Чем заменить сахар, нужно ли от него отказываться и как это сделать

Знакомая история? Живешь себе, не думаешь ни о конфетах, ни о тортиках с пирожными и в сторону кондитерских отделов не смотришь. Но вот вечером нападает такое острое желание почувствовать сладость во рту, что, бросив все дела, отправляешься в магазин. И съедаешь гораздо больше, чем следовало бы. И хоть уже приторно, тем не менее, чувства удовлетворения нет, наоборот, добавляются угрызения совести и стыд.

Это довольно распространенная ситуация, и узнают в ней себя очень многие. Потому что тяга к сахару сродни любой другой зависимости — табачной, алкогольной или даже наркотической. А потому и синдром отмены, и последующий срыв практически одинаково протекают: неудержимая тяга, злоупотребление, стыд. Чтобы утешить себя или наказать за срыв, в ход идет очередная порция мороженого или шоколада. Замкнутый порочный круг.

Но и с точки зрения других процессов в организме, сахар играет с нами весьма опасную шутку. Он вызывает инсулинорезистентность — невосприимчивость к гормону инсулину. Как следствие — возможность развития сахарного диабета.

Сахар очень активно воздействует на организм. В ответ на конфету или сладкий творожок вырабатывается серотонин — гормон удовольствия. Если в жизни недостаточно других удовольствий, зависимость от сладкого формируется очень быстро.

Как клетки забывают об инсулине, и почему мы не можем остановиться

Стоит съесть много глюкозы (а сахар самый простой ее источник), как она быстро всасывается стенками желудка и отправляется прямо в кровь. Глюкоза — хороший источник энергии, поэтому кровь быстро доставляет ее к клеткам. В большинстве современных продуктов избыточное содержание сахара, и, если глюкозы съедено слишком много, клетки используют только часть. Инсулин помогает ее усвоению, а избытки отправляет в жировые депо.

Человек ест много сладкого, клетки «захлебываются» глюкозой, а инсулин несет все новые и новые порции. Чтобы не «лопнуть», клетки перестают реагировать на инсулин, возникает резистентность — невосприимчивость.

Если поступление сахара в организм продолжается, развивается тяжелейшее заболевание — сахарный диабет.

Почему мы не можем просто отказаться от сладкого?

Вот несколько провоцирующих факторов:

1. Много сахара весь день. Он быстро усваивается, и чувство голода наступает вскоре после приема пищи. Хочется снова чего-то вкусного.

2. Скудный рацион, нехватка необходимых витаминов и минералов. Стараясь восполнить дефицит, организм посылает нам аппетит. А заглушить его проще всего вкусненьким.

3. Мало вкусной и полезной пищи. Ведь получить удовольствие можно и от хорошей рыбы, и от ароматных приправ.

4. Высокий уровень стресса. Тут подключаются психологические механизмы. Мы с детства привыкли искать утешение во вкусненьком.

5. Гиподинамия. Отсутствие удовольствия от движения компенсируется удовольствием от жевания.

6. Скука, эмоциональная неудовлетворенность жизнью, банальная привычка — вот еще три мощнейших причины формирования зависимости.

Еще одна причина, чтобы ограничить потребление сахара

Если всего вышеперечисленного вам оказалось недостаточно, чтобы принять решение ограничить потребление сахара, вот еще одна.

Натуральный сахар производят из свеклы и тростника, поэтому получается он коричнево-карамельного цвета. Но исторически сложилось так, что покупателям больше нравятся белоснежный песок и рафинад, поэтому сахар стали отбеливать агрессивными химическими веществами. Пользы от них ни капли, а вреда достаточно.

Мода на здоровое питание повысила интерес к натуральному коричневому сахару. И нечистоплотные производители стали тут же красить белый сахар, добавляя еще больше химии. Отличить подделку могут далеко не все.

На самом деле уже после нескольких дней без огромного количества сахара жизнь заиграет новыми красками. Точнее, новыми вкусами. Если у привычки нет слишком сильных психологических триггеров, то отказаться от сахара будет не так уж и сложно. После пары недель организм очистится и прекратит постоянно требовать новых порций. А продукты, например, тот же чай, приятно удивят вас своим истинным вкусом.

Альтернативы сахару

Никто не призывает делать сахар своим личным врагом. Достаточно сократить его употребление до разумных пределов или заменить чем-то более полезным.

Чаще всего рекомендуют использовать в качестве альтернативы мед. Но этот продукт требует к себе не менее осторожного отношения. Ложечка, конечно, не повредит, но злоупотреблять точно не стоит. Там огромное количество фруктозы — по сути тот же сахар, да и аллергию мед провоцирует довольно часто.

Есть свои плюсы и минусы и у стевии — растения со сладкими листьями. Правда, ее специфичный вкус нравится не всем, а переборщив, можно получить горечь вместо сладости.

Искусственные сахарозаменители также вызывают ожесточенные споры диетологов. И сиропы, разумеется, содержат много сахара.

Проще и полезнее всего получить удовольствие от порции свежих ягод и фруктов либо их замороженных аналогов. Помимо натуральной сладости, они содержат много пользы. А клетчатка и вода дадут чувство насыщения.
Главное — выбирать экологически чистые и безопасные ягоды и обязательно мыть их перед употреблением.

При чрезмерной тяге к сладкому стоит обратить внимание на качество жизни. Скорее всего, в ней очень мало удовольствий. Научившись создавать себе радости путем развлечений, общения, чтения, можно отказаться от пагубной привычки. И не стоит приучать к сахару детей. Пусть утешением и поощрением станут ваши эмоции, а не очередная конфетка.

Видео

Фото: Depositphotos