Фундук: польза и вред лесного ореха

Что вы представляете при слове «фундук»? Наверное, вспоминаете картинки из детских книжек, где белочка держит в лапках аппетитный коричневый орешек. Любят его и взрослые, и дети. А что мы знаем об этом орехе?

Фундук — это окультуренный вид дикорастущей лещины. Плоды лесного ореха употребляют в пищу с древних времен. Вкусные и питательные лесные орехи по своей калорийности превосходят рыбу, мясо, хлеб и шоколад. Так же, как ягоды и грибы, они являются исконно русским, привычным для многих людей продуктом.

В чем разница между лесным орехом и фундуком?

Второе название лесного ореха – лещина. Изначально он рос только в дикой природе, но садоводы его одомашнили. Фундук — тоже лещина, только другого сорта. Однако его так не называют, чтобы не было путаницы. Фундук — окультуренный сорт лесного ореха. Он более крупный, менее жирный. Лесной орех слегка вытянутый, в очищенном виде скорее напоминает миндаль. На вкус лещина немного слаще фундука, а полезные свойства у них одинаковые.

Популярность фундука с каждым годом растет. В кулинарии его можно использовать практически в любых блюдах. Несмотря на то, что лесной орех очень калорийный продукт и богат растительными жирами, его можно не бояться добавлять в свой рацион. Содержащиеся в нем жиры полезны, а если не злоупотреблять этим продуктом, то и количество калорий будет не таким высоким.

Полезный состав

Фундук является продуктом, богатым на содержание витаминов, среди которых можно отметить следующие:

• витамин А (бета-каротин);
• витамин В1 (тиамин);
• витамин В2 (рибофлавин);
• витамин В5 (пантотеновая кислота);
• витамин В6 (пиридоксин);
• витамин В9 (фолиевая кислота);
• витамин РР;
• витамины С, Е, К, холин.

Среди микро- и макроэлементов, содержащихся в фундуке, основную ценность представляют следующие: цинк, железо, фтор, селен, кобальт, марганец, медь, фосфор, натрий, хлор, кальций и калий.

Состав фундука в пересчете на 100 г продукта выглядит следующим образом:

• белки — 14,94 г;
• жиры — 60,75 г;
• углеводы — 16,7 г.

Остальная часть состава приходится на пищевые волокна (9,7 г), воду (5,31 г) и золу (2,29 г). Калорийность фундука — 628 ккал на 100 г.

Фундук для здоровья

1. Поддерживает работу сердца. Фундук содержит витамины и минералы, которые способствуют поддержанию здоровья сердца. Также в его составе большое количество мононенасыщенных жирных кислот, которые помогают снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП и увеличить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП. В фундуке много магния, что помогает регулировать баланс кальция и калия и имеет решающее значение для артериального давления.
2.  Высокий уровень марганца в фундуке полезен в борьбе с сахарным диабетом, так как способствует увеличению секреции инсулина и повышает толерантность к глюкозе.
3. Фундук богат антиоксидантами. Орех содержит много витаминов и минералов, являющихся мощными антиоксидантами. Они позволяют предотвратить развитие рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Также фундук — отличный источник витамина Е, помогающего бороться со старением. Одна 30-граммовая порция фундука может обеспечить почти 100 % рекомендованной суточной нормы потребления марганца, который в значительной степени содействует ферментам, обладающим антиоксидантными свойствами.
4. Улучшает работу мозга. Фундук является мощным источником энергии. Он богат соединениями, которые способны улучшить мозговую и когнитивную функцию и могут помочь предотвратить дегенеративные заболевания, возникающие в пожилом возрасте. Благодаря высокому уровню витамина Е, марганца, тиамина, фолиевой кислоты и жирных кислот фундук помогает в поддержке высокой производительности головного мозга, а также в профилактике и лечении болезни Альцгеймера, деменции и болезни Паркинсона.
5. Борется с ожирением. Фундук является отличным стимулятором здорового обмена веществ в организме, помогая повышать метаболизм. Важную роль в этом деле играет тиамин. Он способствует превращению углеводов в глюкозу.

Белок, клетчатка и высокий уровень полезных жиров в составе фундука обеспечивают более продолжительное ощущение сытости, что предотвращает переедание и препятствует возникновению чувства голода длительное время.

Противопоказания к употреблению

• тяжелая форма сахарного диабета;
• нарушения в работе печени;
• болезни, связанные с функционированием поджелудочной железы;
• заболевания желудочно-кишечного тракта;
• индивидуальная непереносимость;
• детский возраст менее трех лет;
• первые месяцы после родов (при грудном вскармливании).

Орехи фундука, чьи полезные свойства и противопоказания обусловлены богатым составом, могут использоваться как пищевой продукт и в качестве лечебного средства для терапии и профилактики многих заболеваний. Для максимального эффекта, безопасного для здоровья и самочувствия, следует придерживаться допустимой нормы продукта. В отношении лесных орехов — это 30–50 г.

Видео

Фото: Depositphotos