Еда

В каких продуктах содержится хром больше всего?

2551
0
0

Хром — минеральный компонент, который регулирует уровень сахара в крови. Вместе с инсулином хром перемещает сахар из кровотока в ткани организма. Хром настолько важен, что при значительном и длительном недостатке в организме развивается пограничный диабет (непереносимость сахара).

Изменение уровня хрома в организме человека

До 1977 года ученые не признавали хром жизненно важным питательным веществом. И только в результате эксперимента удалось установить, что пациенты с недостатком этого микроэлемента в организме, страдают нарушениями метаболизма глюкозы.

В природе хром встречается в двух видах: трехвалентный и шестивалентный. Трехвалентный хром содержится в еде, шестивалентный — является токсичным отходом промышленности.

В организме человека содержится от 6 до 12 миллиграммов хрома. Значительное количество его сконцентрировано в коже, а также в костной ткани и мышцах.1

Роль хрома в организме

Ключевая функция хрома — участие в обмене глюкозы. Но он играет важную роль и в других процессах.

  • Обеспечивает нормальный метаболизм жиров. Препятствует появлению лишнего веса, формированию холестериновых бляшек и развитию атеросклероза.
  • Помогает поддерживать артериальное давление в норме.
  • Способствует росту мышечной ткани, поддерживает мышцы в тонусе, сохраняет физическую силу.
  • Помогает вывести из организма токсичные вещества: органические яды, радионуклиды.
  • Обеспечивает нормальную работу щитовидной железы.
  • Укрепляет иммунитет, влияет на рост и восстановление тканей.

Хром необходим при длительных аэробных нагрузках

Хром необходим при длительных аэробных нагрузках, когда роль углеводов и жиров в энергообеспечении организма существенно возрастает. Различные виды стресса, белковое голодание, инфекции, физическая нагрузка приводят к снижению концентрации этого элемента в крови и его интенсивному выделению.2

Хром также называют минералом стройности. В виде добавки его назначают для лечения избыточного веса и ожирения. Он ускоряет метаболизм, уменьшает тягу к сладкому, снижает аппетит и помогает перейти на правильное питание.

Суточная потребность в хроме

Потребность в хроме взрослого человека составляет 50 мкг в сутки, что является адекватным уровнем потребления хрома. Верхний допустимый уровень потребления — 250 мкг. Однако не весь хром усваивается организмом. Так, из того количества, которое поступило в кишечник с пищей, всасывается лишь 0,5–1 %. 

Биоусвояемость хрома возрастает до 20-25 % при поступлении хрома в виде комплексных соединений (пиколинаты, аспарагинаты).1 Это значит, что хром лучше употреблять в виде пищевой добавки, а не восполнять его норму из продуктов. Так организм получит нужное количество минерала.

Как понять, что у вас дефицит хрома

Симптомы недостаточности хрома в организме:

  • повышенная утомляемость;
  • высокий уровень холестерина;
  • тревожность;
  • выпадение волос;
  • ломкость ногтей;
  • пограничный диабет;
  • избыточный вес.

Перечисленные симптомы могут указывать на разные расстройства. Чтобы точно определить дефицит хрома, сдайте соответствующий анализ крови.

Факторы, снижающие уровень хрома в крови:

  • несбалансированный рацион;
  • беременность;
  • употребление высокоуглеводной пищи в больших количествах, например, хлеба, сладостей, макарон. 
  • высокие физические нагрузки. 

Продукты, содержащие хром в своем составе

ТОП-10 продуктов, богатых хромом

 

 

Продукт

Содержание хрома в 100 граммах

1

Тунец

90 микрограммов

2

Горбуша

55 микрограммов

3

Лосось

55 микрограммов

4

Креветки

50 микрограммов

5

Кукурузная крупа

22,7 микрограммов

6

Свекла

20 микрограммов

7

Молоко

17 микрограммов

8

Зерновая соя

16 микрограммов

9

Перепелиные яйца

14 микрограммов

10  

Свинина

13,5 микрограммов

 

Признаки переизбытка хрома

  • Аллергические высыпания на коже, аллергический бронхит и бронхиальная астма.
  • Воспаление слизистой пищеварительного тракта, носа и рта.

Избыточное поступление хрома в организм опасно для здоровья. Так, употребление за сутки пяти миллиграммов шестивалентного хрома поражает печень, замедляет действие ферментов, вызывает язвы на коже и слизистых, в том числе язвенную болезнь желудка. Также могут появиться болезни сердца и легких. Тяжелое отравление хромом приводит к смерти.

Трехвалентный хром опасен только при употреблении слишком больших доз. При избытке он раздражает слизистую желудка. Токсичной считается доза 0,25 грамма, смертельной — 3 грамма.

Частая причина передозировки хромом — бесконтрольный прием пищевых добавок, содержащих этот микроэлемент. Поэтому любой БАД с хромом должен назначать врач с указанием суточной дозировки и продолжительности приема.

Хром — отличное подтверждение того, что все хорошо в меру. Контролируйте количество хрома в организме, но помните, что переизбыток опасен не менее дефицита. 

Видео

Видео: _qVDx9HQhoM

Источники:

  1. Реутина С.В. Роль хрома в организме человека. \\ Вестник РУДН, серия Экология и безопасность жизнедеятельности, 2009, № 4. – С. 50-53.
  2. Рылова Н.В., Троегубова Н.А. Оценка минерального статуса у юных спортсменов. \\ РОССИЙСКИЙ ВЕСТНИК ПЕРИНАТОЛОГИИ И ПЕДИАТРИИ, 2017; 62:(5) – С. 175-181.

Фото: Depositphotos 

0
Ещё по теме
Есть вопросы или хотите обсудить данную тему?
Напишите все, что вас интересует в комментариях
Комментарии 0