию злокачественных клеток.
А есть ли вред от гранатового сока?
Как и у любого богатого химически и биологически активными веществами продукта, есть противопоказания и у граната.
- Высокая кислотность плодов граната способна усугубить проблемы с желудком, поэтому не стоит пить сок натощак.
- Также кислоты способны повредить слабую эмаль зубов. Поэтому врачи рекомендуют либо разводить сок водой, либо прополаскивать рот после его употребления.
- Несмотря на кислый вкус, в гранатовом соке достаточно высокий уровень сахара. Это еще один повод отказаться от его употребления на голодный желудок. Иначе не избежать скачка сахара и повышения уровня инсулина.
- Обладает ценный напиток и свойством крепить, так что склонным к запорам людям лучше не усугублять проблему.
Какой сок действительно полезен
Увы, даже символ богатства и изобилия не способен противостоять разрушению полезных веществ при хранении. Поэтому мало какой консервированный сок может принести вышеописанную пользу.
Витамины при контакте с воздухом и воздействии высокой температуры быстро улетучиваются, да и другие вещества плохо сохраняются. А если в составе есть еще и консерванты, тот же сахар в огромном количестве, то логичнее говорить уже о вреде.
Чтобы от граната действительно была польза, пить нужно только свежевыжатый сок. При наличии соковыжималки сделать его просто даже у себя на кухне. Да и купить гранат можно в любом супермаркете в любой сезон.
Каким бы ценным ни был состав гранатового сока, врачи напоминают, что в решении проблем со здоровьем не стоит полагаться только на него. Речь, скорее, идет о профилактическом или поддерживающем средстве, но не о лекарстве.
Видео
Фото: Depositphotos
