Пуэр — напиток молодости, красоты и здоровья

Пуэр — особый вид чая из китайской провинции Юньнань. У себя на родине он считается одним из национальных сокровищ, и рецепты его приготовления держатся в строгом секрете.

В Китае пуэр называют чаем красоты, молодости и здоровья, используя не только в традиционных чайных церемониях, но и в качестве эффективного лечебного средства.

Пуэр бывает разным

Этот знаменитый вид китайского чая изготавливают из обычных чайных листьев. Сначала листочки высушивают на солнце, а затем подвергают их специальной ферментации. Именно в процессе длительной ферментации чайные листья приобретают свои уникальные свойства.

Сорта пуэра различаются по способу ферментации и времени выдержки.

• Шу пуэр — более молодой чай («зеленый»). Считается, что он обладает расслабляющим и успокаивающим действием.
• Шен пуэр — зрелый чай («черный»). Его ферментация длится на протяжении нескольких лет. Это более крепкий, бодрящий вид напитка.

С годами процесс ферментации не останавливается, и пуэр постоянно меняет свой аромат и вкус. Считается, что чем старше пуэр, тем он лучше. Совершенными признаются чайные листья, выдержанные не менее 20 лет. Самым изысканным и дорогим пуэрам — более 50 лет!

Состав пуэра

В составе чая пуэр присутствует целый комплекс ценных аминокислот, всех основных витаминов и микроэлементов, которые легко усваиваются организмом, помогая поддерживать нормальный обмен веществ и баланс клеток.

Кроме того, в пуэре содержатся безвредные алкалоиды, органические кислоты, дубильные вещества и статины, вырабатывающие при ферментации полезные микроорганизмы.

Калорийность сухого чая пуэр составляет 152 ккал на 100 г продукта.

Полезные свойства чайного напитка

Согласно многочисленным исследованиям, чай пуэр обладает большим количеством полезных свойств, благотворно воздействующих на организм человека.

Этот чай:

• укрепляет иммунитет, повышая сопротивляемость организма разным заболеваниям;
• благотворно влияет на кроветворную функцию;
• укрепляет мышцы и кости;
• поддерживает функцию щитовидной железы;
• обладает свойствами энтеросорбента, выводя из организма токсины;

Регулярное употребление пуэра снижает уровень триглицеридов и холестерола и помогает избавиться от лишнего веса.

• снижает уровень холестерина, предупреждая болезни сердечно-сосудистой системы;
• обладает противовоспалительными свойствами.

Благодаря высокому содержанию кофеина, пуэр отлично бодрит и помогает сосредоточиться.

Пуэр для мужчин и для женщин

Пуэр в мужском рационе:

• придает бодрость,
• устраняет нервное напряжение,
• улучшает аппетит,
• помогает предупредить простатит.

Регулярное употребление чая пуэр поможет ощутимо повысить потенцию у мужчин.

Пуэр в жизни женщины:

• улучшает здоровье, настроение и самочувствие;
• выводит токсины, наполняет организм питательными компонентами;
• улучшает состояние кожного покрова, волос и ногтей;
• укрепляет зубную эмаль;
• способствует похудению.

Может ли пуэр нанести вред

Следует осторожно относиться к этому напитку при заболеваниях почек либо мочевыводящих путей.

• Чай пуэр стимулирует выработку желудочного сока, поэтому не стоит пить его натощак.
• Не рекомендуется употреблять пуэр на ночь или при хронической бессоннице.

Пуэр противопоказан:

• при беременности,
• при гипертонии,
• при любых желудочных болях,
• при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (повышенный уровень кислотности, язва, склонность к изжоге).

Как заваривать пуэр

Существует несколько способов заварки пуэра. Приведем здесь самый простой из них.

Для заваривания чая на одну персону понадобится в среднем 3–5 г сухой заварки (1–1,5 ч. ложки) на 150–200 мл воды.

Температура воды для заварки — в зависимости от сорта пуэра (чем моложе чай, тем ниже температура):

• для шен пуэра — 85–98°C,
• для шу пуэра — 98°C.

Воду для заваривания чая лучше использовать очищенную, хорошего качества.

Перед завариванием чайные листья рекомендуется промыть. Положив заварку в прогретый чайник, залейте его водой нужной температуры. Через 10 секунд эту воду нужно слить, а затем повторно залить заварку водой. Настаивайте чай около 15 секунд, а затем перелейте его в чашку, из которой будете пить.

Одно и то же сырье можно заваривать 6–10 раз, причем каждый очередной раз нужно дать чаю больше времени на заварку.

Концентрированная заварка может вызвать плохое самочувствие, тошноту, рвоту и боли в желудке. Будьте внимательны с дозировкой чайных листьев, особенно прессованных, и с длительностью заваривания.

Наслаждайтесь пуэром не спеша, из небольших изящных чашек и маленькими глотками, чтобы полностью оценить его аромат, вкус и послевкусие.

Видео

Список литературы:

1. Jinghong Zhang. Puer Tea: Ancient Caravans and Urban Chic. 2013. – University of Washington Press. – 272 р.
2. Афонина С.Н., Лебедева Е.Н., Сетко Н.П. Биохимия компонентов чая и особенности его действия на организм // Оренбургский медицинский вестник. Т. 5, №4 (20). – С.17–31.
3. Даников Н.И. Целебный чай. – М.: Эксмо, 2012. – 224 с.
4. Дельмас Ф.-К., Матьяс М. Чайный сомелье. – М.: Эксмо, 2018. – 224 с.

Фото: Depositphotos