Принципы диеты Монтиньяка

Автор:

Екатерина Корунская

Диетолог-консультант

Содержание статьи

Принцип диеты

Эффект от диеты

Разрешенные и запрещенные продукты

Меню на неделю

Показания и противопоказания к диете

Мнения диетологов и худеющих

Чтобы нормализовать массу тела, необходимо следовать нескольким правилам из теории Монтиньяка:

1. Есть овощи и фрукты, содержащие большое количество клетчатки. Они стимулируют моторику кишечника и запускают процессы пищеварения.
2. Не смешивать за один прием пищи жиры и углеводы.
3. Полностью отказаться от алкогольных напитков. Исключение составляет лишь красное вино.
4. Есть специи, ускоряющие обмен веществ за счет выработки тепла. Монтиньяк рекомендует включить в рацион куркуму, различные виды перца, имбирь.
5. Полностью убрать из рациона сахар и его заменители.

Для ускорения процессов пищеварения диетолог советует принимать пищу 3 раза в день в одно и то же время. Днем Монтиньяк советует потреблять мясо и рыбу в сочетании с тушеными или свежими овощами.

Для достижения видимого эффекта похудения диетолог рекомендует есть крупы отдельно от мяса, рыбы и овощей. Также он советует ограничивать количество потребляемого масла (особенно это касается вечера).

Основной акцент для нормализации обмена веществ делается на потреблении достаточного количества чистой воды.

Женщины на форумах в интернете говорят о том, что рассматриваемый способ питания позволяет сбросить до 20-25 кг за 3 месяца. Эффективность диеты связана с тем, что она комплексно воздействует на организм худеющего:

• ускоряет обменные процессы;
• уменьшает количество вредного холестерина в крови;
• предупреждает сердечно-сосудистые нарушения;
• облегчает симптомы диабета 2 типа;
• формирует полезные привычки.

Результат диеты во многом зависит от образа жизни худеющего и запущенности проблемы. На диете Монтиньяка можно сидеть и мужчинам. Представителям сильного пола легче похудеть, придерживаясь рассматриваемой системы.

Женщинам для достижения видимых результатов требуется больше времени. Это обусловлено пристрастием дам к разнообразным диетам. Длительные и частые голодания приводят к тому, что организм настраивается на механизм запасания жиров. Кроме того, у женщин чаще, чем у мужчин происходят гормональные перестройки, связанные с началом менструаций, климаксом, беременностью.

При похудении на системе человек не будет ощущать постоянного голода, ингредиенты блюд довольно сытные и разнообразны. Диета состоит из двух фаз, каждая из которых направлена на решение определенного спектра задач.

Во время первой фазы допускается потреблять продукты, гликемический индекс которых не превышает 50. К списку разрешенных ингредиентов относят:

• зеленые овощи (брокколи, огурцы. кабачки, салатные листья);
• несладкие фрукты, богатые клетчаткой (киви, яблоки, апельсины, лимоны, грейпфруты);
• нежирные сорта рыбы;
• орехи;
• молоко;
• горький шоколад;
• спагетти из твердых сортов пшеницы;
• яйца;
• несоленые сыры;
• грибы;
• сухофрукты;
• гречку;
• бурый рис;
• орехи.

На второй фазе происходит стабилизация веса. Благодаря этому после окончания диеты вес сохраняется на одной отметке. Этот факт также можно отнести к преимуществам системы Монтиньяка.

На второй фазе диеты допускается потреблять:

• каши (овсяную, ячневую);
• ягоды красного и темного цвета;
• хлеб из грубых сортов пшеницы;
• овощные супы (без добавления мяса);
• растительное масло;
• овощные соки, не содержащие сахара;
• растительные масла;
• фрукты;
• бобовые (чечевицу, фасоль);
• рыбу;
• мясо.

При этом в рацион включают все ингредиенты, гликемический индекс которых не превышает 55.

Во время похудения строго запрещается включать в рацион:

• некоторые виды овощей - репу, картофель, тыкву;
• соусы – кетчуп, майонез;
• сладкие фрукты – бананы, финики, айву, персики, дыни;
• изюм;
• кондитерские изделия;
• конфеты;
• соевый соус;
• попкорн;
• приправы;
• соевый соус;
• сладкие напитки;
• напитки, содержащие в составе солод и кофеин;
• мороженое;
• сливочное масло;
• мучные изделия;
• мед.

Рассмотрим подробнее все этапы диеты. Начальная фаза направлена на избавление организма от вредных веществ. Перед тем как приступить к похудению, необходимо распечатать таблицу с разрешенными продуктами, и повесить ее на видное место. Это облегчит процесс выбора блюд на определенных фазах диеты. Рецепты диетических блюд подробно расписаны в книге Монтиньяка.

Первая фаза диеты рассчитана на месяц. Обязательные принципы 2 фазы:

• потребление большого количества чистой воды ежедневно (не менее 1,5 -2 литров);
• отказ от кофе и напитков, возбуждающих нервную систему;
• выбор пищи с наименьшим количеством трудно усваиваемых углеводов;
• потреблять только отрубную выпечку.

Основные приемы пищи по системе Монтиньяка должны приходиться на обеденное и вечернее время суток. Дополнительные перекусы (ланч, второй завтрак) допускаются только в том случае, если худеющий дополнительно занимается спортом.

Приблизительная схема питания на неделю по системе Мантиньяка на утро, обед и вечер на неделю:

1. Мандариновый или любой цитрусовый сок, порция нежирного йогурта (утро). Овощной салат из капусты с огурцами и отварная рыба (обед). Салат с редисом и макароны из твердых сортов пшеницы с грибным соусом (вечер).
2. Хлебцы с несладким джемом и зеленым чаем (утро). Запеченная скумбрия с листьями салата и сыром тофу (обед). Запеченные кабачки с зеленью и нежирный творог (вечер).
3. Отварная овсянка без сахара и творог 0% жирности (утро). Ростбиф из куриного филе с салатом из помидоров и зелени (обед). Грибной суп-пюре с диетическим йогуртом (вечер).
4. Гречка на соевом молоке (утро). Зерновой хлеб с запеченной индейкой и ломтиком сыра (обед). Овощной суп, стейк любой рыбы (вечер).
5. Фрукты, цикорий (утро). Суп с перепелиными яйцами и салат из капусты, редиса и огурцов (обед). Гречка с грибным соусом (вечер).
6. Омлет с зеленью и плавленым сырком (утро). Жареная рыба со стручковой фасолью (обед). Кролик, запеченный с листьями мяты и обезжиренный творог (вечер).
7. Жареная яичница с беконом и зеленым чаем (утро). Суп с горохом и курицей (обед). Телятина с цветной капустой и салат из помидоров и огурцов (вечер).

До завтрака допускается есть фрукты. Перекусы на каждый день включают в себя нежирные йогурты, хлебцы. Системы питания рекомендуется придерживаться до тех пор, пока не исчезнут лишние килограммы.

Диета подходит для женщин и мужчин. Худеть по системе не рекомендуется детям и подросткам, так как ограничения в питании могут вызвать ряд гормональных сбоев. Без рекомендации врача соблюдать диету не следует лицам, имеющим хронические заболевания.

Прямые противопоказания к системе похудения Монтиньяка:

• острая почечная недостаточность;
• нарушенный обмен веществ;
• реабилитационный период после операций или перенесенных серьезных болезней;
• снижение иммунитета;
• кормление грудью;
• период беременности.

Начинать резкое похудение без предварительного обследования не следует. Для начала рекомендуется пройти комплексную диагностику организма для выявления возможных противопоказаний к ограничению в питании. Возможно, понадобиться консультация гастроэнтеролога или диетолога.

Специалисты неоднозначно относятся к системе похудения, придуманной французским диетологом. Некоторые доктора считают, что этот метод устарел, так как опирается только на гликемический индекс при подборе ингредиентов для блюд нецелесообразно. Они меняют ГИ при различных способах приготовления. Критики рассматривают и тот факт, что в диете Мантьяника практически не уделяется внимание физическим нагрузкам, без которых невозможно полноценное похудение.

Положительные отзывы врачей и худеющих свидетельствуют о том, что меню от Монтиньяка исключает голодовку, отличается разнообразием и сбалансированностью. Научно доказано, что при соблюдении данной системы в крови понижается уровень триглицеридов, которые являются причиной развития атеросклероза. Так или иначе, ограничивать меню стоит только убедившись, что ЖКТ работает должным образом, хронических заболеваний нет и обмен веществ в норме.