Яйца птиц – несомненно, очень полезный и доступный продукт на нашем столе. Но, к сожалению, в силу своего природного состава они обладают довольно высокой аллергенностью, что удерживает многих молодых мам от их употребления во время грудного вскармливания. Такие меры предосторожности вряд ли можно назвать излишними. И все же не стоит совсем исключать яйца из рациона при лактации. Достаточно вводить их в свою схему питания своевременно и понемногу – не ранее 3–4 недели жизни малыша, внимательно наблюдая за его реакцией.
Яйцо – кладовая жизни
Яйцо – продукт уникальный, ведь в нем содержится все необходимое для развития новой жизни. Желток обеспечивает питание зародыша, а белок служит защитой и проводником дополнительного питания для роста эмбриона.
В желтке яйца содержатся белки, жиры, углеводы и минеральные вещества. Белок на 90% состоит из воды и лишь на 10% из различных белков. Одно куриное яйцо восполняет 15% суточной потребности организма в белке.
Куриное яйцо содержит:
- все витамины, за исключением витамина С;
- практически все микроэлементы, необходимые для организма человека, исключая кремний и бор;
- полный набор незаменимых аминокислот.
Благодаря своему богатому питательному составу, яйца несомненно полезны и для мамы, и для грудничка. Они должны занимать свое почетное место в рационе кормящей женщины, но лишь при соблюдении нескольких простых условий.
Когда и как можно вводить яйца в рацион
На самом деле в вопросе времени рекомендации специалистов расходятся.
Некоторые педиатры не рекомендуют включать яйца в рацион питания молодой мамы прежде, чем малышу исполнится 3–4 месяца.
Однако Минздрав рекомендует уделять особое внимание питанию матери только в первую неделю после родов и ограничивать себя в еде при наличии медицинских показаний. Яйца не значатся в списке запрещенных продуктов, если они обработаны термически, рекомендуется употреблять 3–4 штуки в неделю. Если вас беспокоит безопасность введения в рацион яиц, можно пробовать их составе домашней выпечки, блинов или сырников.
Вводите яйца в свой рацион питания постепенно и осторожно!
Не стоит, однако, забывать, что яйца действительно относятся к продуктам с высокой сенсибилизирующей активностью – облигатным аллергенам, поэтому к ним применимо общее правило:
- вводить в мамин рацион не ранее 3–4 недели жизни малыша;
- начинать с небольшой порции в первой половине дня;
- следить за реакцией малыша в течение суток;
- если родителей младенца есть аллергия на данный продукт, начинать стоит еще позже (не ранее 2–3 месяца);
- если нежелательная реакция есть, продукт откладывают на пару месяцев.
- если реакция есть, продукт откладывают на 1–1,5 месяца.
При наличии отрицательной реакции со стороны ребенка (появление сыпи, расстройство стула), нужно отменить продукт. Повторная попытка допустима только через 1–1,5 месяца.
Перепелиные яйца
Отличной альтернативой куриным яйцам считаются перепелиные. Перепелиные яйца редко вызывают аллергию, так же полезны, как и куриные, и к тому же лучше усваиваются. Из-за малых объемов производства и более высокой стоимости, они могут быть более свежими.
В перепелиных яйцах содержится много фолиевой кислоты, благодаря которой:
- стабилизируется гормональный фон женского организма при восстановлении после родов;
- повышается иммунитет к вирусным заболеваниям;
- происходит профилактика отставания малыша в умственном развитии.
В каком виде и сколько можно есть яйца
Для кормящей мамы лучше всего приобрести яйца домашних кур-несушек – они более полезны и безопасны. Чем они свежее, тем лучше. Если яйца покупаются в магазине, всегда обращайте внимание на срок их годности: он не должен превышать 1 неделю.
Если есть сомнения в сроке хранения яиц, можно провести домашний тест на свежесть. Положите яйцо в стакан с водой: свежий продукт при этом опустится на дно.
Перед приготовлением яйца необходимо тщательно вымыть, после чего они должны пройти соответствующую термообработку. Первое время проваривайте куриные яйца не менее 10 минут, перепелиные – не менее 1 минуты.
Употребляйте в пищу только вареные яйца! В сыром виде кормящей маме есть яйца нельзя, так как есть вероятность заражения сальмонеллезом.
Жареные яйца (в виде яичницы-глазуньи) нельзя считать полностью безопасным блюдом, поскольку при их приготовлении желток не сворачивается полностью. Лучше приготовить взбитую яичницу или омлет. Важно, чтобы продукт прошел термообработку при температуре не менее 75 градусов.
Чтобы разнообразить меню, используйте яйца в приготовлении салатов и омлетов. Отлично они сочетаются и с куриным бульоном.
Максимальная суточная дозировка во время грудного вскармливания – 4 перепелиных яйца и 1 куриное яйцо. Недельная – 8 перепелиных и 3–4 куриных.
Вкусные и полезные блюда из свежих перепелиных или куриных яиц допускаются в рационе питания кормящей мамы, если у малыша нет аллергии на яичный белок. Останавливайте свой выбор на свежих яйцах, приобретенных у зарекомендовавших себя фермеров. Внимательно следите за реакцией ребенка, вводя в свой рацион новые продукты. О том, с какого возраста можно давать яйца ребенку, мы писали ранее.
Список литературы
- Maternal nutrition during lactation. сайт
- Jensen C.D., Block G., Buffler P et al. Maternal dietary risk factors in childhood acute lymphoblastic leukemia (United States) // Cancer Causes Control. – 2004. – V. 15, № 16. – P 559-570.
- Воронцов И.М. Питание беременных и кормящих женщин // Вопросы детской диеты. – 2004. – Т. 2, № 1. – С. 11-13.
- Диета кормящей мамы: что должен и может рекомендовать педиатр. Обзор образовательного онлайн-семинара. Обзор выступления И.Н. Захаровой, А.Е. Кучиной. Педиатрия. Consilium Medicum. 2020; 3: С. 20-27.
- Можно ли яица при грудном вскармливании. сайт
- Яичница и омлет для кормящей мамы. сайт
- Программа оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации сайт
Фото: Depositphotos
