Необъятная морковная польза
Морковь хорошо изучена и считается общепризнанным богатым источником полезных веществ и ценной для человеческого организма клетчатки.
Морковка и витамин А
Высокое содержание витамина А очень благотворно влияет на кожу, делая нас красивыми. К тому же этот витамин поддерживает хорошее зрение.
Клетчатка помогает выводить шлаки и повышает чувство насыщения, и потому способствует снижению веса. Но это только верхушка айсберга. Вот о каких еще полезных свойствах говорят диетологи:
- укрепление костной и зубной ткани,
- повышение иммунной защиты организма,
- нормализация работы нервной системы,
- снижение последствий стресса,
- улучшение выработки женских гормонов,
- профилактика бесплодия,
- усиление лактации,
- облегчение болезней желудочно-кишечного тракта,
- снижение риска атеросклероза,
- профилактика раковых заболеваний.
Как морковь помогает худеть
Цельная морковь и выжатый из нее сок, как мы уже говорили, богаты полезными веществами и клетчаткой, и поэтому дают чувство насыщения.
Калорийность свежевыжатого морковного сока продукта достаточно низкая: в 100 граммах свежевыжатого сока всего 39 ккал.
Таким образом с помощью сока можно сократить количество съеденной пищи без ущерба для здоровья.
Кроме того, морковный сок достаточно сладкий. Им вполне можно заменить газировку или чай с двумя ложками сахара, сохранив при этом удовольствие от напитка.
Но и это еще не все. Морковный сок активизирует работу печени и выработку желчи. Это в целом полезно для здоровья, а еще разгоняет метаболизм, способствуя стройности.
Гликемический индекс морковного сока, то есть скорость, с которой глюкоза из него усваивается и попадает в кровь, достаточно высокий – 45. Поэтому не стоит пить его натощак. Так вы только усилите чувство голода.
Заветный бета-каротин
Именно это вещество придает моркови огненный оранжевый цвет. При расщеплении бета-каротин преобразуется в витамин А и вещества, защищающие организм от опасных свободных радикалов.
Каротиноиды целебны для кожи, они заживляют раны, снимают воспаления, в целом улучшают внешний вид. Регулярное употребление сока способно не просто вернуть здоровый юношеский цвет лица, но и уменьшить высыпания и раздражения на коже.
Морковка для глаз
Наши глаза тоже будут благодарны за стаканчик полезного густого напитка. В корнеплоде много веществ, защищающих сетчатку глаза, в том числе от вредных излучений. Поэтому употребление сока или свежей моркови выступает профилактикой потери зрения, катаракты и других болезней.
Иммуномодулирующее и антиоксидантное действие каротиноидов снижает риск раковых заболеваний, поскольку препятствует размножению злокачественных клеток.
Для мам и их малышей
Беременным очень полезно пить морковный сок с самых первых недель ожидания ребенка. Витамины, фолиевая кислота, калий, кальций и магний очень полезны как для материнского организма, так и для здорового формирования крошки. Снижается риск внутриутробных инфекций, укрепляется костная структура, закладываются здоровые крепкие зубы. А еще это вкусно и улучшает настроение.
После рождения ребенка морковный сок поможет наладить грудное вскармливание и обогатит состав молока. Впрочем, учитывая способность морковного сока улучшать работоспособность мозга, пить его рекомендовано всем до глубокой старости. Он существенно активизирует мозг и улучшает память, продлевая молодость.
Но увлекаться не стоит!
Как всегда, у любой медали есть обратная сторона. Богатый состав морковного сока может сыграть злую шутку, если пить его слишком много. Не стоит в диетических целях заменять им полноценное питание, тем более, что наш организм нуждается в твердой пище.
Какого цвета фламинго?
От природы это белые птицы. Окраску им придает каротин, который они получают, питаясь рачками. Так вот, если регулярно выпивать больше стакана сока в день, ваша кожа тоже может приобрести желтовато-оранжевый оттенок.
Концентрат полезных веществ в соке может раздражать слизистую желудка, вызывая дискомфорт. В таком случае стоит разводить его чистой водой. При повышенной кислотности желудка следует употреблять морковный сок с особой осторожностью.
Как приготовить и правильно выпить
Полезнее всего только что отжатый морковный сок.
- Проще всего получить сок с помощью электрической соковыжималки. Скорость процесса позволит сохранить максимум пользы от сока.
- Можно измельчить морковь с помощью мясорубки, но тут контакт с металлом будет более продолжительным, частицы останутся довольно крупными, поэтому отжать удастся только часть сока.
- Блендер позволит получить слегка разбавленный морковный сок. Чтобы легче измельчить твердый корнеплод, придется добавить небольшое количество воды. А уже из образовавшегося пюре отжать сок.
Чтобы каротин лучше усваивался, можно добавить в сок немного жирных сливок, это лучше растворяет полезные вещества.
Не выбрасывайте жмых!
Жмых – остатки моркови после выжимки сока — не стоит выбрасывать. Если его заморозить в форме для льда, то можно потом добавлять в сок, обогащая клетчаткой. Также его можно использовать в кулинарии или даже в качестве удобрения.
Морковь — поистине уникальный корнеплод, кладезь ценных для организма веществ. Регулярное употребление небольшого количества свежевыжатого морковного сока поможет витаминизировать организм, наладить пищеварение, поддержать работу зрения, улучшить состояние кожи.
Видео
Фото: Depositphotos
