Инжир произрастает в Средней Азии, на Кавказе, в Сочи, Карпатах, Крыму. Плодоносит дерево 30–60 лет, в некоторых случаях — до 300. За один сезон можно собрать два урожая. Собирают плоды утром и обязательно в перчатках, так как листья под воздействием солнечных лучей выделяют сок, который жжет подобно крапиве.
С древности инжир считался символом плодородия и любви. В Древней Греции даже дарили корзину фиников молодоженам, так как это еще и сильный афродизиак.
В этой статье мы собрали самые важные факты о полезности инжира.
Волшебный инжир
- Содержит 11 витаминов, 14 минеральных веществ и 14 аминокислот, участвующих в построении белка. Такой богатый набор оказывает положительное влияние на нервную систему и работу мозга. Железа в нем больше, чем в яблоках. А еще смоковница содержит бензальдегид, который блокирует размножение раковых клеток и замедляет возрастное разрушение сетчатки.
- Способствует похудению. В инжире большое количество калия, который выводит из организма лишнюю жидкость. К тому же инжир очень сытный и способен надолго утолить голод. В виде сухофрукта — отличный вариант перекуса.
- Отлично борется с похмельем, поскольку подавляет тошноту, утоляет жажду, снимает головную боль и слабость.
- Имеет жаропонижающее и противовоспалительное свойства, поэтому его рекомендуют употреблять при простудах, бронхитах.
- Полезен при проблемах с ЖКТ, так как обладает легким слабительным эффектом. Также инжир содержит много клетчатки, поэтому способствует выводу токсинов из организма.
- Содержит фермент фицин, вследствие чего способствует рассасыванию тромбов и нормализации сердцебиения.
- Полезен женщинам при болезненных менструациях, во время беременности насыщает организм калием и кальцием, а у мужчин снижает риск инфаркта и инсульта при регулярном употреблении.
- В инжире много кальция и фосфора, что оказывает благоприятное воздействие на состояние зубов.
- Ретинол (витамин А), которым богата смоковница, необходим для зрения и молодости кожи, а также помогает в укреплении иммунитета.
- Богат пектином, поэтому способствует заживлению соединительной ткани.
Пищевая ценность инжира и способы употребления
Калорийность свежих плодов — 54 ккал, сушеных — 257 ккал.
Пищевая ценность свежего инжира: белки — 0,7 г, жиры — 0,2 г, углеводы — 12 г.
Пищевая ценность сушеного инжира: белки — 3,1 г, жиры — 0,8 г, углеводы — 57,9 г.
Из свежих плодов делают джемы, варенья и компоты, сочетая с другими сухофруктами, лимонами, орехами. Для начинки различных хлебобулочных изделий его смешивают с фруктами, например, персиками, малиной или апельсинами.
В десертах обычно подается с медом, орехами или творогом. Также хорошо сочетается с мясом и сырами, можно добавлять в салаты, использовать для фаршировки баранины, свинины или индейки.
Приверженцы правильного питания могут добавить инжир в каши или мюсли, приготовить из него полезный коктейль с овощами и зеленью. В сушеном виде смоковницу можно вымачивать в вине или делать на ее основе алкогольные настойки.
Как выбирать и хранить инжир
Свежий инжир обладает приятным сладким ароматом, кислый запах говорит о брожении или гниении. Поверхность плода должна быть гладкой, цельной, без механических повреждений. Спелый инжир мягкий, но не слишком; цвет зависит от сорта — от светло-зеленого до темно-фиолетового. Неспелый продукт твердый на ощупь, а переспелый — слишком мягкий.
Сушеный инжир — светло-коричневый или бежевый. На поверхности допустим легкий белый налет, это говорит о большом содержании в плодах глюкозы.
Срок годности свежих плодов — не более 10 дней после сбора, поэтому употреблять лучше сразу после покупки. Инжир можно хранить два-три дня в холодильнике в открытом контейнере, чтобы испарялась влага. Температура хранения от +2 до +4 градусов. При заморозке срок хранения увеличивается.
Сушеный инжир хранится дольше в помещении с меньшей температурой и влажностью. Лучше хранить в холодильнике в отсеке для фруктов завернутым в бумагу, можно положить в контейнер. Нельзя использовать пищевую пленку — так смоковница быстро потеряет вкусовые качества и сгниет. При хранении нужно проверять на признаки плесени.
Осторожность не помешает!
В сушеном инжире содержится много сахара, поэтому он будет крайне опасен для людей, страдающих диабетом.
С осторожностью винную ягоду рекомендуется давать детям, так как может возникнуть аллергическая реакция.
Щавелевая кислота, которая присутствует в инжире, может спровоцировать образование камней, поэтому здесь также следует быть осторожным и не переусердствовать.
Смоковницу не рекомендуется применять людям с хронической гипотонией, потому что она способна резко понижать давление.
Видео
Фото: Depositphotos
