Еда

Польза и вред хурмы для здоровья

2689
0
0

Хурма так популярна благодаря своей сладкой, желеобразной мякоти оранжевого или желтого цвета. Своему вяжущему вкусу она обязана дубильным веществам, в том числе, танину. Чем более спелые плоды, тем они менее терпкие на вкус. Все потому, что по мере созревания содержание дубильных веществ уменьшается.

В чем польза и вред хурмы для организма

В переводе с греческого хурма – «божественный огонь». Родиной хурмы считается Китай. В Японии из незрелых плодов делают сакэ. А жареные семена могут стать заменителем кофе. Хурму используют в свежем виде, так как при тепловой обработке восстанавливается ее вяжущий вкус1. А вот после замораживания, она, наоборот, становится слаще. Спелую мякоть хурмы едят свежей, часто в качестве десерта – добавляя в йогурт или творог.

Сушеная хурма содержит до 55% сахаров. Она не вяжет и по вкусу напоминает финики. В плодах свежей хурмы содержание сахаров в два раза меньше. В ней также есть пектин, клетчатка, витамины С, В1, В2, каротиноиды, железо, кальций, калий, марганец, минеральные вещества, в том числе, йод2.

Чем полезна хурма

  1. Хурма богата каротиноидами больше всех остальных фруктов. Один средний плод удовлетворяет суточную потребность организма в витамине А. Поэтому хурма иногда используется вместо моркови в детском и диетическом питании.
  2. Полезна при дефиците железа.
  3. Потребление хурмы благоприятно влияет на обмен веществ.
  4. Плоды ни одного из растений, кроме фейхоа, не накапливают так много йода, как хурма. Йод здесь находится в легко усваиваемой форме. Поэтому хурма может использоваться в качестве лечебно-профилактического средства при заболеваниях щитовидной железы и атеросклерозе.
  5. Биофлавоноиды способствуют укреплению стенок сосудов. Поэтому хурма полезна при гипертонии3.
  6. Сок хурмы обладает бактерицидным действием. Особенно он губителен для кишечной палочки и стафилококков.
  7. Компоты и напитки из хурмы полезны при восстановлении после тяжелых заболеваний.
  8. Соком хурмы, разбавленным водой, рекомендуют полоскать горло при ангине.
  9. Хурму применяют при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Например, в качестве вяжущего средства при диарее.

Хурма – экологически безопасный продукт, так как в процессе выращивания растения не обрабатываются пестицидами. Тот же виноград, например, на Черноморском побережье за сезон опрыскивается пестицидами несколько раз4.

Когда от хурмы лучше отказаться

Хурму не следует употреблять:

  • при сахарном диабете (из-за высокого содержания сахаров);
  • при склонности к запорам (дубильные вещества, содержащиеся в хурме, обладают закрепляющим свойством);
  • людям с камнями в почках (из-за мочегонного действия плодов);
  • детям до 3 лет (из-за слабости желудка малыша);
  • при аллергии или индивидуальной непереносимости хурмы.

Кому и в каких случаях не следует употреблять хурму

Три правила употребления хурмы

  1. Не рекомендуется лакомиться хурмой натощак, поскольку это может привести к неприятным ощущениям и тяжести в желудке.
  2. Нельзя запивать хурму молоком или холодной водой.
  3. После употребления хурмы рекомендуется полоскать рот, так как дубильные вещества негативно влияют на зубную эмаль.

И про арбуз, как обещали. Плод хурмы – ягода. Поэтому, строго говоря, хурма – это не фрукт, а ягода. Как и арбуз.

Видео

Видео: EjKZsA2PXNE

Источники

  1. Мякинникова Е. И. Особенности технологии хранения и переработки субтропических плодов // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. – 2014. – № 96. – С. 373-385.
  2. Киселева Т. Л. Лечебные свойства тропических плодов // Традиционная медицина. – 2008. – № 3. – С. 42-48.
  3. Самченко О. Н. Пищевая ценность плодов хурмы восточной, реализуемых на продовольственном рынке Приморского края // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. – 2015. – № 2-3. – С. 14-17.
  4. Омаров М. Д. Биохимический состав плодов хурмы восточной (Diospyros kaki) и его значение // Садоводство и виноградарство. – 2012. – № 1. – С. 37-39.

Фото: Depositphotos

0
Ещё по теме
Есть вопросы или хотите обсудить данную тему?
Напишите все, что вас интересует в комментариях
Комментарии 0