Нестандартная шарлотка

Name: Нестандартная шарлотка
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: 300 г – Айва; 220 г – Сахар; 5 шт – Яйцо куриное; 5 г – Масло сливочное; 5 г – Корица молотая; 170 г – Мука

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

1 час

Ингредиенты

Айва:300 г
Сахар:220 г
Яйцо куриное:5 шт
Масло сливочное:5 г
Корица молотая:5 г
Мука:170 г

Пошаговый рецепт

Так как у нас шарлотка не классическая, а главным составляющим будет айва, её нужно почистите, нарезать кубиками, сложить в сотейник, добавить 20грамм сахара и пол стакана воды, тушить минут 15, пока у айвы не уйдёт тёрпкость

Теперь тесто. Вот тут самое главное. Чтобы пирог был пористым и воздушным, яйца надо очень тщательно (!) взбить с сахаром, тогда не понадобится разрыхлитель. Хорошо взбитые яйца должны существенно посветлеть, загустеть, а сахар практически раствориться.

Айву досать из сотейника, через сито можно слить всю жидкость и ложить В ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ОБИЛЬНО СМАЗАННУЮ МАСЛОМ форму ровным слоем, присыпать немного сахаром и корицей

Теперь подмешайте в миску с яйцами и сахаром просеянную муку и еще немного взбейте, но тут уже только для того, чтобы тесто было однородным.Вылейте готовое тесто на айвуПеките пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой: из готового пирога она извлекается практически сухой…

Комментарии