Алюминиевую посуду используют по всему миру, начиная с XX века. Потребители предпочитают посуду из алюминия, поскольку она легкая, экономичная, а также обладает высокой коррозийной стойкостью. Однако до сих пор ведутся дискуссии о негативных последствиях, которые могут проявиться при попадании алюминия в организм.
Вредная доза алюминия для человека составляет 5 г. Согласно исследованию, проведенному в 2011 году Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов, переносимая доза алюминия составляет 1 мг/кг массы тела человека.
Расскажем, опасно ли готовить в такой посуде, какие виды алюминиевой посуды существуют и как правильно ее использовать.
Насколько безопасна алюминиевая посуда
Посуда из алюминия при нагревании выделяет некоторое количество чистого (токсичного) вещества, что давно приняли во внимание ее производители. На производственных предприятиях технология изготовления предусматривает покрытие изделий нерастворимым оксидом алюминия, который препятствует окислению и попаданию вредных растворимых соединений в пищу.
Поэтому не стоит беспокоиться о том, что чистый алюминий из кастрюли попадет в вашу тарелку.
При контакте с алюминием в течение продолжительного времени (например, на производстве) в организм человека попадает избыток свободного вещества, что может привести к болезни Альцгеймера и Паркинсона.
Виды алюминиевой посуды
- Литая. Обладает толстым дном, что делает ее более тяжелой и устойчивой к деформациям.
- Штампованная. Стоит дешевле. Однако прослужит меньше времени, чем литая.
Чтобы любая посуда прослужила дольше, за ней следует ухаживать, а также соблюдать правила ее использования в быту.
Как ухаживать за алюминиевой посудой
1. Не мойте алюминиевую посуду:
- металлическими щетками;
- содой;
- абразивными моющими средствами (например, «Пемолюксом»).
Используйте в этих целях обычную мягкую губку и гелевое моющее средство.
2. Чтобы поверхность металла оставалась целой, а посуда прослужила дольше, блюдо при приготовлении помешивайте деревянной или пластмассовой лопаточкой (ложкой).
3. В алюминиевых кастрюлях не готовьте продукты, содержащие кислоты. Они могут вступить в реакцию с веществом, которое содержится в покрытии.
Нельзя:
- варить компоты и щи;
- солить рыбу;
- делать заготовки (огурцы, грибы, помидоры и т.д.);
- квасить капусту;
- делать дрожжевое тесто.
Можно:
- готовить овощи с низким содержанием кислот (например, картофель);
- тушить рыбу;
- варить каши, макароны, холодец;
- запекать хлебобулочные изделия.
4. Не храните приготовленную еду в алюминиевой посуде, поскольку она начнет окисляться. После готовки переложите пищу в контейнеры или другую посуду.
5. Если вы заметили глубокие царапины или сколы на внутренней поверхности посуды, откажитесь от ее использования. При нарушении защищающего слоя алюминий может попасть в пищу и нанести вред.
6. Следите за своим состоянием и не игнорируйте негативные сигналы вашего организма. Здоровье каждого человека, его реакции на различные элементы и вещества индивидуальны.
Если после использования алюминиевой посуды вы почувствовали недомогание, обязательно обратитесь к врачу.
Современная алюминиевая посуда обладает защитным покрытием из оксида алюминия, что препятствует попаданию опасного свободного вещества в наш организм. Поэтому смело покупайте изделия из алюминия, но помните о соблюдении правил их использования.
Видео
