Френч пресс – удобное и простое в использовании приспособление для приготовления кофе и чая. Для многих любителей этого напитка он становится полноценной заменой кофеварке и даже кофемашине. Как работает френч пресс, что это такое, по какому принципу его использовать и как выбирать – попробуем разобраться вместе.
Приготовление кофе с использованием френч-пресса справедливо считается не только одним из наиболее популярных, но и самых бюджетных способов. Результат превосходит все ожидания – напиток приобретает необходимую крепость, которая достигается путём контакта кофе с водой в течение длительного времени. Ну и плотность напитка обеспечивается за счёт использования специального фильтра грубой текстуры.
Интересный факт: первые френч-прессы появились в XIX столетии во Франции. Именно географии изобретение обязано своим французским названием. Спустя два столетия устройство было усовершенствовано и дополнено, и именно в таком виде оно дошло и до наших дней.
Конструкция, которую имеет приспособление, очень проста:
- колба из стекла;
- плунжер – специальный поршень из пластика или металла;
- крышка;
- фильтр.
Не менее простым считается и способ заваривания кофе при помощи френч-пресса: всё, что нужно сделать, – просто добавить в ёмкость чай либо кофе, а после залить кипяток. Далее потребуется немного подождать – напиток должен настояться – и опустить вниз плунжер вместе с фильтром. Таким образом, в нижней части колбы будет оставаться гуща или чайная заварка, а сам напиток окажется в верхней части френч-пресса. В принципе, это всё – останется только перелить готовый напиток в чашку.
Особенности выбора
Выбор френч-пресса имеет свои нюансы и тонкости. В частности, рекомендуется ориентироваться на материалы, из которых выполнены фильтр, колба, корпус и ручки. Также следует учитывать объём стеклянной колбы, принцип, по которому функционирует поршень, тип конструкции основания.
Колба
Характеристики материала, из которого выполнена колба у френч-пресса, – ключевой момент выбора. Сегодня в продаже представлены модели с колбами из следующих материалов:
- керамика;
- стекло;
- нержавеющая сталь;
- пластик.
Наиболее широкое распространение имеют френч-прессы со стеклянными колбами. Разумеется, речь идёт не об обычном стекле, а о жаропрочном. Однако даже такой материал считается хрупким, и если стекло будет недостаточно качественным, то оно, скорее всего, будет реагировать на температурные перепады. Так что при покупке френч-пресса со стеклянной колбой стоит поинтересоваться, идёт ли комплектом к нему дополнительная ёмкость.
Керамические колбы считаются более прочными и долговечными, если сравнивать их со стеклянными аналогами. Если выбирается френч-пресс для кофе и исключительно для него, то такой вариант будет оптимальным: в керамической ёмкости натуральный напиток сохраняет свои неповторимые вкус и аромат. Впрочем, у них есть свои минусы – к примеру, стенки у колбы матовые, поэтому не всегда можно проследить, заварился ли кофе.
Френч-прессы с пластиковыми колбами привлекают демократичной стоимостью – и этим их достоинства исчерпываются. Такие модели не отличаются долговечностью, кроме того, вступая в контакт с горячей водой, пластик может начать выделять неприятные запахи.
Модели с колбами из нержавеющей стали считаются неплохими, однако им присущи те же недостатки, что и френч-прессам с керамическими ёмкостями. Так как стенки не просвечиваются, наблюдать за процессом приготовления напитка не получается.
Полезный совет: если есть возможность, стоит выбирать френч-прессы с колбами, у которых стенки двойные. Такие модели отличаются высокой прочностью, кроме того, они сохраняют температуру, благодаря чему напитки быстро настаиваются.
Что касается объёма колбы, то здесь всё зависит от индивидуальных пожеланий и потребностей. Очевидно, что для большой семьи следует выбирать более объёмные модели, а для одного человека вполне хватит оборудования с небольшой колбой. Также стоит учитывать, какой именно напиток планируется заваривать в френч-прессе. Если это кофе, то предпочтение рекомендуется отдавать моделям с колбами около 0,3 л, а для чая подойдёт вариант с колбой в 0,75 л минимум.
Фильтр
Фильтры, которые входят в конструкцию френч-пресса, изготавливаются из разных материалов, чаще всего это нейлон или обычная нержавейка. Чему отдать предпочтение – зависит от следующих параметров:
- тип чайных листьев и их размеры;
- помол кофе.
Для крупного и среднего помола, равно как и для крупнолистовой чайной заварки, рекомендуется выбирать френч-пресс с фильтром из нержавейки. Если планируется готовить напитки из заварки с мелкими листьями или на основе кофе мелкого помола, стоит остановить выбор на фильтре из нейлона – важно, чтобы его сетка была мелкой.
Корпус
Корпус, равно как и ручки френч-пресса, изготавливаются либо из пластика, либо из всё той же нержавейки. В продаже есть модели и с деревянными ручками – в частности, выполненными из бамбука.
Какой должны быть корпус и ручки у френч-пресса? В первую очередь, безопасными. Ручка не должна нагреваться под воздействием высокой температуры, иначе повышается риск обжечься об неё. Корпус должен максимально надёжно фиксировать колбу.
Совет: можно выбрать френч-пресс с ручкой из пластика – она считается удобной и безопасной в силу устойчивости к нагреванию. Аналогичный элемент из металла, напротив, нагревается быстро, однако по прочности превосходит пластиковый аналог.
Устойчивость – ключевое требование к основанию конструкции френч-пресса. Неустойчивые основания попросту небезопасны – достаточно представить, что произойдёт, если приспособление с колбой, наполненной горячей водой, перевернётся. Так что основание должно быть ровным – настолько, чтобы френч-пресс на ровной поверхности не шатался.
Плунжер
От того, как работает плунжер, во многом будет зависеть удобство эксплуатации френч-пресса. Этот элемент должен передвигаться в ёмкости максимально плавно. Для его поднятия и опускания нужно прикладывать минимум усилий.
Если плунжер «ходит» внутри колбы легко, значит, фильтр в перспективе будет пропускать в приготовленный напиток мельчайшие частицы заварки и кофе. Именно поэтому рекомендуется заранее проверить плотность прилегания фильтра к стенкам ёмкости. Если есть зазоры, от покупки лучше отказаться.
Как приготовить кофе в френч-прессе
Процесс приготовления кофе в таком приспособлении, как френч-пресс, занимает минимум времени и не отличается сложностью, как, например, в случае с другими видами оборудования.
Для того, чтобы приготовить кофе, можно следовать простой и понятной пошаговой инструкции:
- Вода нагревается до 60 градусов, ей прогревается колба.
- Зёрна кофе тщательно перемалываются – рекомендуется использовать их в пропорции до 8–9 грамм на 100 грамм воды.
- Вода сливается из ёмкости, в неё насыпается перемолотый кофе.
- Вода кипятится в чайнике, например, электрическом.
- Крышка открывается и оставляется в таком виде буквально на минуту – с целью небольшого снижения температуры.
- Кофе заливается кипятком.
- Масса перемешивается – можно использовать ложку из дерева, цель – максимальное пропитывание массы водой.
Затем френч-пресс закрывается крышкой и оставляется на несколько минут – для настаивания напитка. После этого плунжер опускается вниз, чтобы «отодвинуть» кофейную гущу от самого напитка.
Совет: идеальной для приготовления кофе считается пропорция 1 к 10. Иными словами, на 10 грамм кофе потребуется 100 грамм воды.
Как приготовить чай в френч-прессе
Не менее просто приготовить с использованием френч-пресса и чай. В этом случае тоже можно придерживаться инструкции:
- Колба нагревается водой с температурой до 60 градусов.
- На прогревание уходит около 5 минут, далее вода сливается.
- В чайнике кипятится вода, затем нужно подождать несколько секунд, открыв крышку.
- В колбу засыпается заварка и заливается кипятком.
Важно заливать кипятком заварку не до конца – до края колбы должно оставаться буквально несколько сантиметров. Затем всё перемешивается при помощи ложки – так напиток заварится максимально равномерно. После этого поршень медленно и аккуратно опускается вниз.
Обратите внимание! В каком количестве использовать чайную заварку, зависит от того, какой объём у самого френч-пресса. Можно придерживаться стандартной пропорции – 1 к 1, то есть на одну кружку потребуется одна чайная ложка заварки.
ТОП-5 френч-прессов для приготовления чая
Френч-прессы представлены широким ассортиментом моделей, и выбрать подходящую бывает не так просто. Рейтинг оборудования, составленный на основе отзывов пользователей, поможет сориентироваться в разнообразии вариантов. Начнём с лучших моделей для приготовления чая.
Walmer George
В соответствующей линии френч-прессы представлены в нескольких оригинальных цветовых гаммах – в чёрной, медной и золотой с переходом в розовый цвет. Объём модели – 0,6 литра, что делает её оптимальной для заваривания и чая, и кофе.
В числе плюсов модели – удобство эксплуатации, относительно небольшой вес и компактные размеры. Вес оборудования – не более 400 граммов, высота – около 15 сантиметров. Колба имеет удлинённую форму, её без проблем можно отмыть как в посудомоечной машине, так и руками.
Плунжер в конструкции этой модели имеет второй фильтр, расположенный под крышкой. Его наличие очень удобно, так как в процессе переливания напитка не появляются брызги. Сам фильтр имеет в конструкции сетку с мелкими ячейками, а также кольцо для уплотнения – благодаря этому отфильтровываются мельчайшие чаинки и частицы кофейной гущи.
Корпус френч-пресса выполнен из прочной нержавеющей стали, имеет покрытие гальванического типа. Колба изготовлена из жаропрочного стекла, которое устойчиво к механическим повреждениям и к нагреванию – материал выдерживает температуру до 280 градусов. Ручка также устойчива к нагреванию, так как выполнена из специального пластика.
К недостаткам модели можно отнести её высокую стоимость, а также одну особенность конструкции – из корпуса невозможно вынуть стеклянную ёмкость.
Mallony Nero 950067
Недорогая, но качественная, хорошая модель, подходящая для повседневного использования. Конструкция включает колбу из прозрачного пластика, ручку из аналогичного материала, а фильтр и крышка выполнены из металла. В крышке есть второй фильтр, который задерживает небольшие чаинки.
Объём колбы можно назвать достаточным – 1 литр. У френч-пресса нет металлической основы, поэтому стоит быть готовыми к тому, что напиток будет быстро остывать. Также у модели нет дополнительной защиты в виде «корсета» из металла, что делает её не слишком устойчивой к механическим повреждениям.
Rondell Marmara RDS-1062
Модель френч-пресса, выпущенная под известной и хорошо зарекомендовавшей себя немецкой маркой. Оборудование отличается актуальным дизайном, элегантным исполнением с акцентом на бакелитовых ручках. Бакелит считается особо прочным материалом, разновидностью пластика негорючего типа. Ручка имеет покрытие, выполненное по технологии Soft Touch, что делает её устойчивой к скольжению.
Объём френч-пресса – 800 мл. Модель выполнена из пластика и металла, основа изготовлена из нержавеющей стали, колба – из прочного стекла, устойчивого к воздействию высоких температур. Определить, где находится фильтр слива, можно по специальной отметке – значку в виде треугольника.
К преимуществам модели можно отнести высокое качество исполнения, достаточный объём и стильный дизайн, удобство в эксплуатации. Что касается минусов, то это высокая цена и корпус, на котором видны загрязнения и отпечатки пальцев.
MAYER & BOCH 24932
Френч-пресс отличается небольшими размерами, однако его ключевое достоинство – долговечность. Она обеспечивается за счёт использования в изготовлении оборудования боросиликатного устойчивого к высокой температуре стекла. Крышка, плунжер и корпус изготовлены из нержавеющей стали высокого качества.
Среди особенностей этой модели можно выделить наличие поршня с фильтром, изготовленного с применением метода press-up. Вода за счёт этого циркулирует в ёмкости максимально равномерно.
Оборудование дополнено колбой объёмом в 350 мл, вес модели – около 350 грамм. Ёмкость без проблем отмывается вручную, также для мытья можно использовать и посудомоечную машину.
Преимущества модели – доступная стоимость, технологичность, эстетичность дизайна и удобство в эксплуатации. Среди минусов стоит обратить внимание на слишком тонкую ручку из металла и не очень большой объём стеклянной колбы.
ENS 5380003
Эта модель френч-пресса смотрится достаточно лаконично и стильно. Колба в конструкции оборудования изготовлена из прочного стекла, устойчивого к нагреванию, её объём – около 350 мл. Иными словами, френч-пресс подойдёт для заваривания двух чашек напитка, не больше.
Элементы конструкции, в том числе крышка, плунжер и основа, изготовлены из стали, устойчивой к коррозии. Прочность материала обеспечивает долговечность оборудования. Стоит отметить, что элементы из металла, в отличие от пластиковых аналогов, не влияют на вкус и аромат напитка. Крышка френч-пресса закрывается достаточно плотно, что обеспечивает сохранение аромата напитка.
Преимущества модели – демократичная стоимость, надёжность корпуса и устойчивость стеклянной колбы к воздействию высокой температуры. В числе минусов – ручка из металла, которая под воздействием кипятка может нагреваться, и относительно небольшой объём стеклянной колбы.
ТОП-4 френч-прессов для кофе
Любители кофе с особой тщательностью выбирают френч-прессы и ориентируются на модели, которые предназначены для приготовления именно таких напитков.
Alfi French Press steel
Внешне такой френч-пресс напоминает термос, равно как и по конструкции – у него двойные стенки. Напитки в такой ёмкости завариваются быстро, сохраняя температуру, аромат и вкус. Корпус изготовлен из полированной стали – устойчивого к износу, долговечного материала.
Ручка в конструкции френч-пресса выполнена из металла, плунжер с фильтром прилегает к стенкам колбы достаточно плотно. В процессе опускания в напиток не попадают мелкие частицы помола. Внушительный объём колбы позволяет заваривать напиток на большое количество человек.
Преимущества модели: устойчивость к изнашиванию, долговечность, функциональность конструкции и стильный дизайн. Что касается минусов, то можно отметить высокую стоимость и матовые стенки, через которые невозможно наблюдать за завариванием напитка.
Jesper Bodum
Модель, которая имеет стильный и лаконичный дизайн, металлическую основу, в которой колба фиксируется основательно. На основе предусмотрены небольшие ножки, которые обеспечивают конструкции устойчивость и защищают поверхности от воздействия высокой температуры.
Ёмкость для заваривания выполнена из жаропрочного стекла – материал отличается особой устойчивостью к механическим повреждениям, на нём не появляются трещины. Объём у колбы внушительный – целый литр, так что френч-пресс можно использовать для приготовления кофе на любое количество человек.
Ручки на крышке и на колбе изготовлены из пластика. Так как материал устойчив к нагреванию, обжечься об такие элементы невозможно. Приятный и полезный бонус – наличие в комплекте специальной мерной ложечки. А вот запасной колбы в комплекте нет, однако при желании её можно заказать в специализированном магазине.
Френч-пресс можно мыть в посудомоечной машине и вручную – это не составит труда благодаря функциональной конфигурации модели.
К недостаткам оборудования можно отнести его высокую стоимость.
WALMER Bamboo
Френч-пресс смотрится достаточно стильно и оригинально за счёт декоративных элементов, выполненных из бамбука. Это прекрасный вариант для тех, кто отдаёт предпочтение экологичным материалам. Стоит отметить и эффектную текстуру древесины – в таком исполнении френч-пресс идеально впишется в концепцию интерьера кухни в эко-стиле. Однако бамбук имеет и практические достоинства – он не впитывает влагу и не утрачивает своих характеристик даже в условиях частого мытья.
Колба выполнена из боросиликатного стекла, способного удерживать тепло в течение длительного периода времени. Объём колбы – 0,6 литра. Основа изготовлена из прочной стали, она хорошо фиксирует колбу. Фильтр имеет в конструкции специальное уплотнительное кольцо.
В числе недостатков этой модели отмечается высокая стоимость, а также недостаточно прочная фиксация крышки.
Bodum Eileen
В таком френч-прессе можно за несколько минут приготовить ароматный и вкусный кофе в объёме до половины литра. Плюс оборудования – его элегантный и изысканный дизайн, разработанный при участии Эйлин Грей.
В конструкции френч-пресса есть специальная «ширма», которая обеспечивает защиту оборудования от механических повреждений, например, если оно упадёт на пол. Кроме того, за счёт «ширмы» температура воды внутри ёмкости поддерживается на нужном уровне в течение длительного времени. Сам каркас френч-пресса выполнен из качественной и прочной стали.
Модель дополнена пластиковой ручкой, устойчивой к нагреванию, стеклянная ёмкость без проблем отмывается. Крышка прилегает к корпусу достаточно плотно, а в конструкции носика есть небольшой клапан, за счёт которого при заваривании обеспечивается полная герметичность.
ТОП-3 недорогих френч-прессов
Недорогие френч-прессы выполнены преимущественно из пластика, однако при условии его качества оборудование может прослужить достаточно долго, не утратив своих практических и других характеристик.
AURORA AU8001
Недорогой и функциональный френч-пресс, в котором можно заваривать как чай, так и кофе – по принципу отстаивания. Плунжер «зажимает» кофейную гущу и заварку на дне, а фильтр блокирует их – не даёт подниматься вверх и попадать в сам напиток.
В конструкции модели использованы такие материалы, как пластик, стекло термостойкого типа и нержавеющая сталь. Пластиковые крышка и ручка не нагреваются, поршень сохраняет прочность, а прозрачное стекло позволяет наблюдать за тем, как напиток готовится.
Объём колбы – 800 мл, так что любимые напитки можно приготовить на любое количество человек.
Fissman Opera
Яркий и броский по расцветке френч-пресс, отличающийся также и отличными практическими характеристиками. Модель представлена в нескольких вариантах расцветки – фиолетовой, голубой, жёлтой и бирюзовой. Френч-пресс имеет типовую конструкцию, в которую входит чаша из стекла, металлический плунжер, фильтр, крышка и корпус из пластика.
Фильтрация осуществляется в два этапа – прямо под крышкой находится небольшая сетка, блокирующая мелкие частицы. Объём колбы – 350 мл, иными словами, френч-пресс подойдёт для заваривания буквально пары чашек напитка.
Apollo Genio Soho
Стильный и оригинальный по дизайну френч-пресс, который сразу привлекает к себе внимание. Основа изготовлена из пищевого пластика яркой и эффектной расцветки.
Объём колбы – 0,6 литра, она выполнена из прочного стекла, устойчивого к нагреванию. Фильтр, плунжер изготовлены из нержавеющей стали. Плотное прилегание фильтра к стенкам френч-пресса обеспечивает защиту от попадания в напиток заварки и гущи. На крышке есть дополнительный фильтр, «отвечающий» за отсеивание мельчайших частиц.
Преимущества модели – демократичная стоимость, внушительный объём и качество исполнения элементов. Что до минусов, то здесь можно отметить дизайн, который нравится далеко не всем.
ТОП-3 металлических френч-прессов
Френч-прессы с металлическим корпусом считаются недешёвыми, однако цена в полной мере оправдывается их долговечностью, безопасностью в эксплуатации и другими преимуществами.
KitchenAid Artisan 5KCM0512ESS
Качественный и прочный френч-пресс, в котором легко приготовить вкусный и ароматный кофе либо чай. В корпусе две стенки, что позволяет использовать модель по принципу термоса – она сохраняет температуру готового напитка.
Уникальная особенность этой модели – жидкокристаллический дисплей, расположенный на ручке. Он сочетает в себе функции масштабера и таймера – в комплексе это позволяет следить за соблюдением пропорции кофе и воды, фиксировать время, которое требуется для заваривания.
Все элементы конструкции френч-пресса изготовлены из нержавеющей стали, за исключением ручки – она выполнена из термостойкого и качественного пластика. К минусам модели можно отнести внушительный вес – больше килограмма – и высокую стоимость.
Kelli KL-3046
Френч-пресс похож на обычный стакан, дополненный металлическим подстаканником, и смотрится достаточно оригинально. Объём колбы – 600 мл, она выполнена из прочного стекла. Сам «подстаканник» декорирован эффектными узорами.
За счёт наличия плунжера из стали любой напиток можно приготовить оперативно, по принципу настаивания. Колба имеет удлинённую форму, что делает её удобной в эксплуатации и уходе.
Преимущества модели – оригинальный дизайн, относительно доступная цена и внушительный объём. Минус один – ручка, которая быстро нагревается под воздействием высокой температуры воды.
BergHOFF Neo 3501695
Френч-пресс выполнен из пищевой качественной стали и пластика – материалы считаются гигиеничными и безопасными. Объём колбы – 800 мл. Ручка имеет удобную конструкцию, что делает использование френч-пресса максимально безопасным.
Вес у модели минимальный для соответствующего объёма – всего 750 грамм. Компактные размеры френч-пресса позволяют использовать его даже на небольшой кухне. Комплектом к модели идёт мерная ложечка.
Фото: Freepik.com (кроме указанного)
