Как сбросить лишние килограммы с помощью диеты на кашах

Автор:

Екатерина Корунская

Диетолог-консультант

Содержание статьи

 Почему популярна диета на кашах  

Кому нельзя садиться на диету  

Достоинства и недостатки диеты на кашах 

Правила диеты  

Какую крупу выбрать

Схема похудения и выход из диеты

Видео

Каша в рационе восполняет дефицит органических веществ. При регулярном включении в меню улучшаются многие процессы в организме. Гликемический индекс или способность повышать сахар у круп, которые рекомендуют для диеты, относительно низкий. Благодаря этому свойству такие блюда рекомендуют людям, страдающим атеросклерозом, гипергликемией и ожирением.

Принцип действия для похудения связан с бережным очищением кишечника благодаря высокому содержанию клетчатки в зернах. Вместе со шлаками выводиться вредный холестерин, который является одной из причин ожирения. Если соблюдать рекомендации диетологов, можно похудеть за 10 дней на 6 кг.

В зависимости от цели диеты, предложены два основных варианта. Если требуется освободиться от лишних килограммов в короткий срок, предлагается строгая диета. В ее основе только каши и вода. Обычно это короткая монодиета с применением только одного вида крупы.

Существует и щадящий способ похудения. Основные правила такого питания:

• включение низкокалорийных кисломолочных напитков;
• употребление зелени, ягод, овощей и фруктов;
• исключение из рациона простых углеводов сладостей, хлеба).

Чтобы не навредить здоровью, перед диетотерапией следует проконсультироваться с врачом, исключить заболевания, которые являются противопоказаниями для такого способа борьбы с весом.

У диетотерапии на кашах есть прямые противопоказания. Нельзя использовать этот метод беременным и кормящим женщинам. Не разрешают диету и людям, у которых имеются следующие патологии:

• острые и хронические болезни пищеварения в стадии обострения;
• сахарный диабет первого типа;
• эндокринные патологии;
• сердечная недостаточность;
• лечение цитостатиками или другими сильнодействующими препаратами;
• целиакия;
• инфекционные болезни;
• анемия.

Нельзя использовать диетотерапию на кашах для борьбы с ожирением у детей. Любая крупа имеет как полезные, так и отрицательные свойства, поэтому помочь должен диетолог в выборе самой полезной каши и составлении рациона.

Диета имеет свои неоспоримые преимущества:

• нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
• насыщает организм полезными микро- и макроэлементами;
• быстро утоляет голод, минимизирует потребление жиров;
• повышает сопротивляемость организма к инфекциям;
• обеспечивает энергией;
• обогащает организм растительными белками, препятствуя мышечной дистрофии;
• доступна;
• простая в плане приготовления блюд;
• совместима с физическими нагрузками.

Диетотерапия имеет также недостатки:

• однообразность при монодиете;
• пресный вкус блюд;
• не может длиться более 10 дней.

К минусам относятся и вещества, которые отрицательно сказываются на работе организма. Например, овсянка содержит фитиновую кислоту,препятствующая всасыванию кальция в кишечнике. Пшено способствует метеоризму. Шлифованный рис и манка принесут больше вреда, чем пользы.

Чтобы получить результат, необходимо правильно подготовиться к диете. За неделю полностью исключают жирные, жаренные и маринованные продукты, алкоголь, сдобу. За сутки устраивают разгрузочный день, делают клизму. Это подготовит организм к изменению рациона и очистит кишечник. К правилам строгой диетотерапии относятся:

• включение в рацион только рассыпчатых каш с минимальным количеством соли;
• соблюдение питьевого режима;
• суточная норма сухой крупы – 250 г;
• потребление только одного вида каш при соблюдении монодиеты;
• соблюдение дробного питания 5-6 раз в день.

Пить рекомендуют не менее 2 л негазированной воды, кефира обезжиренного, травяных настоев. Утро всегда должно начинаться со стакана воды.

Если речь идет о щадящем варианте, то:

• в качестве заправки разрешено использовать растительные масла;
• в рацион включают различные виды каш;
• можно кушать овощные салаты, не крахмалистые овощи на пару, фрукты, обезжиренный творог.

Основу диетотерапии составляют следующие крупы:

• гречневая;
• перловая;
• овсяная;
• пшенная;
• пшеничная;
• рисовая нешлифованная крупа;
• ячневая;
• кукурузная.

В качестве приправы используют только свежие травы: петрушка, кинза, укроп, базилик. Салат из огурцов и помидоров или капусты к каше сделает диету более разнообразной. Рекомендуют пить ананасовый и грейпфрутовый сок.

Запрещено:

• готовить из крупы другие блюда, кроме каш;
• каши быстрого приготовления;
• употреблять слишком разваренные каши;
• включать в рацион приправы, копчености, маринады;
• употреблять кофе, черный чай, сладкую газировку;
• сливочное масло;
• сладкие йогурты;
• жирные кисломолочные продукты;
• бананы;
• сладости и выпечку;
• консервы;
• алкоголь;
• продукты, возбуждающие аппетит: лук, чеснок, приправы, хрен.

Если исключить из рациона все вредные продукты, даже на щадящем варианте диеты за неделю можно потерять до 10 кг при условии выполнения физических упражнений. За время диетотерапии рекомендуется больше пребывать на свежем воздухе.

Каждая крупа обладает своими преимуществами. Для похудения и оздоровления подойдут каши с низким гликемическим индексом (ГИ). Какую кашу выбирать, могут посоветовать диетологи. Для рациона подходят следующие виды круп:

1. Гречневая. Богата витаминами группы В. Содержит кальций, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, железо, йод. Участвует в липидном обмене, полезна для работы органов зрения и головного мозга. Сочетается практически со всеми продуктами диетического питания. Основное преимущество – не содержит глютен. Показатели в 100 г приготовленной крупы: ГИ – 40-49, 335 ккал.
2. Овсяная. Выбирать надо крупные или средние зерна: Экстра-1, Экстра-2, Геркулес. В каше содержится фолиевая кислота, витамины В, РР, Е. В крупе много кремния, фосфора, калия, магния, кальция. Содержит серу, железо, цинк, марганец. Имеет низкий ГИ, энергетическая ценность 100 г продукта – 108 ккал. К недостаткам диеты на овсянке относятся нежелательные эффекты. Длительное употребление этой каши приводит к вымыванию кальция из организма.
3. Пшеничная. Зерна с неполной шлифовкой сохраняют максимальное количество полезных веществ. В 100 г вареной крупы содержиться 90 ккал, ГИ – 45.
4. Пшенная. Активно участвует в обмене жиров, выводит из организма излишнюю жидкость. В составе содержит никотиновую кислоту, марганец. Энергетическая ценность 100 г вареной каши – 90 ккал, ГИ – 50.
5. Перловка. Одна из самых полезных круп для похудения. Содержит полиненасыщенные жиры, богата всеми необходимыми для организма веществами. В 100 г готовой каши содержиться 109 ккал, ГИ – 25.
6. Кукурузная. Подходит людям, склонным к аллергическим реакциям. Относится к лидерам по содержанию полезных для сердечно-сосудистой системы микроэлементов. Выводит холестерин, участвует в процессе распада жиров, препятствует гнилостным процессам в кишечнике. Энергетическая ценность 100 г – 90 ккал, ГИ – до 80.
7. Бурый рис. Способствует очищению организма от токсинов, выводит излишнюю жидкость. Содержит наиболее полный состав нутриентов, пищевые волокна. Энергетическая ценность - 370 ккал, ГИ – 45. Полезен при атеросклерозе, патологиях нервной системы, воспалительных болезнях кожи.
8. Ячневая. Содержит кремний, калий, фосфор, витамины группы В, А, D, грубое волокно. Не подходит людям с целиакией. Калорийность - 320 ккал. ГИ – 55.

Диету можно разнообразить, выбирая каждый день одну из круп. При смешанном способе диетотерапии в ежедневное меню можно включать 2–3 вида каш.

Чтобы быстрее избавиться от лишнего веса по смешанной диете, надо составить примерное меню. На завтрак готовится каша с фруктами или ягодами. Можно приправить лимонным соком. На обед рекомендуют кашу с добавлением растительного масла и овощной салат. Ужин – каша на воде.

На перекусы между основным приемом пищи можно фруктовые салаты с йогуртом, нежирный кефир или творог, фрукты и сырые овощи. Если чувство голода не покидает, разрешено съесть горсть орехов. Главное условие – энергетическая ценность суточного рациона не должна превышать 1200 ккал при умеренной физической активности.

В меню также включают каши, но уже один раз в день. Постепенно увеличивают количество соли. Предпочтение отдают тушеным или вареным овощам, кроме картофеля.

На второй день после диеты уже можно съесть нежирное вареное или запеченное мясо. С третьего дня в рацион добавляют яйца, хлеб грубого помола. В дальнейшем, чтобы сохранить вес, исключают жареные и копченые блюда. Предпочтение отдают продуктам, приготовленным на воде, в духовке, на пару.

Результаты такой диеты впечатляют, если разумно подходить к процессу. Соблюдая принципы подготовки, самой диеты и выхода из нее, можно сбросить несколько килограммов и не набирать их вновь. Однако, несмотря на то, что каша считается полезным продуктом, надо предварительно проконсультироваться с диетологом.