Всем хорош кресс-салат! В этой нежной травке содержится большое количество ценных веществ и минеральных солей, что делает ее идеальной пищевой добавкой во время теплого сезона. Благодаря пикантному вкусу кресс-салат успешно используется в кулинарии. Буквально все части этого растения обладают целебными свойствами. Его богатый состав делает его замечательным средством и для поддержания красоты у женщин.
Кресс-салат, или клоповник посевной
У этого растения из семейства крестоцветных довольно много названий – кресс-салат, клоповник посевной, хренница, цицмат, перечник. Нежные побеги кресс-салата употребляли в пищу еще в Древнем Египте, Греции и Индии, ценя не только его вкусовые качества, но и лечебные свойства. Благодаря скороспелости и приятному вкусу молодых листьев эта культура сейчас распространена во многих странах мира.
Интерес к кресс-салату неслучаен: богатым химическим составом и полезными свойствами обладают все части этого растения.
- Свежие листья кресс-салата богаты минеральными солями селена, марганца, калия, кальция, фосфора, йода, железа, магния, серы, меди и др.
- Зелень содержит большое количество витаминов (A, C, E, K и почти все витамины группы B).
- Листья кресс-салата обладают специфическим запахом и вкусом, что объясняется наличием горчичного эфирного масла, включающего гликозид пропсолин.
Семена кресс-салата богаты жирными маслами, а в корневой системе содержатся полезные горечи, которые обладают антисептическими свойствами.
Применение в кулинарии
В настоящее время кресс-салат используется, в первую очередь, в качестве пряной зелени в кулинарии. Его свежие листья обладают приятным терпким, горьким и острым вкусом, напоминающим хрен или редьку.
Листья кресс-салата используются в приготовлении салатов и гарниров, в качестве пряной приправы к супам, подливкам, мясным и рыбным блюдам.
Кресс-салат, как правило, используется в кулинарии в свежем виде – только так можно сохранить полезные вещества, витамины и вкусовые качества этого растения. Высушенные листья кресс-салата имеют неприятный запах и совершенно лишены пищевой ценности.
Свежую зелень кресс-салата можно без труда выращивать в течение всей зимы на подоконнике. Для этого семена растения можно высеять на тарелке, покрытой слоем увлажненной ваты. Молодые листочки кресс-салата будут радовать вас уже через пару недель.
Целебные свойства клоповника посевного
Применение в народной медицине
- Горькие корни и надземные части клоповника исстари применялись для лечения лихорадочных состояний.
- Соком из листьев кресс-салата лечили анемию.
- Измельченные в порошок семена растения служили заменой горчицы для горчичников.
Смешивая высушенные семена и траву клоповника с салом или маслом, готовили бактерицидную и заживляющую мазь от чесотки и аллергии.
Природный лекарь
Кресс-салат:
- улучшает пищеварение и возбуждает аппетит,
- оказывает легкий мочегонный эффект,
- нормализует кровяное давление,
- улучшает сон,
- нормализуется психоэмоциональное состояние,
- помогает при различных заболеваниях дыхательных путей,
- применяется для профилактики и лечения гиповитаминоза C,
- улучшает качество крови, предупреждая развитие онкологии.
Выжатый из кресс-салата сок советуют пить при кашле. Также он прекрасно подходит для полоскания горла, например, при ларингите.
Кресс-салат для мужчин и женщин
Женщины ценят эту травку за то, что в ней мало калорий и много витаминов. К тому же народные целители рекомендуют кресс-салат как эффективное средство для похудения.
Кресс-салат нормализует работу кишечника и помогает быстрее избавиться от токсинов. Метаболизм очищенного организма заметно повышается, что приводит к снижению веса.
Мужчин стоит знать, что кресс-салат издавна считался средством для поддержания потенции, обладающим, к тому же свойствами афродизиака.
Кресс-салат в косметологии
Свежевыжатый сок растения с успехом используют в домашней косметологии, добавляя его в лосьоны и маски для ухода за увядающей кожей.
Замороженным соком кресс-салата очень полезно протирать кожу лица по утрам – это придаст ей свежий и здоровый вид.
Внимание: противопоказания!
В числе противопоказаний к использованию клоповника посевного выделяют:
- болезни желудочно-кишечного тракта (колит, гастрит, дуоденит);
- беременность;
- индивидуальную непереносимость растения.
Активные ферменты кресс-салата могут способствовать понижению артериального давления. Поэтому его с осторожностью рекомендуется употреблять при гипотонии.
Кресс-салат – замечательное растение, которое обладает целым рядом полезных свойств и с успехом может использоваться как в кулинарии, так и в качестве средства для оздоровления организма.
Видео
Список литературы
- The Benefits And Harm Of Cress. сайт
- Watercress: harm and benefits, nutritional value, calorie. сайт
- Все о лекарственных растениях на ваших грядках / Под ред. С. Ю. Раделова. – СПб.: ООО «СЗКЭО», 2010. – С. 116–119.
- Кароматов И.Д. Фитотерапия – руководство для врачей. – Бухара, 2018. – Т. 1.
- Кресс салат: полезная зелень с пикантной горчинкой. сайт
- Кресс-салат: польза и вред для здоровья. сайт
Фото: Depositphotos
