Кофе: польза и вред

Здоровому организму чашка кофе не повредит. Вопрос: кто из нас может утверждать, что абсолютно здоров? И если есть какие-то проблемы со здоровьем, стоит подумать об ограничении этого напитка. Особенно тем, кто:¹

• страдает нарушениями сна;
• имеет проблемы с суставами;
• живет в постоянном стрессе.

В кофейном вопросе многое неоднозначно. Плюсы при ближайшем рассмотрении становятся минусами, привычные суждения – мифами. Приведем подтвержденные факты влияния кофе на организм.

Польза и вред кофеина

1. Повышает выносливость. Проводились исследования на солдатах. Они не спали несколько суток и получали кофе в определенных дозировках. В ходе эксперимента наблюдали за их реакцией. У 80% исследуемых солдат повысилась выносливость и концентрация внимания. Однако 20% реагировали противоположным образом: становились более усталыми и менее сосредоточенными.²

2. Изменяет гормональный фон. В том числе снижает уровень эстрогенов. Особенно это важно для женщин после 45-50 лет, когда при наступлении менопаузы наблюдается возрастной дефицит женских половых гормонов.

3. Снимает головные боли. На этом свойстве кофеина основано действие некоторых болеутоляющих. Однако для некоторых людей кофеин является триггером (спусковым крючком) мигрени.

4. Провоцирует панические атаки.²

5. Является стимулятором. Он «бодрит». Но как это действует? Кофеин блокирует рецепторы, которые должны посылать сигналы усталости. Усталость никуда не делась, но нам о ней временно не «сообщают».

6. Ухудшает качество сна, а точнее, фазы глубокого сна. Именно они важны для физического и психологического восстановления. Недостаток глубокого сна приводит к преждевременному старению и снижению иммунитета.³

Специалисты рекомендуют выпивать не больше одной чашки кофе в день, причем за 10-12 часов до сна. То есть, если вы ложитесь спать в 23 часа, то кофе следует употреблять не позже 9-10 часов утра.³

7. Окисляет организм (pH кофеина=5,7). Людям с повышенной кислотностью желудка лучше обходиться без кофе. Та же рекомендация и для тех, кто хочет сохранить красивые и белые зубы.³

Такой разный кофе

Кофе без кофеина

Напиток изготавливают из кофейных зерен, предварительно удалив из них до 97% кофеина. Если в одной чашке обычного кофе 75 мг кофеина, то в такой же чашке кофе «без кофеина» – 15-18 мг. Как правило, вместе с кофеином продукт теряет горчинку и приобретает более мягкий аромат.

Растворимый кофе

Это – высушенный до состояния порошка водный экстракт, полученный из натурального жареного кофе. В растворимом кофе содержится около 15% зерен, все остальное – ароматизаторы, синтетические масла и консерванты.

Есть и еще один «подводный камень». Дело в том, что кофеин получают не только из натурального кофе. Его также синтезируют из мочевины на фармацевтических фабриках Китая. Некоторые производители растворимого кофе добавляют в продукт синтетический кофеин.

Многие люди замечают, что неодинаково реагируют на разный кофе. Дело в том, что законодательство не обязывает производителя указывать количество кофеина. Мы никогда не знаем точно, сколько кофеина в чашке, даже если пьем свежесваренный натуральный кофе. Про растворимый и речи нет.

Сколько чашек кофе вы пьете в день

Согласно данным Всероссийского центра изучения общественного мнения (ВЦИОМ) более 30% опрошенных каждый день выпивают четыре и больше чашек кофе.⁴

И только 24% опрошенных понимают, что отказаться от кофе будет трудно. 13% признают, что не могут обойтись без этой зависимости.⁵

Рекомендованная суточная норма кофе

 

Взрослый здоровый человек	400 мг (6 чайных ложек натурального кофе или 4 чайных ложки растворимого напитка)
Беременные женщины	200 мг (влияние кофеина на плод полностью не изучено)
Подростки	100 мг

 

На самом деле однозначного ответа на этот вопрос нет, поскольку все зависит от индивидуальных особенностей каждого человека, его возраста, веса и состояния здоровья.

Заменители кофе

Если есть желание отказаться от кофе (или попробовать это сделать), то можно призвать в помощники:

• цикорий (самый распространенный заменитель кофе);
• имбирный чай (природный энергетик); 
• кофе из корней одуванчика, корневищ топинамбура, ячменной муки (экзотика, но тоже вариант).

Не стоит паниковать и резко отказываться от любимого напитка. Как не стоит и верить в его волшебную силу. Все эффекты кофеина – от полезных до вредных, зависят от того, как быстро происходит метаболизм.

Чтобы концентрация кофеина в организме человека снизилась на 50%, нужно около четырех-пяти часов. Но у разных людей это время может отличаться. Например, у женщин, принимающих противозачаточные таблетки, этот процесс происходит в два раза медленнее.⁶

Поэтому следует признать, что кофеин – сложный продукт, который может влиять на нас множеством способов, зачастую неожиданных.⁶

Видео

Список литературы

1. Пить ли кофе? сайт.
2. Что вы не знали про кофе, сайт.
3. Вреден ли кофе перед сном, сайт.
4. Сколько чашек кофе вы пьете в день. Опрос ВЦИОМ, сайт.
5. Смогли бы вы обойтись без кофе? Опрос ВЦИОМ, сайт.
6. Мюррей Карпентер. На кофеине: полезная вредная привычка. – МИФ, 2015. – 288 с.

Фото: Depositphotos