Еда

В чем польза редиса для организма человека

343
0
0

То, что мы привыкли по-свойски называть редиской, на самом деле по имени-отчеству — редис красный. Этот популярный корнеплод — ближайший родственник редьки (общий род) и дальний родственник капусты (одно семейство — капустные).

Редис — самый скороспелый овощ, первый, кто радует нас весной. Хрусткий, пряный, сочный, он не только вкусный, но и полезный. Редис первым приходит на помощь в весенний гиповитаминоз. В пучке редиса (150–200 г) содержится суточная норма витамина С. Еще больше его в листьях. Про них расскажем дальше.

польза редиса

Существует множество сортов редиса. По форме — от коротких и круглых до длинных и узких. По цвету — от привычного красного до белого, желтого и фиолетового.

Кроме витамина С такая порция редиса содержит почти 2 г клетчатки, витамин В6, фолиевую кислоту, кальций, калий, марганец и многое другое. Клетчатка помогает предотвратить запоры и нормализует работу кишечника. Пищевые волокна также могут снизить уровень холестерина.

Редис содержит значительное количество веществ, проявляющих антиоксидантную и противораковую активность1. Согласно исследованиям2, сок редиса подавляет рост кишечной и синегнойной палочки, сальмонеллы. Это растение может быть важным источником противомикробных препаратов.

Благодаря химическому составу редис является диетическим продуктом. Жиров в нем так мало, что их доля на диаграмме даже не видна. Корнеплоды отличаются высоким содержанием фруктозы и низким содержанием сахарозы, наличием солей калия, кальция, витамина С, пектина, клетчатки.

пищевая ценность редиса

Что полезного делает редис

  • улучшает кровообращение;
  • способствует очистке сосудов;
  • нормализует перистальтику кишечника;
  • стимулирует выделение желудочного сока;
  • выводит лишнюю жидкость, снимает отечность;
  • улучшает аппетит;
  • обладает желчегонным действием;
  • укрепляет иммунитет;
  • способствует выведению шлаков;
  • снижает уровень сахара.

Остановимся подробнее на моменте с сахаром. В России число людей с диабетом растет с каждым годом.

график больных сахарным диабетом

У редиса низкий гликемический индекс, поэтому его употребление не влияет на уровень сахара в крови. Также этот корнеплод помогает регулировать усвоение глюкозы. Введение редиса в регулярный рацион способствует снижению уровня сахара.

Для красоты

Редис на 95 % состоит из воды. Его употребление способствует сохранению влаги и эластичности кожи. К тому же содержащийся в редисе витамин С замедляет процесс старения и участвует в образовании коллагена, который необходим для кожи. А витамины группы В помогают сохранить кожу молодой и сияющей.

Не стоит увлекаться редисом при:

  • обострениях болезней желудочно-кишечного тракта;
  • воспалениях щитовидной железы;
  • кишечных инфекциях;
  • обострении заболеваний печени и почек;
  • холецистите.

вред редиса

Горечь и пряность редиса раздражают слизистую, увеличивается выделение ферментов поджелудочной железы, что нежелательно при перечисленных болезнях. Есть мнение, что редис не стоит употреблять первое время после инфаркта. Эфирные масла редиса могут учащать пульс, нагрузка на сердце будет повышаться.

Для беременных противопоказаний нет. А вот кормящим мамам нужно учесть, что горький вкус редиса может передаться молоку.

Редиска — нехороший человек

Мы помним это выражение из фильма «Джентльмены удачи». Но возникло оно еще во время Гражданской войны. Связано это с тем, что редис снаружи красный, а внутри белый. И в этом выражении имеется в виду двуликость, лицемерие человека.

Вершки и корешки

Мы привыкли употреблять в пищу корнеплоды редиса. Но ботва редиса, то есть листья, еще более богата витаминами и минералами. Не по составу, а по их концентрации. По вкусу молодые листья редиса похожи на зелень горчицы. Их можно добавлять в салаты и супы. Так что редис полезен и пригоден в пищу целиком: и верхней частью, и нижней.

Видео

Видео: BAiblm-KnpM

Источники:

  1. Пивоваров В. Ф., Пышная О. Н., Гуркина Л. К. Овощи — продукты и сырье для функционального питания // Вопросы питания. 2017. № 3.

  2. Gutiérrez R. M., Perez R. L. Raphanus sativus: their chemistry and biology // Scientific WorldJournal. 2004. Sep. 13.

Фото: Depositphotos

0
Ещё по теме
Есть вопросы или хотите обсудить данную тему?
Напишите все, что вас интересует в комментариях
Комментарии 0