Еда

Как правильно заваривать шиповник?

1179
0
2

Шиповник можно заваривать и свежим, и сушеным. Для того чтобы ягоды быстрее заварились, их измельчают или прокалывают ножом.

Чтобы сохранить все полезные свойства шиповника, необходимо правильно выбирать температуру воды и способ заваривания. Слишком горячая вода или кипячение разрушают витамины и делают напиток практически бесполезным.

Также важно отметить, что стеклянная посуда или термос со стеклянной колбой – будут идеальными вариантами для приготовления напитка, поскольку витамин С разрушается (окисляется) при контакте с металлом. Измельчать плоды рекомендуем керамическими ножами или в специальной ступке. Если такой возможности нет, то отвар можно приготовить одним из следующих способов и далее хранить в стеклянной емкости.

Свежий

Как правильно заваривать шиповник
Свежие ягоды сохраняют наибольшее количество витаминов

В напитке из свежих ягод сохраняется наибольшая часть витаминов и микроэлементов. Однако подготовка сырья занимает немного больше времени.

Пошаговая инструкция

  1. Промойте плоды.
  2. Разрежьте их на две части и очистите, убрав ворсинки.
  3. Разотрите ягоды вилкой или с помощью ступки.
  4. Положите в емкость из расчета 5 чайных ложек на 1 литр воды.
  5. Залейте ягоды горячей, но не кипящей водой (ее температура должна быть примерно 60-70 0С).
  6. Дайте напитку настояться около часа.
  7. Процедите.
  8. Шиповник из отвара положите в сотейник.
  9. Залейте его водой в соотношении 0,5 литра жидкости на 1 чайную ложку плодов.
  10. Варите плоды на медленном огне 20-30 минут.
  11. Процедите отвар.
  12. Добавьте его к настою. Это придаст ему более насыщенный вкус.

Сушеный

При правильном хранении сушеные ягоды сохраняют большую часть своих полезных свойств. Их легко найти в продаже в любое время года. Кроме того, сушеные ягоды не нужно очищать от ворсинок.

Пошаговая инструкция

  1. Промойте и высушите плоды. Чтобы уменьшить время заваривания, можно измельчить их ножом или с помощью блендера.
  2. В емкость для заваривания положите ягоды из расчета 5 столовых ложек на 1 литр воды.
  3. Залейте шиповник горячей (70-80 0С) водой.
  4. Оставьте на 6-8 часов.
  5. Процедите напиток.

В термосе

Считается, что такой способ приготовления напитка помогает сохранить все витамины и минеральные вещества, содержащиеся в плодах.

Пошаговая инструкция

  1. Переберите и вымойте ягоды. Можно разрезать их на несколько частей или оставить целыми.
  2. Обдайте термос кипятком.
  3. Засыпьте в него ягоды, заполнив емкость примерно на ¼ часть. Если шиповник измельчен, положите 3-4 столовые ложки на 1 литр воды.
  4. Залейте плоды водой. Ее температура не должна превышать 70 0С.
  5. Настаивайте от 2 до 8 часов (в зависимости от размера сырья).
  6. Перелейте настой в подходящую посуду.
  7. Оставшиеся ягоды можно залить горячей водой повторно.

Не следует держать напиток в термосе дольше 8 часов, поскольку он потеряет свои полезные свойства.

В кастрюле

Из всех методов заваривания шиповника этот считается самым быстрым. Он подойдет и для сухих, и для свежих ягод.

Пошаговая инструкция

  1. Приготовьте плоды из расчета 2 столовые ложки на 0,5 литра воды.
  2. Сложите их в кастрюлю.
  3. Залейте теплой водой.
  4. Оставьте на 30-40 минут.
  5. Поставьте кастрюлю на минимальный огонь.
  6. Нагревайте полчаса, не доводя до кипения.
  7. Дайте отвару остыть.
  8. Процедите и получите полезный напиток.

В чайнике

Как правильно заваривать шиповник в чайнике
Подсластить чай из шиповника можно сахаром или вареньем.

Для этого способа понадобится немного больше ягод, чем для предыдущих.

Пошаговая инструкция

  1. Подготовьте шиповник из расчета 6-7 столовых ложек на 1 литр воды.
  2. Промойте и измельчите ягоды.
  3. Положите плоды в чайник и залейте их горячей водой.
  4. Укутайте емкость полотенцем.
  5. Оставьте на несколько часов.

Для вкуса и аромата в готовый отвар можно добавить сахар, мед или варенье.

В мультиварке

Мультиварка поможет не только раскрыть яркий вкус напитка, но и сохранить его пользу. Готовить его лучше всего вечером.

Пошаговая инструкция

  1. Две горсти ягод хорошо промойте.
  2. Положите их в чашу мультиварки.
  3. Залейте плоды горячей водой.
  4. Выставите режим подогрева.
  5. Оставьте ягоды томиться до утра.
  6. Перелейте настой в подходящую посуду.
  7. Наслаждайтесь полезным напитком!

Для ребенка

Из листьев и плодов шиповника можно приготовить витаминный отвар, который поможет растущему организму восполнить нехватку полезных веществ. Предлагать его малышам можно начиная с 1 года по 0,5 чайной ложки.

Пошаговая инструкция

  1. Мелко измельчите горсть свежих или сухих листьев шиповника.
  2. Залейте их стаканом горячей воды.
  3. Добавьте 2 столовые ложки измельченных ягод.
  4. Настаивайте все в закрытой посуде несколько часов.
  5. Процедите напиток.
  6. Добавьте сахар или варенье (по желанию).

Такой напиток рекомендуется употреблять через соломинку, чтобы сохранить зубную эмаль.

Рекомендуемая суточная норма отвара шиповника для взрослых – 1 стакан. Готовить его лучше на один раз, так как витамины в нем «живут» лишь 12 часов. 

Видео: rg2Ci9jl0VA

Список литературы

  1. Как правильно заваривать шиповник, чтобы сохранить витамины, сайт.
  2. Шиповник: как заваривать и как пить правильно, чтобы сохранить витамины, сайт.
  3. Как правильно заваривать сушеный и свежий шиповник, сайт.
  4. Чай из шиповника завариваем правильно, сайт

Фото:  Shutterstock / FOTODOM 

0
Ещё по теме
Есть вопросы или хотите обсудить данную тему?
Напишите все, что вас интересует в комментариях
Комментарии 2
Лилия
А в городе шиповник можно собирать?
Елена Cоловей
Я делаю иначе.
Примерно половинку банки дробленого в кофемолке сухого шиповника.
Заливаю под горлышко водкой. И даю настоятся месяц в темноте.
Муж принимает 50 грамм. Говорит отлично пьется. Я лью ложку в горячий чай.
Оч вкусно и полезно, хорошо улучшает настроение.