Юлия Савичева поделилась рецептом морковно-апельсинового торта

Автор:

Автор статей

Содержание статьи

Муссовый морковно-апельсиновый торт от Юлии Савичевой

32-летняя Юлия Савичева – не только успешная певица, счастливая мама, но и отличная хозяйка! Она часто публикует фото своих блюд, вот и сегодня в своем блоге артистка поделилась с поклонниками новым кулинарным достижением – муссовым морковно-апельсиновым тортом:

Все таки не удержалась я и в свой выходной приготовила торт😆! Тем более есть повод! Это муссовый морковно-апельсиновый торт, покрытый зеркальной глазурью. Он невероятно ароматный и нежный 🥰

Муссовый морковно-апельсиновый торт от Юлии Савичевой

Ингредиенты:

Бисквит:

1 яйцо
70 гр. муки
85 гр. сахара
85 гр. растительного масла
0,5 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
0,5 ч.л. мускатного ореха
Цедра одного апельсина
Щепотка соли
Ваниль
Одна маленькая морковь
40 гр. грецкого ореха

Компоте:

Одна средняя морковь
Сок одного большого апельсина
0,5 ч.л. лимонного сока
4 гр. желатина

Мусс:

300 гр. маскарпоне
300 гр белого шоколада
300 гр. сливок 33-35 проц.
Ваниль
8 гр. желатина

Глазурь:

300 гр. инвертного сиропа или жидкого меда
300 гр. сахара
150 гр. воды
200 гр. сгущенки
300 гр. белого шоколада
20 гр. желатина
Пищевой краситель

*Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ. 21.03.2022 компания Meta признана в России экстремистской организацией.

Способ приготовления:

Бисквит: взбиваем яйцо с сахаром, солью. Просеиваем муку с корицей, мускатным орехом, ванилином и разрыхлителем. Смешиваем силиконовой лопаткой. Добавляем натертую на крупной терке морковь, цедру апельсина, рубленный грецкий орех и масло. Выпекаем в форме 18–20 см. в разогретой до 180 гр. духовке 30 мин.
Компоте: мелко нарезаем морковь, отвариваем, пюрируем. Добавляем сок апельсина, лимона. Смешиваем с желатином( пластины или порошок замачиваем). Заливаем в форму 18–20 см. И убираем в морозилку на час - два.
Мусс: взбиваем маскарпоне с ванилином. Растапливаем шоколад, добавляем в маскарпоне и продолжаем взбивать. Затем вводим желатин. Взбиваем сливки с щепоткой соли до мягких пиков. Смешиваем обе массы.
Глазурь: инвертный сироп или жидкий мед с сахаром, сгущенкой и водой доводим до кипения в ковшике. Добавляем желатин, белый шоколад, пищевой краситель. Пробиваем блендером под наклоном до однородности. Рабочая температура 35 градусов.
Сборка: на дно формы 22–24 см. наливаем часть мусса. Извлекаем из формы компоте и кладем его на мусс. Заливаем слоем мусса и в конце кладем бисквит. Таким образом вы собираете торт вверх дном. Убираем в морозилку на ночь.
На следующий день заливаем глазурью и украшаем по желанию.
Торт готов!