Завтрак – самый важный утренний ритуал, который даёт ребёнку энергию для игр и обучения. Расскажем, как сделать его максимально полезным и сбалансированным, а также делимся рецептами самых вкусных блюд из творога, круп и яиц.
Ребёнку на завтрак можно приготовить что-то из молочных продуктов: молока, творога, йогуртов, сыров. Прекрасным вариантом будет блюдо из яиц: яичница, запеканка, омлет, варёные яйца. Когда в запасе есть больше времени, можно приготовить сырники, оладушки, блинчики, каши. Блюда можно дополнить вкусными добавками: ягодами, фруктами, мёдом – так ребёнок с большей радостью и охотой будет их есть. Ловите рецепты вкусных и полезных блюд!
Почему ребёнку нужно завтракать
Исследования показали, что успеваемость детей, которые регулярно и правильно завтракают, в два раза выше, чем у тех, кто пренебрегает такой привычкой. Утренняя трапеза имеет и другие плюсы, а именно:
- способствует правильной работе пищеварительной системы;
- ускоряет метаболизм;
- улучшает концентрацию внимания и память;
- уменьшает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета и ожирения;
- снижает вероятность вредных перекусов (например, в школе).
Каким должен быть завтрак
Завтрак для дошкольников и школьников должен быть полезным и сбалансированным. Желательно, чтобы он включал в себя:
- белок (мясо, птица, молочные продукты);
- медленные углеводы (цельнозерновой хлеб, крупа);
- жиры (сливочное масло, творог, сметана);
- витамины (овощи, фрукты, зелень).
Не всегда у родителей есть достаточно времени с утра на приготовление сложного завтрака. В этом случае можно воспользоваться микроволновкой. С её помощью легко приготовить любимую кашу. А если добавить в неё сливочное масло и фрукты, то получится не только питательное, но и полезное блюдо.
Если же времени совсем мало (или ребёнок отказывается от еды), предложите ему сытный коктейль из молока, овсяных хлопьев и фруктов. В него можно добавить немного сахара, варенья или мёда. Пара минут работы блендера… «Вуаля!» – и вкусный напиток готов.
Мы собрали для вас несколько простых идей полезных и вкусных детских завтраков.
Блюда из творога
Если ребенок не ест творог, можно пойти на хитрость – приготовить из этого продукта аппетитные и сытные блюда. Дополнительно к ним можно подать фрукты, ягоды и сметану (или несладкий йогурт).
Ленивые вареники
Ингредиенты:
- творог – 500 г;
- бананы – 2 шт.;
- мука – 300 г + для раскатывания;
- сливочное масло – 50 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 1 ст. ложки;
- соль – 1 щепотка;
- ванилин – 1 щепотка.
Приготовление
- С помощью погружного блендера измельчите творог в однородную массу.
- Смешайте яйцо, сахар и ванилин. Всё хорошо взбейте вилкой до растворения сахара.
- Бананы очистите и разомните вилкой в пюре.
- В творог добавьте размягчённое сливочное масло, бананы, соль и яичную смесь. Хорошо перемешайте.
- Небольшими порциями добавляйте просеянную муку. Замесите тесто.
- Переложите его на засыпанный мукой стол и разделите на 4 части. Из каждой части раскатайте колбаску, поделите её на кусочки шириной примерно 1,5 см.
- По желанию можете придать кусочкам любую форму или оставить их как есть.
- В кастрюлю налейте приблизительно 2 литра воды, слегка посолите и поставьте на огонь.
- Когда вода закипит, аккуратно опустите вареники в кастрюлю. Варите примерно 3 минуты, постоянно помешивая.
- Подавайте к столу со сметаной, джемом или другим соусом.
Пышные сырники на сковороде
Ингредиенты:
- творог – 200 г;
- сахар – 1 ст. л.;
- манная крупа – 3 ст. ложки;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 2 ст. ложки;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
- Творог протрите через сито или измельчите погружным блендером. Должна получиться однородная масса.
- Добавьте в творог яйцо и хорошо перемешайте вилкой или блендером.
- Добавьте сахар, соль и 2 столовые ложки манной крупы. Ещё раз хорошо перемешайте.
- Оставьте массу на 15 минут, чтобы крупа набухла.
- В глубокой тарелке смешайте оставшуюся крупу и муку.
- Из творожной массы сформируйте небольшие сырники и обваляйте их в мучной панировке.
- Сковороду с небольшим количеством растительного масла хорошо разогрейте. Жарьте сырники на среднем огне с двух сторон до образования румяной корочки. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Смузи с творогом и ягодами
Хороший вариант очень быстрого завтрака.
Ингредиенты:
- творог – 100 г;
- ягоды любые (можно замороженные) – 50 г;
- кефир – 180 мл;
- сахар или мёд – 2 ч. ложки;
- порошок какао – по вкусу.
Приготовление
- Если ягоды замороженные, их нужно заранее заморозить.
- В чаше блендера соедините все ингредиенты. Какао можно не добавлять, если ребёнок его не любит. Вместо него можно использовать шоколадный сироп или растопленный шоколад, например.
- Взбейте все ингредиенты в однородную массу. Важно, чтобы в ней не было комочков.
- Перелейте в подходящий стакан.
Блюда из круп
Для завтрака лучше выбирать цельнозерновые варианты, а не хлопья быстрого приготовления. Они готовятся немного дольше, но зато ребёнок будет сыт до самого обеда.
Рисовая запеканка
Ингредиенты:
- рис круглозёрный – 200 г;
- молоко – 150 мл;
- сливочное масло – 30 г;
- вода – 0,5 л;
- сахар – 2 ст. ложки;
- изюм – 50 г;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 2 ст. ложки;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
- Рис хорошо промойте, залейте водой и варите 20 минут.
- Добавьте к рису молоко, сахар и соль. Варите ещё 10 минут. Дайте немного остыть.
- Соедините отваренный рис, растопленное сливочное масло, изюм и 1 яйцо. Всё хорошо перемешайте.
- Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями (если их нет, ничего страшного). Равномерно выложите рис в форму.
- Сметану взбейте с оставшимся яйцом. Смажьте этой смесью поверхность запеканки.
- Запекайте в разогретой до 230 °С духовке примерно 15 минут (до появления золотистой корочки).
- Дайте блюду немного остыть и подавайте к столу.
Каша из булгура с ягодами
Ингредиенты:
- булгур – 120 г;
- молоко – 0,6 л;
- сливочное масло – 50 г;
- сахар – 3 ст. ложки;
- соль – 1 щепотка;
- ягоды любые – для украшения.
Приготовление
- Молоко налейте в кастрюлю и поставьте на плиту.
- Булгур обжарьте на сливочном масле несколько минут.
- Когда молоко закипит, добавьте в кастрюлю булгур, сахар и соль. Варите на медленном огне 20 минут. Постоянно помешивайте, чтобы каша не пригорела.
- Когда крупа сварится, снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.
- Разложите кашу по тарелкам и украсьте любыми ягодами. Если они замороженные, лучше предварительно их разморозить и откинуть на сито, чтобы стёк лишний сок.
По желанию можно добавить в кашу сухофрукты или орехи.
Манник
Ингредиенты:
- манная крупа – 200 г;
- кефир – 650 мл;
- сахар – 3 ст. ложки;
- яйцо – 1 шт.;
- сода – 0, 5 ч. ложки;
- соль – 1 щепотка;
- цедра апельсина – по вкусу.
Приготовление
- Манную крупу залейте кефиром, оставьте на 15 минут для набухания.
- Яйцо взбейте с сахаром, солью и цедрой. Соедините смесь с манкой, добавьте соду. Всё хорошо перемешайте.
- Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выпекайте манник в разогретой до 180 °С духовке примерно полчаса. Подавайте к столу со сметаной, сгущённым молоком или другим соусом.
Пшённая каша с тыквой
Ингредиенты:
- пшено – 1 стакан;
- вода – 0,5 л;
- молоко – 0,5 л;
- мякоть тыквы – 0,5 кг;
- сахар – 2 ст. ложки;
- сливочное масло – 40 г;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
- Пшено промойте, залейте холодной водой и поставьте на огонь.
- Тыкву нарежьте средними кубиками.
- Когда пшено закипит, добавьте в кастрюлю тыкву. Варите 10 минут, постоянно помешивая.
- Молоко подогрейте в сотейнике или в микроволновке.
- Добавьте в кастрюлю молоко, сахар, сливочное масло и соль. Варите кашу на медленном огне ещё 20 минут. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы пшено не подгорело.
Блюда из яиц
Достойной альтернативой кашам и бутербродам станет богатый белками завтрак на основе яиц. Такое блюдо позволит ребёнку не испытывать голод до обеда. И поможет ему избежать вредных перекусов.
Гренки с сыром
Ингредиенты:
- хлеб или батон (лучше вчерашний) – 8 кусочков;
- молоко – 2 ст. ложки;
- яйца – 6 шт.;
- сыр – 180 г;
- соль – по вкусу.
Приготовление
- Возьмите половину хлеба и вырежьте в середине круглое отверстие (можно сделать это с помощью тонкого стакана).
- Положите эти заготовки на целые ломтики хлеба.
- В глубокой тарелке смешайте 2 яйца, немного соли и молоко. Взбейте массу вилкой.
- Противень застелите пергаментом и смажьте растительным маслом.
- Обмакните парные кусочки хлеба в яичную смесь со всех сторон, выложите на пергамент.
- В каждое отверстие вбейте по 1 яйцу, чтобы желток остался целым.
- Сыр натрите на мелкой тёрке. Посыпьте гренки сыром так, чтобы он не попадал на желток.
- Поставьте гренки в разогретую до 180 °С духовку примерно на 10 минут, пока сыр не подрумянится.
Пышный омлет в духовке
Ингредиенты:
- яйца – 6 шт.;
- молоко – 300 мл;
- соль – 0,5 ч. ложки.
Приготовление
- Яйца взбейте с солью в пышную массу.
- Добавьте молоко и ещё раз взбейте.
- Вылейте смесь в смазанную сливочным маслом форму.
- Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке примерно полчаса. Не открывайте дверцу в процессе приготовления, чтобы омлет не «упал».
Запеканка из вермишели и яиц
Ингредиенты:
- тонкая вермишель – 180 г;
- молоко – 100 мл;
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 2 ст. ложки;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
- Отварите вермишель в подсоленной воде несколько минут. Она будет готова очень быстро. Откиньте на сито или дуршлаг.
- Отдельно соедините молоко, яйца и сахар. Взбейте всё в однородную массу.
- Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Равномерно выложите вермишель, залейте её молочной смесью.
- Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно полчаса. Дайте немного остыть и подавайте к столу.
Основное правило детского завтрака – лучше хоть немного еды, чем совсем ничего. Чтобы вызвать интерес ребёнка к завтраку, попробуйте новые вкусовые сочетания и красивое оформление даже самого простого блюда. Любую кашу или омлет можно украсить с помощью фруктов, овощей и зелени. Такое блюдо не только доставит вашему ребёнку эстетическое удовольствие, но и принесёт дополнительную пользу.
