Чем полезен апельсиновый сок

В России потребление фруктов и овощей ниже рекомендуемого на 30%¹. Соки позволяют частично восполнить существующий недостаток в питании.

Содержащиеся в апельсиновом соке каротиноиды не только придают ему оранжевую окраску, но и обладают высокой биодоступностью, то есть хорошо усваиваются организмом¹.

В стакане апельсинового сока (250 мл) содержится около 100% от суточной потребности человека в витамине С, 25% – в фолиевой кислоте, 14% – в калии и 7% – в меди.

В напитках с мякотью есть также пищевые волокна: пектин и целлюлоза. Их содержание в стакане апельсинового сока с мякотью составляет в среднем 5% от суточной потребности².

Иногда количество витамина С в пакетированном соке из магазина выше, чем в свежевыжатом. Это объясняется тем, что в производстве используются апельсины сразу после сбора урожая. Фрукты же на прилавках магазинов подвергались транспортировке и хранению, в результате чего количество витамина С снизилось³. Кроме того, некоторые производители дополнительно обогащают сок витаминами.

Польза апельсинового сока

Согласно исследованиям в апельсиновом соке содержится более 30 пищевых, биологически активных веществ². Наиболее значимыми и полезными для организма человека являются витамин С, фолиевая кислота, калий, медь и др.

1. Витамин С укрепляет иммунитет и является мощным антиоксидантом.

2. Содержание флавоноидов в стакане апельсинового сока составляет около половины от суточной потребности человека в этих веществах.

Флавоноиды – растительные соединения, участвующие во многих процессах, протекающих в организме. Они оказывают антиоксидантное действие, снижают свертываемость крови, уменьшают ломкость и проницаемость капилляров, улучшают обменные процессы, предотвращает образование атеросклеротических бляшек, способствуя профилактике и лечению сердечно-сосудистых заболеваний.

3. Для женщин приятным бонусом употребления апельсинового сока станет свежесть и молодость кожи. Это обусловлено тем, что витамин С стимулирует образование коллагена – белка, который улучшает эластичность и упругость кожи. 

4. Для мужчин апельсиновый сок может стать дополнительным средством при восстановлении репродуктивных функций. Витамин С и фолиевая кислота, содержащиеся в апельсинах, способствуют сперматогенезу⁴.

5. Содержащиеся в соке пищевые волокна очищают кишечник, освобождают от шлаков и токсинов⁴.

6. Апельсиновый сок активизирует работу клеток печени, а в свежевыжатом виде оказывает также антисептическое действие.

Возможный вред

Большое количество сахара

В апельсиновом соке, как правило, содержится больше калорий, углеводов и сахара, чем в самом фрукте. Поэтому его употребление может привести к скачкам уровня сахара в крови. 

Пищевые волокна апельсина помогают замедлить всасывание сахара, сохраняя при этом баланс сахара в крови. По этой причине рекомендуется покупать сок с мякотью.

Сок – высококалорийный напиток

Один апельсин содержит примерно 9 г сахара, а стакан апельсинового сока – 21 г. Такая разница объясняется тем, что апельсиновый сок – это концентрированный продукт, при производстве которого регламентом допускается (для улучшения вкуса), добавление сахара.

При регулярном появлении изжоги или боли в области желудка, а также хронических заболеваниях желудочно-кишечного такта (ЖКТ) апельсиновый сок противопоказан

Можно ли пить апельсиновый сок с утра натощак

Не стоит пить апельсиновый сок натощак, особенно если у вас есть проблемы с ЖКТ. Добавьте его к приему пищи.

Как выбрать сок

1. Отдайте предпочтение апельсиновому соку без добавленного сахара. Зато содержащего мякоть, то есть клетчатку. Имейте в виду, что нектары – это соки, разбавленные водой. Следовательно, содержание витаминов в них снижено.
2. Обратите внимание на состав. Многие производители добавляют в напиток компоненты, которые не несут никакой пользы для человеческого организма.
3. Если апельсиновый сок имеет сильный запах свежих фруктов, то, скорее всего, производитель добавил в него ароматизаторы.
4. Упаковка продукта должна быть герметичной, без подтеков и вмятин.
5. Не покупайте сок из апельсинов, изготовленный более 4-х месяцев назад. Чем свежее напиток, тем лучше.

Лучший вариант – свежевыжатый апельсиновый сок, приготовленный дома!

Видео

Список литературы

1. Нилова Л. П., Малютенкова С. М. Исследование каротиноидов апельсиновых соков и нектаров // XXI век: итоги прошлого и проблемы настоящего. – 2021. – № 2. – С. 127-131.
2. Иванова Н. Н., Хомич Л. М. Нутриентный профиль апельсинового сока // Вопросы питания. 2017. №6.
3. Нилова Л. П. Нутриенты апельсиновых соков и нектаров, роль в формировании антиоксидантных свойств // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые биотехнологии. – 2021. – № 3. – С. 72-80.
4. What Happens to Your Body When You Drink Orange Juice. сайт

Фото: Depositphotos