Металл, который нужен организму: в каких продуктах содержится цинк

Роль цинка в организме

Цинк — один из важнейших микроэлементов в организме человека. Он входит в состав около двухсот ферментов и гормонов, участвует в процессах кроветворения, размножения, роста и развития, обмена углеводов, жиров и белков¹.

Автор:

Алена Нерсесян-Брыткова

Автор статей

Проверил:

Наталья Филиппова

Нутрициолог, Психолог

Содержание статьи

Роль цинка в организме

Если цинка не хватает

Почему возникает дефицит цинка

Продукты, в которых содержится цинк

Видео

Цинк необходим для формирования костей. Кроме того, он проявляет антивирусное, антитоксическое и противовоспалительное действие. Только в присутствии цинка витамин А активен².

• Еще в XIX веке заметили, что дефицит цинка в питании приводит к проблемам со здоровьем (снижение выработки половых гормонов, карликовый рост).
• Цинк играет большую роль в работе мужской репродуктивной системы. Зафиксирована связь между низкой активностью сперматозоидов и низким содержанием цинка в сперме³.
• У беременных женщин выявлена прямая зависимость между снижением концентрации цинка в крови и слабой родовой деятельностью, преждевременными родами и врожденными пороками у младенцев⁴.

Считается, что существует определенная связь между умственными и физическими способностями человека и содержанием цинка в его организме. Так, согласно исследованиям, у хорошо успевающих студентов в волосах содержится больше цинка, чем у студентов отстающих².

В организме человека содержится всего 2–3 г цинка. При этом он присутствует в большинстве органов и тканей.

Если цинка не хватает

Среди классических симптомов дефицита цинка:

• замедление роста;
• искажение восприятия вкуса: из-за нехватки цинка, необходимого для полноценного развития плода, многие женщины в первые три месяца беременности жалуются на капризы вкуса и обоняния²;
• нарушение обменных процессов, ослабление иммунитета;
• дисфункция половых органов;
• выпадение волос, облысение;
• потеря аппетита;
• угревая сыпь;
• повышенная потливость.

Маркером дефицита цинка можно считать появление лейконихий — белых пятен (полосок) на ногтях⁵.

Почему возникает дефицит цинка

Среди основных причин недостатка цинка в организме:

• нарушение деятельности щитовидной железы;
• болезни печени;
• недостаток цинка в воде и пище;
• возникновение повышенной потребности при беременности;
• повышенная потребность при физических нагрузках;
• при стрессах;
• большие потери при диарее².

Самый очевидный пункт из этого перечня, на который мы можем повлиять, — пища, которую мы едим.

Продукты, в которых содержится цинк

Биологически активными добавками восполнить недостаток цинка очень трудно. Лучше всего он усваивается из пищи, в которой содержится в естественных формах.

Рекомендуемая норма потребления цинка — 10–15 мг в сутки.

Дефицит цинка в организме развивается при поступлении этого элемента в количестве до 1 мг в день. Однако нужно помнить, что и избыток цинка опасен. Верхний допустимый уровень потребления — 40 мг цинка в день.

Удобно корректировать свой рацион согласно памятке^2,6:

Необходимо учесть, что усваивается цинк из продуктов питания только на 20–30 %. Для лучшего усвоения этого микроэлемента необходимы витамины А и В6.

По данным Российского общества микроэлементологии, дефицит цинка в России достаточно распространен и в разных регионах достигает 30–90 %⁵.

Источники:

1. Журавлева З. Н. Цинк в центральной нервной системе // Фундаментальные исследования. 2014. № 9–10. С. 2203–2207.

2. Сальникова Е. В. Цинк — эссенциальный микроэлемент (обзор) // Вестник Оренбургского государственного университета. 2012. № 10 (146). С. 170–172.

3. Гамидов С. И., Шатылко Т. В. Роль антиоксидантных молекул в терапии мужского бесплодия и подготовке мужчины к зачатию ребенка // Медицинский совет. 2020. № 3. С. 122–129.

4. Юшков Г. Г. Микроэлемент цинк в организме человека и животных. Исследование цинкосодержащих фармакологических веществ в условиях экспериментально-биологического моделирования // Сборник научных трудов Ангарского государственного технического университета. 2010. Т. 1. № 1. С. 139–144.

5. Халиуллина С. В. Клиническое значение дефицита цинка в организме ребенка // Вестник современной клинической медицины. 2013. Т. 6. № 3. С. 72–78.

6. Эльдерханова М. Л. Физиологическая роль цинка в процессе метаболизма // Наука и молодежь: Всероссийская научно-практическая конференция студентов, молодых ученых и аспирантов. Грозный: Чеченский государственный университет, 2016. С. 54–57.

Видео

Фото: Depositphotos