Морковно-апельсиновое безумие: Юлия Савичева поделилась рецептом торта
32-летняя Юлия Савичева – не только успешная певица, счастливая мама, но и отличная хозяйка! Она часто публикует фото своих блюд, вот и сегодня в своем блоге артистка поделилась с поклонниками новым кулинарным достижением – муссовым морковно-апельсиновым тортом:
Все таки не удержалась я и в свой выходной приготовила торт😆! Тем более есть повод! Это муссовый морковно-апельсиновый торт, покрытый зеркальной глазурью. Он невероятно ароматный и нежный 🥰
Муссовый морковно-апельсиновый торт от Юлии Савичевой
Ингредиенты:
Бисквит:
- 1 яйцо
- 70 гр. муки
- 85 гр. сахара
- 85 гр. растительного масла
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. корицы
- 0,5 ч.л. мускатного ореха
- Цедра одного апельсина
- Щепотка соли
- Ваниль
- Одна маленькая морковь
- 40 гр. грецкого ореха
Компоте:
- Одна средняя морковь
- Сок одного большого апельсина
- 0,5 ч.л. лимонного сока
- 4 гр. желатина
Мусс:
- 300 гр. маскарпоне
- 300 гр белого шоколада
- 300 гр. сливок 33-35 проц.
- Ваниль
- 8 гр. желатина
Глазурь:
- 300 гр. инвертного сиропа или жидкого меда
- 300 гр. сахара
- 150 гр. воды
- 200 гр. сгущенки
- 300 гр. белого шоколада
- 20 гр. желатина
- Пищевой краситель
Способ приготовления:
- Бисквит: взбиваем яйцо с сахаром, солью. Просеиваем муку с корицей, мускатным орехом, ванилином и разрыхлителем. Смешиваем силиконовой лопаткой. Добавляем натертую на крупной терке морковь, цедру апельсина, рубленный грецкий орех и масло. Выпекаем в форме 18–20 см. в разогретой до 180 гр. духовке 30 мин.
- Компоте: мелко нарезаем морковь, отвариваем, пюрируем. Добавляем сок апельсина, лимона. Смешиваем с желатином( пластины или порошок замачиваем). Заливаем в форму 18–20 см. И убираем в морозилку на час - два.
- Мусс: взбиваем маскарпоне с ванилином. Растапливаем шоколад, добавляем в маскарпоне и продолжаем взбивать. Затем вводим желатин. Взбиваем сливки с щепоткой соли до мягких пиков. Смешиваем обе массы.
- Глазурь: инвертный сироп или жидкий мед с сахаром, сгущенкой и водой доводим до кипения в ковшике. Добавляем желатин, белый шоколад, пищевой краситель. Пробиваем блендером под наклоном до однородности. Рабочая температура 35 градусов.
- Сборка: на дно формы 22–24 см. наливаем часть мусса. Извлекаем из формы компоте и кладем его на мусс. Заливаем слоем мусса и в конце кладем бисквит. Таким образом вы собираете торт вверх дном. Убираем в морозилку на ночь.
- На следующий день заливаем глазурью и украшаем по желанию.
- Торт готов!
Читайте также:
- Советский хит: рецепт торта «Птичье молоко»
- Без сахара и глютена: кондитер Александр Селезнев поделился рецептом нежного торта
- Лучший летний десерт: Александр Селезнев поделился рецептом торта-мороженого
Фото на анонс: Instagram @yuliasavicheva