Капсульная или автоматическая: как выбрать идеальную кофемашину

При выборе кофемашины важно обращать внимание на несколько параметров: тип устройства, наличие капучинатора, функции, цену и производителя. Капсульные модели быстро приготовят кофе из готовой капсулы, а автоматические сделают капучино или латте. У обоих этих видов есть плюсы и минусы, о которых обязательно нужно узнать перед покупкой.

Можно ли приготовить дома такой же вкусный кофе, как в любимой кофейне? Да, если купить хорошую кофемашину. Для любителей классического терпкого напитка подойдут самые простые капсульные модели. Для кофейных гурманов – автоматические. Чем они отличаются между собой и всегда ли нужно переплачивать за большое количество функций? Давайте разбираться вместе.

Что такое кофемашина

Это кофейный аппарат, главной особенностью и отличительной чертой которого являются его практически полная автоматизированность и многофункциональность. Это не просто устройство, помогающее сделать кофе с вашим участием – оно готовит напиток само! От человека требуется лишь залить воду, засыпать зёрна и нажать на кнопку, выбрав желаемый напиток. Всё остальное сделает устройство: помол зёрен, взбивание молока, самоочистку и так далее.

В отличие от обыкновенных кофеварок, эти машины обладают широким спектром настроек. Как правило, чем дороже модель, тем больше в ней функций. Можно выбрать крепость напитка, температуру, даже подогрев чашки – всё, чтобы сделать кофе по своему вкусу.

Кроме того, продвинутые устройства предлагают на выбор множество кофейных напитков (в том числе и молочных): от простого эспрессо до изысканного латте или флэт-уайта. Никакого дополнительного участия человека в этом процессе не требуется: машина знает все рецепты сама.

Примечательно, что получаемый кофе действительно радует своим качеством. Вкус напитка, приготовленного кофемашиной, вполне может тягаться с напитками из кофеен. При этом никакими специальными навыками баристы обладать не нужно.

Кофемашина – это не кофеварка

Часто можно столкнуться со смешением понятий «кофемашина» и «кофеварка».

Главная и уникальная особенность первой – это её автоматизированность и многофункциональность, способность готовить кофе самостоятельно, с минимальным человеческим участием. Именно поэтому она и называется машиной.

Кофеварки же – это «ограниченные» кофейные аппараты. Они либо требуют значительного участия со стороны человека, либо имеют ограниченный функционал. Поэтому всё, что не является кофемашиной, можно назвать кофеваркой.

Сюда же можно отнести:

• рожковые кофеварки, которые используют в кофейнях;
• капельные кофеварки, способные готовить только фильтрованный кофе;
• гейзерные кофеварки, крайне ограниченные в функционале.

Ничего из этого кофемашиной не является.

Виды кофемашин

В отличие от кофеварок, глобально такие устройства не отличаются друг от друга по своей сути. Но и производителями, и многими экспертами принято (ошибочно) делить их на два типа: автоматические и капсульные.

Автоматические

В эту категорию кофейных аппаратов попадёт подавляющее большинство кофемашин. Справедливости ради следует отметить, что именно этот тип в полной мере соответствует самому определению устройства – автоматический, мультифункциональный аппарат.

Такие машины оборудованы всем необходимым для полной автоматизации процесса:

• кофемолкой, измельчающей зёрна;
• капучинатором, взбивающим молоко для пенки;
• системой самоочистки.

Процесс работы устройства прост. В бак заливается вода, в специальный резервуар засыпаются зёрна, в капучинатор подаётся молоко. Пользователь выбирает желаемый напиток, после чего кофемолка измельчает зёрна, через которые под давлением проходит вода в виде пара, превращаясь в кофе. Вместе с молоком (или без – в зависимости от выбора) обе жидкости наполняют кружку. Ваш кофе готов!

Рассмотрим плюсы и минусы этих устройств.

Плюсы:

• возможность приготовить вкусный кофе, не обладая навыками баристы;
• широкий выбор кофейных напитков;
• обширный функционал;
• автоматический капучинатор;
• использование как зернового, так и молотого кофе (в некоторых моделях).

Минус – высокая цена. Стоимость таких устройств начинается примерно от 40 000 рублей.

Капсульные

Этот вид кофейных аппаратов называется кофемашиной только номинально. Считать его мультифункциональным механизмом по приготовлению кофе в полной мере нельзя.

Работает такая машина по следующему принципу: в бак заливается вода, в особый отсек помещается капсула с молотым кофе внутри. Она прокалывается, а затем пропускает через себя горячую воду.

По сути, покупая капсулу, вы приобретаете уже готовую порцию кофе, которую «активируете» с помощью кофемашины.

Назвать такое устройство многофункциональным довольно сложно. В то время как автоматическая перемалывает зёрна, пропускает под давлением пар, взбивает молоко и готовит кофе по определённому рецепту, капсульная просто пропускает воду через капсулу.

Но процесс этот действительно автоматизирован: от человека требуется ещё меньше участия, чем в предыдущем случае. Не нужно даже засыпать зёрна. Требуется всего лишь вставить капсулу и подождать меньше минуты, пока кофе приготовится.

Главной проблемой таких устройств является их полная привязанность к капсулам определённого типа. Например, если вы купили модель из линейки Nespresso, капсулы из серии Dolce Gusto просто не поместятся в разъём, поскольку имеют другую форму. Покупая такую модель, вы не просто получаете аппарат, который будет готовить вам кофе, а заранее выбираете, какой именно кофе будете пить.

Плюсы:

• быстрое приготовление кофе,
• лёгкость в приготовлении высококачественного напитка,
• компактность,
• низкая цена – от 5 000 рублей;

Минусы:

• ограниченность капсулами одной линейки,
• высокая стоимость капсул,
• модели с капучинатором встречаются редко.

Как выбрать кофемашину

Давайте разберёмся, на что следует обратить внимание при выборе как вида устройства, так и конкретной модели. Начнём с капсульной. В отличие от автоматической, здесь выбор сделать намного проще.

Капсульную

Эти устройства не слишком отличаются друг от друга функционалом, поэтому обратить внимание следует на две вещи:

• наличие капучинатора (если вы любите молочные кофейные напитки),
• тип используемых капсул. 

Для начала изучите ассортимент капсул производителя. Мы рекомендуем обратить внимание на линейку Nespresso. Главным аргументом в пользу её выбора является широкий ассортимент вкусов – их более 30. Кроме того, для их кофеварок подходят не только оригинальные капсулы, но и некоторые альтернативные, которые можно приобрести в магазине.

Выбор конкретной модели здесь не слишком важен. Поскольку единственной её функцией является «реализация» готовой капсулы, по своим функциям отдельные модели отличаются крайне несущественно.

Автоматическую

Выбор автоматической модели будет более сложным. И здесь следует обратить внимание на следующие критерии.

1. Вкус кофе и производитель. На то, каким вкусом будет обладать приготовленный напиток, влияет не только сорт зерна, но и производитель. Например, эспрессо от DeLonghi имеет более ровный и крепкий вкус, в то время как автоматы Nivona готовят кофе с небольшой кислинкой. Если вы – кофейный гурман, которому небезразличны оттенки вкуса кофе, на это следует обратить внимание.
   
   Стоит заметить, что вкус кофе скорее отличается между производителями, чем между моделями. Например, напиток из устройства за 30 000 рублей на базовых настройках не будет отличаться по вкусу от напитка из модели за 100 000 рублей, если оба устройства выпущены одним производителем.
    
2. Капучинатор. Это устройство есть практически в каждой кофемашине. Оно необходимо для того, чтобы создать пенку для молочных напитков. Например, капучино или латте. Он бывает как автоматический, так и ручной. В первом случае ваше участие не требуется: машина сама взобьёт молоко до нужного состояния. В случае же с ручным капучинатором (который является паровой трубкой) придётся добывать пенку самостоятельно.
   Учтите, что устройства с ручным капучинатором стоит значительно дешевле.
    
3. Функции. Здесь действует простая аксиома: чем больше может кофемашина, тем она дороже. Сенсорный дисплей, настройка степени помола, выбор рецептов кофе, индивидуальная настройка для каждого рецепта, подогрев чашки, настройка устройства через смартфон – прежде всего необходимо решить, нужно ли вам всё это. Все эти настройки и функции действительно могут повлиять на вкус готового напитка, но так ли они необходимы, если вы пьёте обычный капучино или эспрессо? Сравнивая модели одного и того же производителя, цена будет зависеть не от вкуса получаемого напитка, а только от функционала машины.

Обзор популярных моделей

Теперь давайте рассмотрим конкретные модели кофемашин, которые достойны вашего внимания. А также разберёмся в их преимуществах и недостатках.

Delonghi Magnifica Start

Это линейка кофемашин высокого качества по доступной цене от признанного производителя. В наличии у Delonghi можно найти и множество других достойных моделей, однако их стоимость значительно выше.

Плюсы:

• хорошее соотношение цены и качества,
• высокая надёжность,
• возможность использования молотого кофе.

Минус: ручной капучинатор.

Цена: примерно 36 000 рублей.

Nivona NICR 520

Ещё один вариант бюджетной и действительно качественной техники. Основным преимуществом (по сравнению с предыдущей моделью) является автоматический капучинатор, взбивающий молочную пенку для капучино. Помимо зернового кофе, аппарат может работать и с молотым.

Плюсы:

• хорошее соотношение цены и качества,
• автоматический капучинатор,
• возможность использования молотого кофе.

Минусы: не выявлено

Цена: примерно 40 000 рублей.

Krups Essential EA810B70

На фоне других бюджетных моделей продукт от немецкого производителя Krups отличается весьма широким спектром настроек и выбором кофейных напитков, которые он может приготовить.

Плюсы:

• хорошее соотношение цены и качества;
• широкий ассортимент кофейных напитков (эспрессо, лунго, капучино, американо, ристретто);
• возможность приготовить сразу две чашки кофе.

Минусы:

• ручной капучинатор,
• ограниченное количество степеней помола.

Цена: примерно 50 000 рублей.

Jura E8

Это один из лучших представителей дорогостоящих кофемашин. Широчайший выбор настроек с сенсорным управлением позволяет отрегулировать процесс приготовления кофе полностью по своему усмотрению.

Плюсы:

• высокая мощность и надёжность,
• широкий ассортимент кофейных напитков,
• автоматический капучинатор,
• полностью настраиваемый процесс приготовления кофе.

Минус: высокая стоимость.

Цена: примерно 100 000 рублей.

Delonghi ECAM 650.85

Завершает список ещё один представитель премиальных кофемашин – классика от Delonghi. Многофункциональный автомат с сенсорным цветным дисплеем и возможностью настраивать устройство с помощью телефона. А также впечатляющий выбор кофейных (и не только) напитков.

Плюсы:

• полностью настраиваемый процесс приготовления кофе,
• удобное управление настройками по Bluetooth,
• программа для приготовления холодного кофе,
• автоматический и дополнительный ручной капучинатор.

Минус: высокая стоимость.

Цена: примерно 120 000 рублей.

Мы рекомендуем отдавать предпочтение проверенным и известным брендам, которые следят за качеством своей продукции. Перед покупкой можно ознакомиться с отзывами других пользователей, чтобы выбрать самый подходящий по цене и функциональности вариант.

Фото: Shutterstock / FOTODOM (за исключением указанных особо)