Всем полезно есть каши – это мы усвоили с детства. Но, чтобы каша действительно укрепляла здоровье, нужно правильно ее приготовить. Например, даже пшеничку, приготовленную с большим количеством сахара, полезной не назовешь. Особенно, для младенца. Ну, а если каша получилась невкусной, то ребенка будет трудно убедить ее съесть.
Поэтому, вводя пшеничку в меню малыша, или планируя полезный завтрак для семьи, надо подумать: как варить пшеничную кашу. Рецепты приготовления пшеничной каши на молоке и воде мы собрали в этой статье.
Выбор крупы и обработка пшенички
Пшеничная крупа бывает разной, поэтому лучше подумать заранее, какая из них подойдет для вашего идеального завтрака. Есть два вида круп – Артек и Полтавская. Полтавская – это очищенные целые или крупно дробление зерна. Артек – это мелкодробленая крупа. От ваших предпочтений зависит выбор крупы и обработка пшенички. Кашу на молоке, вязкую, густую, лучше приготовить из Артека. Если вы предпочитаете рассыпчатый гарнир – вам пригодится Полтавская. Кроме того, Полтавской заправляют супы и бульоны, а Артек добавляют в котлеты, запеканки и другие блюда, как один из ингредиентов.
Свойства мелкой крупы позволяют не мыть ее перед приготовлением пищи. Полтавскую лучше ополоснуть чистой водой. По желанию, впрочем, можно промыть и Артек – особенно, если кашу готовят для маленького ребенка. Когда выбор крупы и обработка пшенички позади, продукт можно залить водой и поставить на огонь. Более важным этапом очистки станет удаление пены при кипении каши. Обычно во время кипения на поверхность кастрюли поднимается шелуха и другой характерный для круп мусор.
Каши и другие блюда из пшеницы
Во время кипения или сразу после приготовления крупы можно добавить другие продукты в соответствии с выбранным рецептом. А можно использовать готовую кашу отдельно или как гарнир. Каши и другие блюда из пшеницы разнообразны. Это и супы с добавлением круп, и сытные, а также сладкие каши с разными ингредиентами (медом, ягодами, фруктами). Если каша постояла какое-то время и выглядит неаппетитно, ее можно использовать на приготовление котлет или биточков. Итак, вот несколько вариантов, как можно приготовить каши и другие блюда из пшеницы:
Рецепт 1: Пшеничная каша на воде
Как варить пшеничную кашу на воде? Самый простой рецепт приготовления пшеничной каши.
Если эта каша покажется вам слишком постной и скучной, можете после приготовления добавить свои любимые фрукты или мед.
Ингредиенты
- стакан пшеничной крупы
- 2 стакана воды
- масло сливочное – 30г;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Пшеничную крупу залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Посолить, затем варить 15-20 минут уже на слабом огне, во время приготовления – помешивать. Если вода выкипела, а крупа еще сырая, нужно долить в кастрюлю кипятка. В готовую кашу добавить масла.
Видео
Вчерашнюю пшеничную кашу на воде, если она не испортилась, можно использовать для приготовления других блюд. Многим нравятся биточки и котлетки из крупы. Для этого вареную пшеницу нужно смешать с манкой и яйцом, а потом вылепить котлетки и пожарить их на сливочном масле. Блюдо получается простое, но необычное и вкусное, его можно предложить и детям.
Рецепт 2: Пшеничка сладкая с молоком
Как варить пшеничную кафу на молоке? Особенное лакомство – это сладкая пшеничная каша с молоком. Приготовить такую кашу тоже нетрудно, а получается очень вкусно. Но хозяйке нужно быть осмотрительной: блюдо с сахаром не очень-то подойдет для тех, кто соблюдает диету и вводит в рацион каши ради здорового питания. Осторожно нужно предлагать такое лакомство и совсем маленьким детям.
Пшеничка сладкая с молоком – это потенциальная причина аллергии, не только из-за сахара, но и из-за молочного белка. Впрочем, и сладкая каша все равно полезна, потому что в ее составе – только натуральные продукты. Почему бы не побаловать себя и детей полезной сладостью?
Ингредиенты
- полстакана крупы;
- литр молока;
- половина чайной ложки соли;
- столовая ложка сахара;
- сливочное масло – по вкусу;
- по желанию можно добавить мед.
Приготовление
Молоко нагреть и довести до кипения, всыпать крупу, сахар и соль. Повторно довести до кипения, затем максимально ослабить огонь. Дать потомиться под крышкой в течение 40 минут. Потом добавить масло, перемешать, оставить под крышкой еще на 10 минут. Для приготовления такой пшенички подойдет посуда с толстыми стенками.
Рецепт 3: Пшеничка с грибами
Как варить пшеничную кафу с грибами? Мы привыкли воспринимать каши и другие блюда из пшенички, как что-то близкое к десертам. Ведь обычно каши варят на молоке, часто добавляют варенье, мед, сахар. Но можно выбрать и другой вариант: сытное, основательное блюдо из крупы.
Такие рецепты есть не только для гречки или риса, но и для той же пшенички. Итак, пшеничка с грибами: как готовить и кому подойдет?
Ингредиенты
- 2 стакана пшеничной крупы;
- 5 стаканов грибного отвара;
- 400 г. грибов (предпочтительно белых);
- 2 головки лука;
- 80 г. сливочного масла;
- растительное масло для жарки;
- соль и зелень – по вкусу.
Приготовление
Сварить грибы, слить отвар в отдельную посуду. Затем грибы следует измельчить. Обжарить лук до золотистого цвета. Отдельно в кастрюле вскипятить грибной бульон. В него всыпать пшеничную крупу, добавить растопленное сливочное масло с небольшим количеством растительного. Все посолить. Когда каша начнет густеть, нужно добавить в кастрюлю резаные грибы и жареный лук. Затем посуду с кашей поместить в духовку, где готовить 40 минут при температуре в 200 градусов. Готовое блюдо можно украсить зеленью и добавить масло по вкусу.
Пшеничка с грибами – очень сытное блюдо, вкус его особенный. Это не просто грибы с пшеничным гарниром, ведь крупа варится в грибном бульоне! Предлагать такую кашу лучше уже подросшим деткам и взрослым. Для самых маленьких она будет слишком тяжелой. Зато для уставшего школьника такое угощение – отличный способ восстановить силы и попробовать новый вкус.
Рецепт 4: Пшенично-мясная каша
Еще один вариант сытного пшеничного кушанья – пшенично-мясная каша. Конечно, можно отдельно отварить пшеничку и подать ее в качестве гарнира к мясному блюду. Но можно приготовить все вместе.
С одной стороны, это будет проще (не нужно заботиться о нескольких блюдах). С другой стороны, всегда приятно попробовать необычное, вкусное и полезно блюдо.
Ингредиенты
- стакан пшенички;
- 300 грамм мяса (лучше – куриного или свиного филе);
- 2 зубчика чеснока;
- 2 луковицы;
- морковь;
- 3 стакана воды;
- специи: черный и душистый перец, соль – по вкусу.
Приготовление
Потереть морковь, мелко нарезать мясо и лук. Если каша готовится для взрослых или подросших детей, то мясо и овощи можно пожарить в казане. Жарку можно закончить, когда из казана испарится сок.
После этого в казан заливают воду и тушат около получаса. В это время по желанию можно добавить чеснок и лавровый лист, а после тушения – выловить их из казана и выбросить. Затем в казан добавляют пшеничную крупу и варят до готовности, периодически помешивая. Когда крупа размякнет, блюду нужно дать потомиться в казане еще минут 15.
Если каша с мясом готовится для маленького ребенка, который только недавно перешел с детского питания на обычные продукты, лучше отказаться от обжаривания мяса и добавления специй. В этом случае можно потушить мясо вместе с уже сваренной крупой.
Пшеничка в рационе малышей
Как и другие каши, пшеничка в рационе малышей появляется довольно рано, еще до первого дня рождения. Обычно крупы вводят в качестве прикорма уже после того, как младенец попробует овощные пюре. Но надо помнить, что в пшеничной крупе содержится глютен. Поэтому пшеничка в рационе малышей не может быть первой кашей. Но если у ребенка нет аллергии, и введение других продуктов проходит без проблем, то меню малыша можно разнообразить и крупами из пшеницы: манкой или пшеничкой.
Для детей около года или чуть старше можно выбрать специальную пшеничную кашу промышленного производства, которую достаточно залить водой или молоком. Такую продают в отделах детского питания и дают на молочных кухнях поликлиник. Если вы хотите приготовить пшеничку самостоятельно, то ее нужно будет размолоть в блендере. А чтобы малыш ел с аппетитом, кашу можно смешать с молоком, детской смесью, или добавить размолотое в блендере яблоко.
Пшеничка – удобный и сытный продукт для питания детей разного возраста. Как и все каши, она достаточно калорийна, благоприятна для желудка и других органов пищеварения. Если речь идет о питании младенцев и детей младшего возраста, нужно помнить, что пшеничная каша может вызвать аллергию. Впрочем, таких случаев не слишком много, а осторожность нужна при введении в прикорм любого нового продукта. Разумное использование пшенной крупы позволит молодой маме разнообразить меню ребенка, сделать его питание полезным, а приготовление пищи – простым и удобным.
