Всё о френч-прессе: как приготовить в нём кофе или чай

Френч-пресс – удобное и простое в использовании приспособление для приготовления кофе и чая. Для многих любителей этого напитка он становится полноценной заменой кофеварке и даже кофемашине. Как работает френч пресс, что это такое, по какому принципу его использовать и как выбирать – попробуем разобраться вместе.

Приготовление кофе с использованием френч-пресса справедливо считается не только одним из наиболее популярных, но и самых бюджетных способов. Результат превосходит все ожидания – напиток приобретает необходимую крепость, которая достигается путём контакта кофе с водой в течение длительного времени. Ну и плотность напитка обеспечивается за счёт использования специального фильтра грубой текстуры.

Интересный факт: первые френч-прессы появились в XIX столетии во Франции. Именно географии изобретение обязано своим французским названием. Спустя два столетия устройство было усовершенствовано и дополнено, и именно в таком виде оно дошло и до наших дней.

Конструкция, которую имеет приспособление, очень проста:

• колба из стекла;
• плунжер – специальный поршень из пластика или металла;
• крышка;
• фильтр.

Не менее простым считается и способ заваривания кофе при помощи френч-пресса: всё, что нужно сделать, – просто добавить в ёмкость чай либо кофе, а после залить кипяток. Далее потребуется немного подождать – напиток должен настояться – и опустить вниз плунжер вместе с фильтром. Таким образом, в нижней части колбы будет оставаться гуща или чайная заварка, а сам напиток окажется в верхней части френч-пресса. В принципе, это всё – останется только перелить готовый напиток в чашку.

Особенности выбора

Выбор френч-пресса имеет свои нюансы и тонкости. В частности, рекомендуется ориентироваться на материалы, из которых выполнены фильтр, колба, корпус и ручки. Также следует учитывать объём стеклянной колбы, принцип, по которому функционирует поршень, тип конструкции основания.

Колба

Характеристики материала, из которого выполнена колба у френч-пресса, – ключевой момент выбора. Сегодня в продаже представлены модели с колбами из следующих материалов:

• керамика;
• стекло;
• нержавеющая сталь;
• пластик.

Наиболее широкое распространение имеют френч-прессы со стеклянными колбами. Разумеется, речь идёт не об обычном стекле, а о жаропрочном. Однако даже такой материал считается хрупким, и если стекло будет недостаточно качественным, то оно, скорее всего, будет реагировать на температурные перепады. Так что при покупке френч-пресса со стеклянной колбой стоит поинтересоваться, идёт ли комплектом к нему дополнительная ёмкость.

Керамические колбы считаются более прочными и долговечными, если сравнивать их со стеклянными аналогами. Если выбирается френч-пресс для кофе и исключительно для него, то такой вариант будет оптимальным: в керамической ёмкости натуральный напиток сохраняет свои неповторимые вкус и аромат. Впрочем, у них есть свои минусы – к примеру, стенки у колбы матовые, поэтому не всегда можно проследить, заварился ли кофе.

Френч-прессы с пластиковыми колбами привлекают демократичной стоимостью – и этим их достоинства исчерпываются. Такие модели не отличаются долговечностью, кроме того, вступая в контакт с горячей водой, пластик может начать выделять неприятные запахи.

Модели с колбами из нержавеющей стали считаются неплохими, однако им присущи те же недостатки, что и френч-прессам с керамическими ёмкостями. Так как стенки не просвечиваются, наблюдать за процессом приготовления напитка не получается.

Полезный совет: если есть возможность, стоит выбирать френч-прессы с колбами, у которых стенки двойные. Такие модели отличаются высокой прочностью, кроме того, они сохраняют температуру, благодаря чему напитки быстро настаиваются.

Что касается объёма колбы, то здесь всё зависит от индивидуальных пожеланий и потребностей. Очевидно, что для большой семьи следует выбирать более объёмные модели, а для одного человека вполне хватит оборудования с небольшой колбой. Также стоит учитывать, какой именно напиток планируется заваривать в френч-прессе. Если это кофе, то предпочтение рекомендуется отдавать моделям с колбами около 0,3 л, а для чая подойдёт вариант с колбой в 0,75 л минимум.

Фильтр

Фильтры, которые входят в конструкцию френч-пресса, изготавливаются из разных материалов, чаще всего это нейлон или обычная нержавейка. Чему отдать предпочтение – зависит от следующих параметров:

• тип чайных листьев и их размеры;
• помол кофе.

Для крупного и среднего помола, равно как и для крупнолистовой чайной заварки, рекомендуется выбирать френч-пресс с фильтром из нержавейки. Если планируется готовить напитки из заварки с мелкими листьями или на основе кофе мелкого помола, стоит остановить выбор на фильтре из нейлона – важно, чтобы его сетка была мелкой.

Корпус

Корпус, равно как и ручки френч-пресса, изготавливаются либо из пластика, либо из всё той же нержавейки. В продаже есть модели и с деревянными ручками – в частности, выполненными из бамбука.

Какой должны быть корпус и ручки у френч-пресса? В первую очередь, безопасными. Ручка не должна нагреваться под воздействием высокой температуры, иначе повышается риск обжечься об неё. Корпус должен максимально надёжно фиксировать колбу.

Совет: можно выбрать френч-пресс с ручкой из пластика – она считается удобной и безопасной в силу устойчивости к нагреванию. Аналогичный элемент из металла, напротив, нагревается быстро, однако по прочности превосходит пластиковый аналог.

Устойчивость – ключевое требование к основанию конструкции френч-пресса. Неустойчивые основания попросту небезопасны – достаточно представить, что произойдёт, если приспособление с колбой, наполненной горячей водой, перевернётся. Так что основание должно быть ровным – настолько, чтобы френч-пресс на ровной поверхности не шатался.

Плунжер

От того, как работает плунжер, во многом будет зависеть удобство эксплуатации френч-пресса. Этот элемент должен передвигаться в ёмкости максимально плавно. Для его поднятия и опускания нужно прикладывать минимум усилий.

Если плунжер «ходит» внутри колбы легко, значит, фильтр в перспективе будет пропускать в приготовленный напиток мельчайшие частицы заварки и кофе. Именно поэтому рекомендуется заранее проверить плотность прилегания фильтра к стенкам ёмкости. Если есть зазоры, от покупки лучше отказаться.

Как приготовить кофе в френч-прессе

Процесс приготовления кофе в таком приспособлении, как френч-пресс, занимает минимум времени и не отличается сложностью, как, например, в случае с другими видами оборудования.

Для того, чтобы приготовить кофе, можно следовать простой и понятной пошаговой инструкции:

1. Вода нагревается до 60 градусов, ей прогревается колба.
2. Зёрна кофе тщательно перемалываются – рекомендуется использовать их в пропорции до 8–9 грамм на 100 грамм воды.
3. Вода сливается из ёмкости, в неё насыпается перемолотый кофе.
4. Вода кипятится в чайнике, например, электрическом.
5. Крышка открывается и оставляется в таком виде буквально на минуту – с целью небольшого снижения температуры.
6. Кофе заливается кипятком.
7. Масса перемешивается – можно использовать ложку из дерева, цель – максимальное пропитывание массы водой.

Затем френч-пресс закрывается крышкой и оставляется на несколько минут – для настаивания напитка. После этого плунжер опускается вниз, чтобы «отодвинуть» кофейную гущу от самого напитка.

Совет: идеальной для приготовления кофе считается пропорция 1 к 10. Иными словами, на 10 грамм кофе потребуется 100 грамм воды.

Как приготовить чай в френч-прессе

Не менее просто приготовить с использованием френч-пресса и чай. В этом случае тоже можно придерживаться инструкции:

1. Колба нагревается водой с температурой до 60 градусов.
2. На прогревание уходит около 5 минут, далее вода сливается.
3. В чайнике кипятится вода, затем нужно подождать несколько секунд, открыв крышку.
4. В колбу засыпается заварка и заливается кипятком.

Важно заливать кипятком заварку не до конца – до края колбы должно оставаться буквально несколько сантиметров. Затем всё перемешивается при помощи ложки – так напиток заварится максимально равномерно. После этого поршень медленно и аккуратно опускается вниз.

Обратите внимание! В каком количестве использовать чайную заварку, зависит от того, какой объём у самого френч-пресса. Можно придерживаться стандартной пропорции – 1 к 1, то есть на одну кружку потребуется одна чайная ложка заварки.

ТОП-5 френч-прессов для приготовления чая

Френч-прессы представлены широким ассортиментом моделей, и выбрать подходящую бывает не так просто. Рейтинг оборудования, составленный на основе отзывов пользователей, поможет сориентироваться в разнообразии вариантов. Начнём с лучших моделей для приготовления чая.

Agness

Френч-пресс Agnes Royal Garden — изысканный заварочный чайник объёмом 600 мл, сочетающий элегантность и современные технологии. Термостойкое боросиликатное стекло с позолоченным металлическим обрамлением надёжно сохраняет тепло и служит годами. Трёхслойный фильтр из нержавеющей стали обеспечивает идеально чистый настой без чаинок, раскрывая богатый аромат напитка. Эргономичная термостойкая ручка делает использование безопасным и комфортным, а премиальная упаковка превращает этот френч-пресс в роскошный подарок для ценителей чайных церемоний.

Mallony Cellula

Недорогая, но качественная, хорошая модель, подходящая для повседневного использования. Конструкция включает колбу из жаропрочного боросиликатного стекла, корпус выполнен из нержавеющей стали. Колбу допускается мыть в посудомоечной машине.

Rondell Crystal

Модель френч-пресса, выпущенная под известной и хорошо зарекомендовавшей себя немецкой маркой. Оборудование отличается актуальным дизайном, элегантным исполнением с акцентом на бакелитовых ручках. Бакелит считается особо прочным материалом, разновидностью пластика негорючего типа. Ручка имеет покрытие, выполненное по технологии Soft Touch, что делает её устойчивой к скольжению.

Объём френч-пресса – 800 мл. Модель выполнена из пластика и металла, основа изготовлена из нержавеющей стали, колба – из прочного стекла, устойчивого к воздействию высоких температур. Определить, где находится фильтр слива, можно по специальной отметке – значку в виде треугольника.

К преимуществам модели можно отнести высокое качество исполнения, достаточный объём и стильный дизайн, удобство в эксплуатации. Что касается минусов, то это высокая цена и корпус, на котором видны загрязнения и отпечатки пальцев.

MAYER & BOCH

Френч-пресс отличается небольшими размерами, однако его ключевое достоинство – долговечность. Она обеспечивается за счёт использования в изготовлении оборудования боросиликатного устойчивого к высокой температуре стекла. Крышка, плунжер и корпус изготовлены из нержавеющей стали высокого качества.

Среди особенностей этой модели можно выделить наличие поршня с фильтром, изготовленного с применением метода press-up. Вода за счёт этого циркулирует в ёмкости максимально равномерно.

Оборудование дополнено колбой объёмом в 350 мл, вес модели – около 350 грамм. Ёмкость без проблем отмывается вручную, также для мытья можно использовать и посудомоечную машину.

Преимущества модели – доступная стоимость, технологичность, эстетичность дизайна и удобство в эксплуатации. Среди минусов стоит обратить внимание на не очень большой объём стеклянной колбы.

Satoshi

Френч-пресс SATOSHI Тэмму — стильный и надёжный выбор для ценителей ароматного   чая (и не только). Прочная колба из термостойкого закалённого стекла выдерживает высокие температуры, а фильтр из нержавеющей стали тщательно отделяет мелкие частицы, обеспечивая кристально чистый напиток. Эргономичная ручка защищает от ожогов и делает использование максимально удобным. Лёгкая разборка и возможность мытья в посудомоечной машине упрощают уход.  

ТОП-4 френч-прессов для кофе

Любители кофе с особой тщательностью выбирают френч-прессы и ориентируются на модели, которые предназначены для приготовления именно таких напитков.

BRITTEN

Френч-пресс объёмом 1000 мл позволит приготовить до восьми чашек кофе или четырёх кружек чая — идеальный вариант для семьи или компании. Корпус выполнен из безопасной нержавеющей стали, полностью без пластиковых деталей, поэтому пресс можно смело мыть в посудомоечной машине. Четырёхкомпонентный фильтр обеспечивает надёжную очистку напитка от мелких частиц, а плотно прилегающий поршень предотвращает всплывание кофейной гущи и чаинок, раскрывая насыщенный вкус и чистый цвет вашего напитка.

Jesper Bodum

Модель, которая имеет стильный и лаконичный дизайн, металлическую основу, в которой колба фиксируется основательно. На основе предусмотрены небольшие ножки, которые обеспечивают конструкции устойчивость и защищают поверхности от воздействия высокой температуры.

Ёмкость для заваривания выполнена из жаропрочного стекла – материал отличается особой устойчивостью к механическим повреждениям, на нём не появляются трещины. Объём у колбы внушительный – целый литр, так что френч-пресс можно использовать для приготовления кофе на любое количество человек.

Ручки на крышке и на колбе изготовлены из пластика. Так как материал устойчив к нагреванию, обжечься об такие элементы невозможно. Приятный и полезный бонус – наличие в комплекте специальной мерной ложечки. А вот запасной колбы в комплекте нет, однако при желании её можно заказать в специализированном магазине.

Френч-пресс можно мыть в посудомоечной машине и вручную – это не составит труда благодаря функциональной конфигурации модели.

К недостаткам оборудования можно отнести его высокую стоимость.

Polaris Albero

Френч-пресс Polaris Albero 600FP — компактный и стильный заварник объёмом 600 мл, созданный под контролем швейцарской компании и соответствующий европейским стандартам качества. Колба из жаропрочного стекла в прочном пластиковом корпусе с элементами под дерево сочетает надёжность, безопасность и эстетичный дизайн. Металлический фильтр из нержавеющей стали обеспечивает чистый настой без осадка, а эргономичная ручка и устойчивое дно делают использование удобным и безопасным.

Bodum Eileen

В таком френч-прессе можно за несколько минут приготовить ароматный и вкусный кофе в объёме до половины литра. Плюс оборудования – его элегантный и изысканный дизайн, разработанный при участии Эйлин Грей.

В конструкции френч-пресса есть специальная «ширма», которая обеспечивает защиту оборудования от механических повреждений, например, если оно упадёт на пол. Кроме того, за счёт «ширмы» температура воды внутри ёмкости поддерживается на нужном уровне в течение длительного времени. Сам каркас френч-пресса выполнен из качественной и прочной стали.

Модель дополнена пластиковой ручкой, устойчивой к нагреванию, стеклянная ёмкость без проблем отмывается. Крышка прилегает к корпусу достаточно плотно, а в конструкции носика есть небольшой клапан, за счёт которого при заваривании обеспечивается полная герметичность.

ТОП-3 недорогих френч-прессов

Недорогие френч-прессы выполнены преимущественно из пластика, однако при условии его качества оборудование может прослужить достаточно долго, не утратив своих практических и других характеристик.

Limpid Side

Этот френч-пресс сочетает современный дизайн и функциональность: колба из термостойкого стекла заключена в прочный корпус из нержавеющей стали и пластика. Поршень с фильтром из стали обеспечивает чистый, насыщенный напиток без осадка, а удобная ненагревающаяся ручка делает использование безопасным и комфортным. Универсальная модель подойдёт для заваривания кофе, чая и травяных сборов, станет практичным и стильным аксессуаром для дома или офиса.

Vetta

Френч-пресс Vetta подходит для заваривания чая, кофе и травяных сборов: стеклянная колба сохраняет тепло и не впитывает запахи, а стальной фильтр обеспечивает чистый настой без привкуса. Удобная пластиковая ручка не нагревается, а носик позволяет аккуратно разливать напиток без проливов.

Barouge

Стильный и оригинальный по дизайну френч-пресс, который сразу привлекает к себе внимание. Основа его изготовлена из безопасного первичного пластика. Объём колбы – 0,3 литра, она выполнена из прочного стекла, устойчивого к нагреванию.

ТОП-3 металлических френч-прессов

Френч-прессы с металлическим корпусом считаются недешёвыми, однако цена в полной мере оправдывается их долговечностью, безопасностью в эксплуатации и другими преимуществами.

Tavolone

Френч-пресс TAVOLONE Tishkokob объёмом 1000 мл сочетает элегантный дизайн и надёжность: корпус из нержавеющей стали защищает стеклянную колбу и придаёт изделию современный вид. В нём удобно заваривать кофе, чай или травяные настои, а съёмная конструкция и возможность мытья в посудомоечной машине делают уход простым.

Kelli

Френч-пресс похож на обычный стакан, дополненный металлическим подстаканником, и смотрится достаточно оригинально. Объём колбы – 600 мл, она выполнена из прочного стекла. Сам «подстаканник» декорирован эффектными узорами.

За счёт наличия плунжера из стали любой напиток можно приготовить оперативно, по принципу настаивания. Колба имеет удлинённую форму, что делает её удобной в эксплуатации и уходе.

Преимущества модели – оригинальный дизайн, относительно доступная цена и внушительный объём. Минус один – ручка, которая быстро нагревается под воздействием высокой температуры воды.

Priority Home

Френч-пресс объёмом 1 литр позволяет быстро приготовить ароматный кофе или чай, сохраняя их вкус и температуру до часа благодаря двойным термостойким стенкам из нержавеющей стали. Он прочный, безопасный, легко разбирается и подходит для посудомоечной машины, а удобный носик и поршень-фильтр обеспечивают чистый напиток без осадка. Такой заварник подойдёт для любых горячих и холодных напитков и станет отличным подарком для дома, офиса или дачи.

Часто задаваемые вопросы

Что такое френч-пресс?

Это простой и бюджетный способ заваривания кофе или чая. Напиток настаивается в воде и отделяется фильтром грубой текстуры.

Как им пользоваться в общих чертах?

Засыпаете кофе или чай и заливаете кипятком. Даёте настояться и плавно опускаете плунжер.

Какие материалы колбы бывают и чем отличаются?

Стекло жаропрочно, но хрупко и чувствительно к перепадам. Керамика и сталь держат тепло, но через матовые/глухие стенки не видно процесс; пластик дешевле, но менее долговечен и может давать запах.

Как выбрать объём колбы?

Для семьи берите больше, для одного — меньше. Для кофе рекомендуют около 0,3 л, для чая — от 0,75 л.

Что важно в работе плунжера и фильтра?

Ход должен быть плавным, без рывков. Фильтр обязан плотно прилегать к стенкам, иначе в чашку уйдут мелкие частицы.