ТУШЕНЫЕ ОВОШИ

Name: ТУШЕНЫЕ ОВОШИ
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: 4 шт – Баклажан; 5 шт – Картофель; 2 шт – Перец болгарский; 3 шт – Помидор; 1 пучок – Горошек зеленый; 3 зубчик – Чеснок; по вкусу – Масло подсолнечное; по вкусу – Перец красный жгучий

Вчера первый раз приготовила овощи таким способом, всем очень понравилось, а ведь так хорошо когда твоя кулинарная книга пополняется легкими и вкусными рецептами. Приятного аппетита!

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

40 минут

Ингредиенты

Баклажан:4 шт
Картофель:5 шт
Перец болгарский:2 шт
Помидор:3 шт
Горошек зеленый:1 пучок
Чеснок:3 зубчик
Масло подсолнечное: по вкусу
Перец красный жгучий: по вкусу

Пошаговый рецепт

Помыть и очистить баклажан как на фото........

порезать кубиками и посолить..... Забываем о них на 20 минут.......

Чистим, моем и нарезаем кубиками картофель......

моем и нарезаем соломкой болгарский перец.....

выкладываем картофель на разогретую сковороду с растительным маслом и на сильном огне обжариваем иногда помешивая...

как только картошка начнет покрываться такой беловатой корочкой, добавляем болгарский перец и обжариваем 1-2 минуты

затем добавляем промытые и слегка отжатые баклажаны(если необходимо доливаем в сковороду масло).....обжариваем пару минут....

Очищаем помидоры от кожуры и нарезаем кубиками...

добавляем к нашим овощам, перемешиваем.....обжариваем все вместе минут 10 уже на среднем огне....

пересыпаем овощи в кастрюлю с толстым дном, приправляем солью, черным молотым перцем, и красным молотым перцем чили, доливаем немного воды, доводим до кипения, переключаем на самый маленький огонь и тушим до готовности......