Креветки – один из самых универсальных и доступных большинству людей морепродуктов, которые богаты белком, йодом, полезными микроэлементами, а также витаминами. Креветки не только разнообразят ваш рацион, но и послужат отличным источником важных для организма питательных веществ.
Из истории
Креветки завоевали свое место на кухне очень давно. Первые упоминания о поданном к столу морском деликатесе встречаются в летописях, возраст которых превышает несколько тысячелетий.
В Древнем Риме их подавали на пирах патрициям. Хотя способ их приготовления и несколько отличался от того, что используется сейчас (их не варили, а запекали), уже тогда многие отмечали пользу креветок. Считалось, что они отлично восстанавливают мужскую силу.
Иудеям креветки употреблять в пищу запрещено, а в исламе до сих пор есть разногласия на этот счет.
Польза креветок
- Кладезь полезных веществ. Химический состав этого морепродукта впечатляет даже самых недоверчивых. В креветках содержатся йод, жирные кислоты омега-3 -6, астаксантин (антиоксидант), а также кальций, цинк, натрий, калий, магний и железо.
- Натуральный источник белка. В мясе креветки содержится белок, который необходим в ежедневном рационе для роста и восстановления клеток.
- Антивозрастной эффект. Белок, как известно, участвует в процессе формирования волокон коллагена, что отлично поддерживает молодость кожи.
- Источник витаминов. Морепродукты содержат витамины: А, С, В1, В2, В3, В12, Е, которые жизненно необходимы нашему организму. Например, витамин Е способствует укреплению иммунитета.
- Низкая калорийность. Ни одно диетическое меню не обходится без креветок, поскольку в 100 граммах этих морепродуктов содержится всего 90 ккал.
Если вы заботитесь о своей фигуре и придерживаетесь диеты, то креветки должны занять почетное место в вашем рационе. Однако помните о том, что количество калорий будет варьироваться в зависимости от способа приготовления.
Вред креветок
Само по себе мясо креветки не может нанести ощутимого вреда организму человека. Однако есть несколько важных факторов, на которые стоит обратить внимание:
- Место вылова. Креветки, как и другие морские обитатели, имеют свойство накапливать тяжелые металлы, содержащиеся в воде. Поэтому перед покупкой следует узнать, где был выловлен приглянувшийся вам деликатес.
- Некачественный продукт. При покупке обращайте внимание на внешний вид товара и, главное, на срок его годности. Помните, употребление несвежих креветок может привести к пищевому отравлению!
- Злоупотребление. Неограниченное употребление креветок не только не принесет пользы вашему организму, но и может серьезно навредить. В креветках содержится холестерин, который имеет свойство накапливаться в организме, что способствует развитию атеросклероза.
- Аллергия. Аллергическая реакция на морепродукты – явление частое. Кожный зуд, сыпь, тошнота, рвота и диарея – все это признаки аллергии. Если у вас появилась такая реакция, то употреблять креветки в пищу не рекомендуется.
Виды креветок
На прилавках магазинов можно найти множество самых разнообразных видов этих ракообразных. Но как их отличить, а, главное, как выбрать? Всего в природе насчитывается до 2000 видов креветок, однако только 20 из них вылавливаются или разводятся для употребления в пищу.
Делятся креветки на тепловодных и холодноводных. Первые – крупные и обитают в тропических поясах. К тепловодным относятся тигровая и королевская креветки. Вторые, наоборот, небольшого размера, ярко-красные и обитают на севере. Наиболее популярные среди них– северные и атлантические креветки. Креветки обитают не только в морях и океанах. Некоторые из них живут в реках и озерах.
Как выбрать креветки
- Креветки – это скоропортящийся продукт, поэтому чаще всего на прилавках магазинов вы можете встретить их замороженными. Встречаются варено-мороженные креветки, которые достаточно просто разморозить в отличие от сырых, подлежащих обязательной термической обработке.
- Особое внимание при выборе стоит уделить упаковке. Обязательно проверяйте вид деликатеса, место вылова, а также размер и целостность упаковки. Уделите внимание сроку годности продукта и условиям его хранения.
- Хорошие креветки пахнут морем и имеют равномерный окрас. Плохое качество креветок легко распознать по ярко выраженному запаху аммиака, почерневшей голове и темным пятнам.
- Размороженный товар покупать не стоит, поскольку неизвестно, когда он был разморожен, и сколько циклов заморозки-разморозки он прошел. Самый безопасный вариант получить качественный продукт – это свежезамороженные креветки.
Креветки во время беременности
Во время ожидания ребенка будущая мама сталкивается со многими ограничениями, касающимися ее питания. Что делать, если креветок страсть, как хочется? Совет прост – не налегайте! Допустимо съедать 100-150 г деликатеса в неделю. Это не навредит малышу, но утолит ваше желание полакомиться морепродуктом.
Выбирайте креветки с особой тщательностью, а также следите за способом их приготовления – вариться в кипящей воде они должны не менее 6-7 минут. Кроме того, воздержитесь от консервированной продукции.
Видео
Источники:
1. ALL ABOUT SHRIMP, сайт
2. THE 8 HEALTH BENEFITS OF SHRIMP, сайт
Фото: Depositphotos
